 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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* ?7 ~0 D7 {3 I- f& G$ y, ?$ g6 c+ W 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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/ W# T) ~& n4 | 油锅不宜烧得过旺 8 d5 H$ Z% A- s2 C/ V' p+ J# [% j: I
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 + ]2 e: b+ W: m) Z
+ p: I! c0 O6 A( z2 S4 o 肉、骨烧煮忌加冷水
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c3 R. Z) K4 A# S' }" | 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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4 K7 S H6 z8 Q1 ^+ X! g$ ] 未煮透的黄豆不宜吃 ; Y1 `; j$ B$ G8 ^! t l3 t
1 I2 c# H9 J/ n 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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* C, {3 x+ z4 i [! n 烧鸡蛋不宜放味精 " W9 \4 n4 Y3 s* e
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 . a M9 y! g2 l" a! Q- m4 A+ m
9 o" y3 H; {! t7 B% y& r 酸碱食物不宜放味精 9 x5 @6 }& @! y( E4 t# i6 n6 B
# J4 o' Y2 l7 B5 Y; Q( u( o- k5 N 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold. l5 x- L* w+ [5 p- M; Z
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 5 _0 D2 H( k" A: {- y7 R
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反复炸的过油不宜食用 # q- h1 k Y: i2 q. b/ P$ c
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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冻肉不宜在高温下解冻 2 e$ Y6 E- n$ D* M5 C" S' i
! W6 D1 l& X5 S1 y 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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吃茄子不宜去掉皮 " h" l/ }7 Y5 ~
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 # u5 {# P, ]* J, r( I5 \: @( d
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铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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