主料：金华火腿、豆腐皮4 x6 S. P/ x+ A" y$ ]* O
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辅料：青椒 # r5 q; Q$ W! F2 ~% g. g- ? % r7 C3 j; T0 z2 L }; E6 \ 调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油' }7 f1 u; U; G% d+ v
+ |6 C, o! g/ C! d9 a s6 ~ 做法：1 W# r* u9 u) B m5 I
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1、将火腿、青椒切成条； 4 K2 W- ~6 z( k5 i5 }% O1 o! u3 S- {6 n! y5 k4 k
2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出； 4 C% B3 s! v Z% g8 s - W- P c% B, H& R 3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。6 q' N3 y# z0 z9 B
8 {7 W; D: f+ Z- X 特点：味香醇浓。 6 P+ s* P. J3 ~/ G j1 s % a" w& `! r' V$ Q* s: }$ u 天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。
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发表于 2005-7-12 11:14
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