 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 & Q+ U) I8 H0 Z9 {0 P+ R
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油锅不宜烧得过旺 " l8 T# v8 J* X2 N$ I
5 z) C. E+ a( i. {& K$ H 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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" Q5 O) S% @8 z2 V 肉、骨烧煮忌加冷水 3 I; N: j3 u L7 B0 n3 {
9 ]/ z$ K- l" ?' w' x 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 7 c4 h( h V1 Q5 y0 b9 q, D7 x! \
5 K! B9 V1 Z! N4 M6 B, Z 未煮透的黄豆不宜吃
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9 M9 }4 L$ |& l* D( g Y$ ?! t 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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烧鸡蛋不宜放味精
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! D' ?+ ~$ `, f7 S! _- I( {" J" p 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 + b& t) h! u) a+ Q8 I
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酸碱食物不宜放味精 + s. }4 e( \3 |) h* d" X7 M B+ l
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold( J- p; d6 t# X
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
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- T5 |5 D/ z% Q$ u 反复炸的过油不宜食用 0 L( t1 T$ ^: K0 X) L) h# R
- m4 k1 h$ D/ [! k7 [ 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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|: U& |6 [5 z+ q: H: M4 F 冻肉不宜在高温下解冻 ) ^; P3 g( p* N: u- D% u. s* e
8 s1 s) d9 ~7 o, F$ f | 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 4 f1 n9 s s8 r0 W4 t: ]
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吃茄子不宜去掉皮 # R( ?7 A! `# s; x; l8 ~
3 x* f' a# R1 z |: ^1 Q( [ 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 ' P# ^) w8 {( _7 F
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铝铁炊具不宜混合 * Z3 j. C, [2 k% M, b
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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