[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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+ f) N# e; U8 y, \/ D原料：

排骨500克。
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3 S9 \! m* n; q; W$ U& ^配料：

米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
/ }3 ^2 f8 s: x% p$ B7 A( t
, O) w* X, k2 I8 g6 A7 t这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

制作方法：
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2 `; Q3 ]6 f1 j- e8 U  |+ Z: N9 h1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

$ v' a( T( `3 h, }" {+ {3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

% M  m9 L2 u9 b7 H! y4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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6、撒上花椒粉和香菜即可；

9 H9 \/ s7 z& S2 v# K# C7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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