 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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" B4 |: N: I1 m h$ j( k! F# k 材料:牛蹄筋300克,葱段、姜片、大料;干辣椒,花椒数粒,生抽、料酒、醋、香油、盐,糖;7 z$ ?+ D7 t }$ j' E2 }+ @
: ]+ K( o9 x8 R, p, o* {- I 做法:1 @3 e+ m0 V$ \- v' {
7 m, d# O/ ?( e, d$ A* U$ o 1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;
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2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;
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2 ~2 [) N! M. ^- C 3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;
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4、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;
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5 L' F# F7 }, \& R7 n2 P 5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅。
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备注: + j* O: I9 F1 b; u) B2 Q' v, o5 H
, ~) o8 d* _. D9 X) \ 1、压40分钟会稍稍有一点筋道,家人好这一口,如果喜欢口感棉软,就再多压个三分钟;$ {9 Z" v7 J' C' A6 R: V6 V
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了,可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬,再次加热时就回软了
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