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[问题求助] 问个关于锅的问题

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发表于 2009-8-22 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我超喜欢NON-STICK的锅,可是不到2年,我都换了2口了,平均寿命8个月,大家也这么勤换锅吗?或者有谁可以推荐一个自己用的好用的锅吗?
! R8 X! o6 \( C+ Z6 d1 f那种纯铁的看起来很美,可是狂粘,谁有解决的好办法吗?有点想改买个纯铁的,但是确实喜欢NON-STICK,唉,好矛盾,不过NON-STICK涂层脱一点就感觉不像要了,怕中毒。。。。。
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发表于 2009-8-22 19:23 | 显示全部楼层
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
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发表于 2009-8-22 19:56 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好+ T: U1 q$ P+ u/ w6 C
YZSUNNY 发表于 2009-8-22 20:23
6 P! ]3 ~) l' P7 F* Y3 @
是的,可是就是很粘,唉,矛盾
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:19 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
) r# s( F2 M' c如花 发表于 2009-8-22 20:56
5 R) }% B9 u3 X, [& V) {( [9 I
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
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发表于 2009-8-22 22:10 | 显示全部楼层
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈- J# w; N$ k+ z. Z
sumash 发表于 2009-8-22 21:19
  Q8 y: c2 i& b2 F3 b

: y  V; {. L7 ihttp://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
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发表于 2009-8-22 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
大型搬家
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:36 | 显示全部楼层
http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
8 F6 ]4 L# n# j+ N! A9 \+ k如花 发表于 2009-8-22 23:10

2 X" K/ n; W/ ^4 v在国内呢?我想在这边买呢,邮寄好麻烦哦
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
1 O6 k9 }) y: }9 G& G& X: otimmywang159357 发表于 2009-8-22 23:30

' p6 |6 Z; a8 K/ ~可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2009-8-22 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢, c7 i8 C  |; g6 e- c
sumash 发表于 2009-8-22 23:37
# [7 R4 t/ W' c1 a' q

- O$ p0 V6 r" j4 g) k如果用不黏锅的话,要用木铲。
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发表于 2009-8-23 07:19 | 显示全部楼层
纯铁的不错 油的温度高一点 及时加水就好 放糖或者提前腌渍的时候要多注意 一般不会沾 从国内带的尖底的铁锅唯一的问题就是和灶具的接触面积太小 没有大火快炒的感觉
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:22 | 显示全部楼层
如果用不黏锅的话,要用木铲。+ o  u2 m( }/ i
如花 发表于 2009-8-23 00:06

; c# ^+ E- N6 [+ _我一直用的木头的。。。。还是会脱的,唉。。。
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,继续问。。。。。。。。希望大家推荐下,给个链接,想赶快决定买什么
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 楼主| 发表于 2009-8-23 13:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁锅:目前最安全的锅( B% y# r  `& Q" G( C
/ K9 w8 |5 U$ W, Q* F
  近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
5 c% z" W/ x% c% t6 ^  提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。. }3 a. g% l9 p$ h. R, \/ o3 x

* _0 V* q/ z. J+ B, m! k2 _% o1 s; Q' u不粘锅:不宜高温煎炸
7 p, \  a7 X8 o% R
- v  P7 j% o) l9 d  这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。; L" f  D& r* M% ]
  提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
5 i" f- e, }6 v) ~2 L3 m% R  a
$ R  j/ K! X) I- M, A# T8 E陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物: `: p' R( [& t. w5 K& z
4 V( G) @7 k( x# O4 H7 c
  瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。5 m+ O7 r; s+ G% }- @
  提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。
' S) w) B5 z$ i2 k  H3 P" s# B6 }2 `# }3 L6 Y" d# c  D
不锈钢锅:不宜长时间盛盐& W; y! y# _/ k" S. m5 }' D! K% d
3 Q/ `1 @$ s1 ?  Z
  不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。' D" L# c2 C6 p" J+ A) ]
  提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
4 K: B; q1 g1 |, _! _; P' L7 k% }* O' H
铝锅:不宜用金属铲炒菜' ?, w- G8 |3 x/ d
5 ?$ J1 \) X- ~; k8 R6 b. L
  铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。
, v! K" F, e, T3 x1 Q3 t  提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
  O  A7 w8 _8 E& U+ t- v大家一起看看
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发表于 2009-8-24 07:48 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-24 15:16 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点: K# d% c' Y9 v$ j9 H5 b
氧化剂 发表于 2009-8-24 08:48

7 S% G6 b2 q0 I# [. q: J1 b" k) K哪里有卖呢?感谢哦
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发表于 2009-8-25 21:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一顶
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-26 07:02 | 显示全部楼层
那要不买个不锈钢的锅好了,大统华好象有的
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-8-26 13:01 | 显示全部楼层
16# sumash
' Y& i. @4 X* c# a7 b# T$ g* r
$ a; l% s) G% a/ @' m, u" _$ |
3 S  g) V4 ?- YZellers就有
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-26 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 5i5j $ R" q* Z& A! ^' a- i

' I: ]. q7 S$ e# E" h: N# ^: n: I- ]% U* r4 ?- Q
呵呵,谢谢哦,这周末去看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 07:59 | 显示全部楼层
哪里有卖呢?感谢哦- j+ J9 h" |, J" a0 ]5 O' Q
sumash 发表于 2009-8-24 16:16
( O: i. c# k, y3 O" X

2 s4 k2 i) |1 e# x0 N* q. l西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-8-27 08:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
5 S) W4 N; X% }, c# [5 T( c$ ]: J氧化剂 发表于 2009-8-27 08:59

  Z4 R# i: M: T% T7 b# s! R( Uhehe ,我打算买不锈钢了,不要铁的,问了几个人都说铁的容易锈,而且沉,感谢哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 09:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老实说不锈钢的真比铁的差多了.不过见人见智啦
鲜花(52) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 10:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 宋兵乙 于 2009-8-27 11:14 编辑
2 V. x; t& M: {
& ]$ Y! N( v. ^以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。
2 G4 b- R2 [9 \# a; i6 o% ~5 [* a' L, ~5 Z, ?4 o) y# F) l( \
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。9 K) i$ Y: A5 a

1 ]% X% l' T3 V: }$ V. V后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什么问题。
% a. @/ W% y. z1 ?. c3 G) I4 ]* \+ i, s  q  Z
home outfitter里买的,80刀。 不过可以等打折的时候再买,可以便宜点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-27 12:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。3 L* C4 g3 k" I! T

0 q1 U3 m9 O. t) V0 t" f还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。
3 `) Y% ]$ ?2 L  {0 F7 D( L
* x2 e- V$ s, j+ H8 O. i+ E2 ~1 r后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什 ...2 i0 c' R" F0 W: u: v4 v
宋兵乙 发表于 2009-8-27 11:13
" j* C6 r9 U0 d" n7 U6 O
是的都说不锈钢的好,不过你买的如果是单个,80也太贵了点,有的时候一个SET才200多,好多口呢,呵呵~~不过要是好用,又用的开心,也不算很贵,因为锅是每天都用的东西,还是很划算的
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发表于 2009-8-28 18:49 | 显示全部楼层
应该用胶铲子,在home outfitter有卖大的,适合炒菜的
大型搬家
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 楼主| 发表于 2009-8-29 09:53 | 显示全部楼层
我已经买了哈,29。99,WINNERS买的,不锈钢的,那里打折,然后大的小的都有,我觉得大的太沉了,根本不适合女的炒菜,就买了10寸的,不过大小价格都一样,另外,我比较习惯使平底锅,所以不知道大家要的是那种传统的中国锅,还是平底锅,昨天随便用了一下,感觉还是有点粘的,要很小心,而且油烟比NON-STICK的要大,不过全钢的,看上去还是比较美
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-29 10:30 | 显示全部楼层
锅子可是我的最爱,也是我的最痛。来这里一年半,炒锅大大小小买了没有十个也有八个了。什么铁锅,不锈钢锅,都用过,不行。全扔了。
* K9 p% K4 m2 A; |* x) w" @7 `还是不粘锅好一点。但是即使如此,上面的涂层还是要脱落。也已经废掉了几只了。而且我都是用的木铲。郁闷!!!
$ |+ k* {7 x3 p- [" ^
' A# R: g9 x( U9 O品牌中我的最爱是LAGOSTINA,家里一半的锅是这个牌子。只要可怜的胎儿打折,我肯定会屯一个。这周又有打折,刚买了一个28cm的,$34.99.非常漂亮。外表面和手柄都是不锈钢的,里面是不粘涂层。. K. k( y2 @3 \' H* A9 D
6 n* W! s4 j' c3 b: l1 l5 L2 a
T-FAL也不错的,涂层倒是不太容易脱落。但是不管怎么样,这里的锅都不太适合中国人。
0 ?* v6 r. D4 z
: z; {6 X8 V2 \" {% a2 |; G还是国内的好使。原来我用的就是这个 http://www.supor.com.cn/news/view.asp?id=1567
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 19:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
NON-STICK的确好用的,可是学化学的朋友都知道,这个涂层对身体伤害有几大,要不那些化学成分一直反复分解变化,过很多年都消耗不掉。
, P1 ~# m" w+ M" d, s" [
, D! a5 t' m1 R/ R$ Q2 I另外,楼上的是不是用很大力炒菜呢?用木铲也要很小心的,而且不可以用那种平面很尖的,要用那种比较平圆滑的木头,不过一直换锅也不是办法,以前听人说一口锅用好多年的,指的就是国内的铁锅,你要觉得这边锅不习惯,可以从国内带的,好多人从国内带的,呵呵~~可能因为我一开始学做菜就是用平底锅吧,所以感觉挺好用的,呵呵~~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-8-30 08:03 | 显示全部楼层
買不沾鍋,就不能買便宜的。
8 m+ q  L' X- F% c% x" a8 e: g, h名牌的不沾鍋,用得適當是不容易脫落的。+ j2 y8 P7 X) H) x
買幾個便宜的還要擔驚受怕,不如買個貴一點的,用的省心,吃的安心。
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