金腿千千结

松杉

主料：金华火腿、豆腐皮

3 z+ r% q* y3 C, g. }! K: X7 |　　辅料：青椒
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5 x  b3 ?) `! V7 W' F+ h: W　　调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油

　　做法：

$ h& E! c- k% t9 E: \. g  [" j1 L　　1、将火腿、青椒切成条；
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7 o/ W% o6 y2 W2 g* l* |0 |' S　　2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；

1 w8 {( ]6 E4 r% Q　　3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。

7 [6 H* A; E7 D/ o8 x  y" A# H　　特点：味香醇浓。
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　　天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。

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