一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。6 ~3 E1 L% c* E6 k+ d. Y4 l
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数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。“卷鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。) r" l9 z+ ^' f% b
9 R& R2 c+ ?' e- w; I “箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（吞拿鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。
Originally posted by 球迷jack at 2005-7-7 11:25 PM:7 `' @- x, W+ L
CANADA的寿司很受欢迎!
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% f% w: s+ R7 u. n2 e* S: w# t) ]6 y" j L: o
Sushi is also popular in the US. $ Q( l; e# {4 d" `" O; |
7 x. P/ M8 U. o$ @- M# l A) i) d ]Last week when I was in Beijing WangFuJing, I was surprised to see so many Sushi places, all with the moving tables!!!
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发表于 2005-7-7 17:29
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