天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
, [3 ~" k% `6 M6 O! q# j- B4 m说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
0 }* C6 Z$ o7 }, S我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
6 I$ f( O  G1 M4 W3 w, z- @不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
: [8 P+ w4 }* T" G7 N这不过是道醉鸡而已。
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' R5 b) V3 ~+ s8 }# F% B2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
6 q6 u. j6 o4 l/ c3 z, B$ N告诉你们，没劲。
. F0 A# l8 _* `0 ~, ?3 C, `  N我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
2 y" Q# e& f" G6 m6 n4 X0 M做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
5 n8 V2 M" w) f, t: m别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
/ y4 a5 v+ A1 y. T# _+ j上锅蒸。
蒸十五分钟。
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/ f) K7 o: L: }8 y十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
/ `) Q7 x& H: l* v: C我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
/ b4 p5 R4 X; x/ ]  w$ ~泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

+ o: G$ r' Q; M1 O8 w) q' D; |; E把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
4 M* A/ f$ S' ?; e! ]但是不反对大家试试。

* Q# T" p" U& H  tOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
( r2 ?0 _- ?2 d  f) ~& d酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？