 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料： : @' S* N, o2 c3 J$ u( ]% Y$ B3 D
豆 腐 750 克 . M0 Y% d, A, P$ ?
水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。
/ W0 W' n4 z' P ?, q0 W; j z制 法：
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c* h, j8 ~- V, s7 ^6 Q% T1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ；
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2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ；
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3 ^& T! o" D' K! _8 [3.肘 子 切 片；
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# m# Q9 [) p1 x. M& ]# { @4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；5 @9 Z, A" ~ S1 L" @5 l8 r
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5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:31
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