最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
) d: a0 r' H/ w- g& y; n
, |* J0 V9 k" ?& a( P0 g2个鸡蛋 解冻虾仁若干

( i- e; y; I7 |4 H& \$ n5 \! n做法：
% i$ {* p- S  W$ ?3 X) V
1、鸡蛋打散 加入虾仁
5 z, n; X& Y" M! _2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
5 _7 E" f9 p3 _
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
% g+ N# w$ D! ^  g9 k4 _9 U$ K还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
7 M. F: b. `  H6 T4 }' X% d长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
, d  ~" A) J5 q/ x苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

2 W; t7 A+ p2 t- o
* Z, i5 X: Y% h  U; Z7 S我家的方法:
2 v: P* Z% D1 \$ S# |雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
/ t. s% }1 u* |2 C' d5 K$ t3 y/ \& Q
$ D; o3 Y7 `* {( t0 ?如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
( v2 G7 p* `; }  v0 g9 c然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
' X# k# h- g* h/ A* C! v9 h苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

4 g; Z9 |1 B, `% n% P 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃