清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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; \5 e, P/ x5 E0 s3 Q$ H　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

( `& Y! k- N5 F: A　　热量指数：★★★★

  e- {8 [, j7 n　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

, L6 a( q* s0 _4 j* k. \　　热量指数：★★★★★

- u! q5 u* H7 G' H# ?) G. T$ K0 L　　它它酱
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　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

　　热量指数：★★★

$ n  J! b/ D, D1 F0 s4 S( p  Y& h　　恺撒汁
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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

　　热量指数：★★★

! w$ u9 F0 f% {& T　　蓝奶酪汁
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/ Y2 {0 s  s. {. D8 N5 E$ F2 {( i
; ]. ~- z5 _% R" y" K2 f# @　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁


% S9 X* G: X# L. j2 U: R　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

  n; V3 A6 O* R1 Q5 g+ W# c: `) U　　热量指数：★

7 H  V0 \: ~0 h% U9 R9 S　　芥末酱

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　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
0 \: j1 M0 L/ e' G; X! ^　　热量指数：★


; L. }0 O6 u0 ^5 o4 X! u4 S　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

$ {) ~0 g5 Z/ }; _- y8 X7 A　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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/ A0 Z9 B! p$ x1 }　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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