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[菜谱] 寒冷季节 为家人做几道暖胃菜(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-9 17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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  骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。& @8 [9 v" y) I

& o7 t$ v$ c0 e+ f& |9 H2 z  山珍东山羊 & N( P; \$ z3 J! b( `

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  主料:海南东山羊、羊腰 ' `/ t- C5 v8 q2 `

3 i! x4 d2 W" q( i  配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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  做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。 $ z" z0 F3 f/ ^, M+ T! I
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  2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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6 i+ `8 o  ]& j: B- p0 J  3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。
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  口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 ; V5 E$ e, S$ y

  H7 \9 G) D- v  芦笋爆虾丸
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$ u' x1 }: y1 s- |  主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸) 6 n# k2 Y) S" S( [- O/ f6 Z! j8 I( Y. r

* t5 S1 X4 z) ~/ M7 h  配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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9 v) M- o& z( N  q8 l, {  做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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% y) \7 D! k7 s* b  2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。
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& o7 H. T2 O4 r: }& ^# [) [  3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。 ( H% w2 _  g9 |5 x% C/ Z9 I$ M2 h( i0 F
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  口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 : S! X6 b( F& \* _7 F1 ]% d' F$ }
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  炒肉姜丝
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  主料:猪肉、姜
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  配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油 ' V9 x) L  i2 I, F( I* A+ o

# O) U5 a7 x3 h  做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。 5 y% x# U; o  Q, X4 S- I: I

5 ?. @  h" Z$ Y+ i  2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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. @' o! C7 m: \. j. q  注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。! B' I# [- H; a6 V9 l
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