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[菜谱] 无辣不欢!炖香辣牛蹄筋(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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8 C( u: G8 A* X6 f8 m! B3 b! V. x  材料:牛蹄筋300克,葱段、姜片、大料;干辣椒,花椒数粒,生抽、料酒、醋、香油、盐,糖;
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0 J2 X' |3 {  m8 B4 z  |% k* s  做法:
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, I- Q3 m( z. B1 @5 }  1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;6 K# {/ [4 f$ B/ D! _$ W

7 f% U9 Q* J) ^8 _  u  2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;$ r9 @- _$ }* T1 s6 }2 b+ z/ s; G
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  3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;; _; l0 a7 [+ S$ q7 j+ n

8 D1 H. w3 R# u, j& ?6 p  4、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;0 p5 L1 }) U5 F# h, s- u
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  5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅。
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  备注: 
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    1、压40分钟会稍稍有一点筋道,家人好这一口,如果喜欢口感棉软,就再多压个三分钟;5 y. G3 _$ r7 Y" A5 D+ Y* M

9 [0 ^2 H- F* a- Y" e  2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了,可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬,再次加热时就回软了
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/ C) M6 a+ D5 Q" \% Z9 p瑜伽:你的健康生活之路
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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:31 | 显示全部楼层
我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 19:33 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-16 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很好,又学了一招
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2009-11-17 23:06 | 显示全部楼层
口水都流下来了
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