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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养。
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学者认为,喝豆浆有如下好处:
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- t+ x5 Y4 M5 ^! j3 g# M 1、强身健体6 i' g9 }9 ~, F
* U# `* M, B( X3 c 每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。3 ~5 ~2 K' M5 R7 r: [1 Y! {
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2、防止糖尿病
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豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
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3、防治高血压
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l6 E1 k4 z/ a 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。) Z4 W6 H( S' Q$ c2 L7 _3 Y8 Z" T8 F% j
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4、防治冠心病/ d3 T/ P6 }. @- O/ a
3 ^5 H4 } a% C& j- c$ m7 U6 I& f 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。! {& h; N' ?+ v z2 Q
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" z1 n0 c7 C% b/ K1 v& x2 L 5、防止脑中风
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豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。" S+ f- W$ A$ d4 j
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6、防治癌症
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+ O$ c- ~% b! t/ B 豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。* E/ O4 S9 ?! J. d8 D
# B' {" f q' ` Z6 { 7、防止支气管炎
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# h* G$ t2 Y' A4 l6 g2 W 豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。) f+ t( Q) M- ^- u3 {5 n
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8、防止衰老* g7 ]6 s, }9 N& t, [" ~% X8 O
$ e; \$ U. j1 l 豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
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9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等6 r3 p# [7 o1 B5 x- Y( ~: x
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豆浆尽管营养,但也不少禁忌,喜欢喝豆浆的朋友,可要看清楚哦!( s. [4 p: X* F8 s
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_% ?0 Z8 B- g6 ]& a 喝豆浆的禁忌:/ h( o3 E" _$ q2 i) L; e& C
5 ?+ O& l( Y) f# b 1、忌喝未煮熟的豆浆
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很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。 U8 Y4 X8 i4 r& w' Y1 S8 u
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没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
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* F/ R, S6 }1 r/ V( ~* c 2、忌在豆浆里打鸡蛋) H# G, O: n, e9 a, e' U
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很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。- C0 f# C3 F. l) n
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3、忌冲红糖# A% f8 z: y _8 K: z* F/ c
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豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
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4、忌装保温瓶& A$ D% [7 \3 g% H- |0 z' x
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豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
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5、忌喝超量
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一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
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6、忌空腹饮豆浆
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( ~# b% i6 \5 m& J0 c4 v: f) |# } 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
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# n% Y( a9 h3 K2 m, M. h- D7 U: ~ 7、忌与药物同饮$ ]$ [1 S' C6 }$ Z f1 p! p& f
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
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3 ], n% |8 o7 { n9 m- l% a7 h 不宜喝豆浆的人群1 z7 `5 j1 O2 ?8 i! ^3 q
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1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。, ?5 \* x) U" C
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2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
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3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。: ], L1 e) Y5 W) l$ x! O# J8 E( Q+ v
) f- Z$ c' R- @% R7 F# M# c% B" R 4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
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中药减肥的一些简单步骤* X* T+ H9 J, R9 E( O" ]+ h
5 G5 c9 j4 c) F" V2 q如何减掉顽固性腹部脂肪 Q& G' l8 y9 W$ O$ W, K5 {
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