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“保健水”能保健吗？/ \5 X5 _ P5 E4 t6 J
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·方舟子·. F+ ? h+ G6 c/ J
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我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5千多买了一个: V. _: A) C2 F/ w' R% q! v+ {9 w
自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来
' H F1 w5 G* z6 z O: U/ A9 M# u水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。
% R. G$ h: a y- s这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子，不尽职的政府，父母孩子般% Y( B. o& h- H% A
的信任气死了。”
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, I2 c0 q* {/ p( }" R 其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用, ^/ B1 P. t% y( j: n) e0 \
水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅6 j- J$ O) ^5 Y4 N+ D) `! |
自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健8 p% ^* B. T8 p: D) K- k
功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：6 w) m6 e! Y7 p- c/ x$ A/ _
“涉水产品不得宣称任何保健功能。”6 q! e& p( t# y- r+ [9 j
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但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。明目张胆地宣称保健; }6 J# O0 ~8 Q# e' H& J- ?+ N; \$ k
功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合$ X' [1 y8 ?; _
作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花7 j" Q$ Y* z$ S3 D. Z
样越来越多，除了“富氧水”、“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、2 p/ n5 ~7 o! ^& m
“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。
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( q2 J* [0 Z( ?9 }; t: W# K& {% a 它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯) E: n5 Q% ^! \
净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至' X" X3 ?) q, m- H
违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的
9 T! {9 q% x1 A% P2 q$ D, q! w伪科学。
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以“富氧水”为例，据不完全统计，国内有200多家企业在生产纯净水的同3 I4 Y( q5 D. G$ f% p
时生产富氧水，其中不乏名牌企业。这种水据说富含氧分子，喝了以后氧分子能
$ U2 d+ y, }( k( z; G8 ?从消化道吸收进体内，产生生物能量，具有抗疲劳的效果云云。日本名古屋大学
# a* @7 b, U# F: k7 H8 E- R }综合保健体育科学中心教授石田浩司等人为此在2006年做了一个实验，让10名男
0 `" `0 B. ^9 j s( G( L. R生在不同的日子里分别饮用350毫升普通水和氧浓度为普通水4倍的富氧水，而且
0 D9 _7 Z; h$ m2 l" z! F8 U不告诉学生他们喝的到底是哪一种水。之后学生们被要求运动15分钟，然后研究
+ U' y9 g" J9 Z" X; g8 Y9 |人员对他们进行测试，结果显示，饮用这两种水后，生理指标并未出现差异。
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, x/ f+ W6 q7 @# G. N 用简单的科学常识就可以知道富氧水有益健康的说法是无稽之谈。常温( k, C3 m7 G/ G4 J
常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，向水中加压打入氧气可以提高溶氧量，
' f6 c% X9 E; O3 n+ K加一个大气压每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧浓度是普通水的4倍
4 ]& b4 d* o8 g: d- p+ J* y- {' @4 Z计算，富氧水的溶氧量大约是32～40毫克。在打开瓶盖喝水时，额外的气压消失
+ p% I& E6 {* U; I1 h$ }6 H了，多溶的氧气会从富氧水中跑出来，不过这有一个过程，如果你立即喝水，总
" \5 [1 W( m7 x4 U- e" t还能多喝下一些氧气。我们的消化道是用来吸收营养素的，不是用来吸收氧气的，/ @7 e7 W1 x' O! d6 B, \/ q* J
喝下去的氧气能否由消化道有效地吸收，本来就值得怀疑。退一步说，假定富氧
- e& n7 Y( ^8 |5 X: |* M" @水中d 氧气全被喝下去了，而且完全被吸收进了体内，就会对人体有什么特殊的9 z4 z7 [' Z4 u# I9 G2 ^9 }
好处吗？不会，我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。
) N- \* r+ P( Q- ]3 z* N2 @% k0 X一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，; G: Z# U a4 R( L0 _
等于360毫克氧。也就是说，你多呼吸两、三次，吸入的氧气量就比得过一升富$ N( Z2 I. J; ], ~ j
氧水中的溶氧量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。
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再以“离子水”为例。有许多涉水产品都声称能对水产生电分解作用，使水
2 f6 @- q3 c8 S2 ?9 E中氢离子形成氢气逸出水面，并产生氢氧根负离子，使水变成弱碱性，具有极好
0 S* ]0 h$ | M- O" l的中和体内酸毒的作用云云。初中化学告诉我们，如果水真的发生了电解，在生4 Q( X+ ~+ g3 V- t" X
成氢气的同时还会生成氧气，水分子也就不存在了。所以用电解的方法是不可能% h8 H L, k6 ]4 B0 `! X
让水变成碱性的。即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，原8 J1 o1 a1 {5 n B5 v( a
有的弱碱性没有用处。喝下去的水是在肠道被吸收的。水从胃进入肠道时，胰腺
6 Z7 x: m5 c* q8 J: U. q的分泌物会把酸中和，让水变成碱性，所以不管我们喝的是什么水，最后都在肠
2 `( ^( L! ^$ `. A4 L6 }道里变成了碱性水才被吸收，你根本没有必要特地去喝碱性水。其实，我们人体
' |* {: `- d! ?对酸碱度有强大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化，所7 e; Q X# Z0 _+ U
以喝的水是酸是碱，没有意义。如果你非要喝碱性水不可，也有更便宜更有效的
" f9 O2 k. h8 {方法：往水里加一点小苏打即可。
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2 {3 c4 t, ^" S) r- {/ E, O- t& t 喝电解过的水不仅对健康无益，反而可能有害。纯净的水基本不含离子，是5 K/ [ O; P+ _8 p
无法被电解的。为了能够有效地电解，厂家通常要求在水中加一些食盐，增强水
9 t6 B _) ]' s1 x! k, K的电导。食盐的成分是氯化钠，电解时，在负极产生氢氧化钠，在阳极产生氯气，- | u9 C' H. q0 f) U! H
如果氯气与氢氧根结合，会生成次氯酸，这是漂白粉的主要成分。所以喝“离子/ N9 u7 E5 E: C H7 J& y
水”，相当于在喝“漂白水”。3 q7 G% T) O, R2 ~& a4 e3 t
. B2 D; \! e# ]0 T2 f2 m 在香港也有类似的情况。据《明报》报道，在2005年7月至2006年6月期间，
: x1 }1 D& m: m3 s: t香港消费者委员会收到过37宗有关滤水器和食水处理器的投诉，在市面抽验了5
8 |+ _8 K' t) e7 L款售价3000至6000港元、声称可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、
2 N n; s: w) v; e" Z3 Z! w' o' Y5 a1 ~“生命水”或“碱性离子水”等饮水处理器，参考国际权威组织，请教多名专家
, m3 ~( U" M ]# i3 O和政府部门的意见，最后发现，有关产品声称处理过的食水，对健康有特别益处，7 j1 _7 M( B/ i
甚至可改善长期病患等，但完全没有根据，而且误导消费者。+ M, b% L2 f, y+ l ?
& n# H7 n2 d6 ?3 O 对此，香港政府3个部门都对事件表示关注并积极跟进。卫生署发言人表示，
/ |. a/ S) z$ `% d% I5 I- n% e9 C会调查这些产品宣传违反《不良医药广告条例》，不排除提出检控。海关表示正
, s( `' j* r! W3 p: Q了解事件，如有足够证据证明有人涉嫌违反《商品说明条例》，会采取适当行动。% @* ?* w& A/ B
水务署回应指出，有的饮用水处理器宣传指责香港港自来水充满有害物质，署方
3 [ A* W/ {) n/ _' S; ^9 d曾去信质疑对方失实。
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4 f" W1 h5 B+ D5 O+ V$ P, M 也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，" N5 T( P4 E2 i; h1 m
还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？2 G& L5 m2 ~, `9 x& \# s8 g A. ?
吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理. ^% y* W! E+ m0 ~# D2 y. p
装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。这类产. C' z' c* I2 y# q/ @: C
品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处) k% T0 W1 u& G
理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白: X/ w9 ~/ n+ |# X9 y& @4 d
内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的' \6 A+ D# j9 _& v4 }& R
患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加: f( L, ]3 U5 O$ C$ Q0 o# k6 U, P
重，这是在医疗上害人。
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这类骗人、害人的东西能大行其道，让人不能不惊讶于消费者、特别是老年# Q2 Q; _' @ \ K
消费者是何等的容易受骗上当。只要推销员服务态度好一点，产品说明文字“科6 k* f% a9 a6 S8 r9 f" c5 `- w
学”一点，许多老年消费者就心悦诚服，宁愿相信陌生的推销员的花言巧语，却
0 P! r' U7 I+ G: a& T+ a" M$ d听不进更有科学头脑的子女的忠告，甚至逼迫子女和他们一起饮用。《福州晚报》( I( T% |( F O1 A! Q
报道过一个事例，韩姓女士命令全家人直饮华脉活性水生成器的水，心存怀疑的
* C% I1 b) i( z4 O$ T3 G. T$ y6 W7 V女儿被迫喝了这水后闹起了胃病，韩女士还搬出说明书说，“人家有提示，饮用
4 z" [5 I" {/ p g3 B- |活性水后，有不适反应，这不是副作用，而是一种好转现象。”在让人哭笑不得
8 G& g$ ^# t' F/ Q& y7 R8 b3 Z) `2 {之余，也难怪要感到愤怒，不仅愤怒于不良厂家的骗人，更愤怒于政府管理部门. O0 H$ g9 H6 R3 D
的不做为。' p" ~6 j& }0 P9 E
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（《科学世界》2009.9） |
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狗仔卡
发表于 2009-9-9 12:17
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