最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
) K- N8 _. u$ @- D! m" Z
2个鸡蛋 解冻虾仁若干
0 O7 a. J7 p; @( q& A5 e
  C1 B! p; F3 P5 M% L) V. s做法：

5 X$ D' Z2 J: M1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
' `0 k5 f0 b7 O% Q' H# s& E苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

- X$ K, A! C0 v2 ]因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
* j& R) v' ]* k; G0 I
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
  |2 A+ X; Q. P  v7 V( a0 B. r还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
% \) ]( Y  R( |& l* u长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
2 b8 O, B: h, E6 M3 G2 A苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

$ W" |+ C8 E4 `
我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

1 y! j) B$ R1 b如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
3 x, M$ n8 c, m  F, ~, ~然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

  ?( m; r9 R! J 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃