 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 9 \" r. ^* ?, [8 |! H
, U4 d% X1 r9 @6 S
呵呵/ F8 {) T7 ^( I4 u3 `' J1 q7 g
有个哥们儿说他做的烧茄子不错* t5 q; Q5 ~1 d& S2 }( }; M
其实我的烧茄子也不错5 H% m) p2 p7 z9 y
既然都不错& k$ C. C. j, x7 ~% n
今天我讲一讲6 {9 L$ A- i" u+ r
大家研究一下
6 {9 S. C* `7 d; `6 A4 f
* {' ?2 g# a/ y$ n% F! q) A茄子去皮
) s7 Y) S$ P: g K7 A# _! ~记得轻点! [- \4 i) v! c' [
别回头茄子皮没了 茄子也没了
2 q# e5 P0 @( @: P5 i5 S有些怕刀的女生6 E! H2 h; h. ~; R0 I* T
可以站一边等着% e5 |; Q7 {1 j4 T# {
等我去了茄子的皮你再过来7 K0 Y2 f% z% Q3 H$ H. R
等等...! a$ F5 W) f- n6 r3 v
还不能过来
a( R7 I0 E! f还没切块呢
: v+ K; Z: L/ ~切成半寸厚的块
; s3 ]& V& Q J; E4 R" W等等...
6 r; c0 d q9 v t还是不能过来
8 J. |- o' H( x* D/ ?4 ~还得切花刀7 P% t- q& ^5 r
切完之后5 O2 ?7 O6 Z5 Z+ }; T; g
可以了
6 P6 Y R( S$ `# _9 B- O3 t( ]& t/ m3 O
把这茄子放一边晾着
: X6 Z) k( z' c, z( N; F晾一个小时
+ R( P9 o. ^5 e" @. S) C, p2 u% G/ ?
又到了油炸的时间了% v7 `( p( V: i+ Q& f
我喜欢听油炸的声音. J3 E8 \2 E1 N# v
哗啦 哗啦的( t. E7 `: k, ^ e/ U1 p6 [: e. q, Y
茄子们在油锅里唱歌呢 v0 K0 B% B D+ N- n6 U1 t4 P
炸到表面焦黄0 ~% h: t* ~* i: ]
捞出来. d0 s( N, r1 v9 }5 R
控干油
& p) f: p4 Z3 q$ p炸的时候注意, |2 g& ?) w, u+ C: Q
要勤用手勺翻着
. ^" g( c |& w% b+ z6 H. f* F8 X5 c1 K8 f r: t3 _, }4 ~ U) W
花开两朵3 _2 [* X6 Q* u9 ]
咱们再表一支
4 R; P4 d% c+ F2 f把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁, {# ?% Y9 z3 Q/ R% C9 Y! B
锅内油倒出
" o5 W; d. U7 t) q7 ]/ |% V2 k& {0 D留少许底油
6 T( u$ P9 [7 n t' @再回火上烧热
2 }# {* t. X8 r1 y# b放入蒜片煎黄待出香味
5 \4 N. u6 W% }倒入芡汁和茄片同烧
5 y- ^$ c4 y$ `8 l# c6 m+ S2 t搅拌均匀汁芡一稠就OK了0 S3 a6 P8 n8 N
$ `2 |$ i2 x: `$ W, |8 q如何？
3 P& ^* V4 z' X1 P7 e# k! P和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
