 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|
原料：/ k8 G9 y$ s5 A" i- ~7 B+ M! Q
% i" @( i5 }. e q4 L' j: z8 g1 | 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
3 n% n1 V' W, `* J" F$ z; [4 A. y" I; L" I2 I( g* t, z
制法：
' J, ^, V' H: l' P8 {' w" O% [* p" G+ w4 x7 D" j) g
1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
$ \3 H6 w5 \' X
0 l* A0 j7 H8 Z1 [ j+ d 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
+ S& q1 j0 K; I( f8 b; d6 h; k! G* i2 R) j
3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
+ U* w6 \0 q$ _( b. R
; p9 x# D* h5 Z7 |* v, p 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟； Q8 W$ I' E; @% f
1 }/ I5 C/ r' G* S; o) K# R
5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-8-24 08:21
