 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
2 U C. @+ p, C3 S2 Q9 P1 R' x) h3 b0 @4 c- L1 P
呵呵
; G7 X6 U, m- x6 B6 d1 B有个哥们儿说他做的烧茄子不错
, P& D2 y0 f% s$ w其实我的烧茄子也不错
6 Q3 q8 s% z4 s9 M& t( f3 p8 w9 O既然都不错
) x; n9 @, b/ {* N今天我讲一讲
1 L% P0 g/ r9 K2 E m6 Q, A大家研究一下
( y: t! ?$ h5 J' @
3 l* E3 l; c: y/ o2 y茄子去皮3 `4 N: N3 V6 j- {$ `* O
记得轻点
1 C# _1 t+ m9 E( M0 N别回头茄子皮没了 茄子也没了
/ N x C( X+ r有些怕刀的女生2 E* w1 K7 ]) H" Q* J) U9 N J% j& H l
可以站一边等着
$ W! ?/ q* Z# t- u" f; b3 \等我去了茄子的皮你再过来5 z9 Q' e- O1 _8 o2 K1 T
等等... @" [) W! q* C+ b' [% i8 x
还不能过来
2 U+ s0 D* j/ E# C还没切块呢" |) a9 ^5 x3 Y3 |% j* r
切成半寸厚的块
) B5 t! w* p) z" v: P3 s等等...6 K' `) r! o, s& z
还是不能过来, T9 v; T) U1 p) u8 j5 \) ^$ k$ L! p+ n; q
还得切花刀
5 H* U! M- g3 K* [' M8 {$ ?切完之后" o" v4 U# D( S5 ^& L: S
可以了3 M2 `& ]3 [/ N! W
4 l0 A) g' B8 I M把这茄子放一边晾着+ z; R* N D% k. M: S5 G, N0 Z& r
晾一个小时: `9 P; h- W7 Z$ O. b( {: p
% F3 o* \# x6 ^) z; q: `又到了油炸的时间了3 G* F4 p0 I) x2 e- D4 |) a
我喜欢听油炸的声音
4 j) ~+ C, ?& }2 {0 j% w, h哗啦 哗啦的/ W- _/ [& m& `, J, z8 {$ J5 }
茄子们在油锅里唱歌呢) x H6 j, o' ?. k. d i8 [0 T
炸到表面焦黄
, g: b- @/ M& z7 H( j捞出来
, g2 [( d: g) c" k- E. J: M6 F控干油
, p5 M2 I$ g% D( y' m炸的时候注意 k! z0 D8 F5 \& l6 W$ l) ?
要勤用手勺翻着
; H( u! u- j6 U. a% y7 _* |5 Z a9 P% V1 h1 d! B
花开两朵% c+ B; p: Q3 L& _% Q( G8 ]
咱们再表一支% b4 _& p. F' _2 m& h' [5 U
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
# a! C8 r n! c9 U锅内油倒出
4 i i1 y7 `6 F, ~. ?6 X. [留少许底油$ R" l9 X: a' C, Q$ m7 k! H K# t
再回火上烧热
+ W. e% S0 V" ]0 l4 @9 @" F& B放入蒜片煎黄待出香味+ v: B1 Q6 ~& B1 O1 e# j- o
倒入芡汁和茄片同烧
0 u0 A3 ~% G' s搅拌均匀汁芡一稠就OK了
1 O% P2 F( L, e% D3 m. K# ]0 A( Y6 y$ n0 x' r
如何？, D6 h( B: `' r+ Y
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
