 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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4 _7 A8 [8 P" Q! B# F 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。! f" f! p, \: W1 }; ~: e
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山珍东山羊 ! R* K) y! N. J ~
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主料:海南东山羊、羊腰 7 v; {! r8 o/ {8 i
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配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花 * Q( g9 @/ y. f+ D, M: g
( \3 x1 f) o5 p, d& I 做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。
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: X- S* C4 p0 R$ O/ A5 w 2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。
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& f5 Z" j8 O2 _ 口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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# }5 S* _4 X0 c" O 芦笋爆虾丸
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, A; r, i7 |1 |6 Y) E 主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)
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配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精 ; B; v6 y2 U1 A% p) o
3 e) I5 o' F# F$ ] 做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。 ! f4 s4 t8 L- M1 X& Z) n2 l( n
, q7 b y7 @' l! u. z; ]# r# ] 2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。 7 [# D; K) M, x+ C4 Q2 N
, V3 u$ i: l, H. {! r) d# u0 L, M% @. P 3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。
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口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 3 w7 k/ x1 K+ q2 h# e1 O5 M! |5 w
3 J% [8 V" d* A7 z, X2 u 炒肉姜丝
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主料:猪肉、姜 # I! F7 N( z) u9 t5 J' }; ~
% m( u3 z5 M) [/ A' ~5 T9 t 配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油 3 y5 n2 L6 b; l( Y$ i* z: w
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做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。 ; W1 B$ I" R# ^/ D1 z
% K2 a6 B. W+ u 2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。 ) x" \0 t- d- H% Y& D
$ {) M: z4 c! q! x" z3 T 注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。
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