最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
4 ?9 j1 f( O: y8 h) l! Q; n
2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
, t% c: W% b) W: o3 M/ Z
5 \( H$ W$ C2 R9 \' n  c7 L1、鸡蛋打散 加入虾仁
$ O2 l& |& W9 }" r$ m. m: Q( R2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

  l, Q5 M2 k' N7 t. Z6 W因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
7 G" d1 z+ o6 N# a" U( j
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
6 p7 R) n( N: X/ Y- G( M还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
9 L" _* X* ]# C7 m7 p( ]苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

# |% G( i' ~# @# u
我家的方法:
+ _  j3 n  G1 V" }. n& U$ h雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
, Z) v4 z& H5 j' B+ J5 p  w8 p/ y
1 x7 K5 ~' G2 k' C+ _4 l, |! I如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
( P) P  \+ o+ `  o苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

% {( J8 S3 M& q. Y4 A$ Z 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃