 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；
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做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；" u; j! r: U. [* S
& D+ k0 ~9 H1 @, D; @: R* D 3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；9 _ |2 a3 G: H
L) Y u% @/ U( w/ k, } 4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；4 L }, \$ s! ]: S
( |. I" P: {8 [4 C$ a3 } 5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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1 z9 S) |4 j5 d& p) J 备注：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；, }9 E! L* O- F2 k0 O
5 ]* d/ M) [! h' A; H 2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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发表于 2009-11-12 17:19
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