 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：
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0 G, W2 V8 x J+ I! x4 l" \ 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 " A- P5 G* }; y6 _0 A9 Y9 G& f
' Z( r2 {. F/ ^) v2 C1 a0 h 制法：/ ]6 O+ N# |" t8 M0 w
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1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；' A4 s" ]. ]! \ T. X1 i
0 O X4 C6 Z& ~# `/ z, R4 e 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
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! ^2 Q" k3 P, F! E 3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；- Y3 E+ r9 u/ i! Q$ O4 t z
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4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；1 P) t$ l: E+ ~% y) K. }/ P4 V2 r, }
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5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21
