天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
' E' j8 u' n3 c. a3 U1 q我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
( {9 [# q& ]; I9 U. z; c  s# }我对不起一丝不挂会客的刘伶
- W2 S$ x  k) \2 D我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
) v/ ?* N0 q/ |' o- ^- Y7 a这不过是道醉鸡而已。

7 d  o, c7 ?1 C. n$ r% k5 Y7 N2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
9 @1 q% W8 G4 G; u1 H. G* M$ x告诉你们，没劲。
/ d& p' |* h! \" D我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
. M( S1 ]' U$ v- r/ j蒸十五分钟。
8 O/ I7 F9 p" w! d
) G: s5 y9 Z9 m" ~/ {% S十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
5 R% E4 q2 d# w1 W1 C9 }& J我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
* F7 K- q4 u$ q5 l. K泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

8 T$ `( x6 h5 R  M/ {把鸡从酒里捞出来，控干。
$ }& }  h* m2 l5 V  C2 @调点熟酱油，豉油沾着吃。
/ s1 L& x1 a. m4 o4 `8 a2 E% _$ V! g为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
9 E# I5 {9 R' O7 e酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？