 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：/ z& s! X `0 m9 u/ U% Z( H3 F
; W7 T4 [- V3 a8 \( {# P ?" n 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 0 }5 W2 [" p8 Z) t/ r$ e5 `( Y
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制法：
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1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
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, q* t, b0 }8 I& c- Y& B$ r 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；9 x* ~1 t, r& L2 U
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3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
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5 p4 S" M3 p% O 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；7 ~8 q. j% c' t q* }, e1 |
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5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21
