(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
2 J' K; R4 R+ ~8 X' T, g; `- M         鹽巴少許
5 c6 G5 q& b/ m( E         油
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8 W# Q: |+ W- d5 J$ y工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
' [) {2 @2 B( N9 K' m" v3 S' B把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
) G7 v) ^1 u0 ]5 @* @喜歡的話可以加蔥花
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

5 D9 ]! |: x3 ~" a' i/ t( Z4 v' u4 ~/ I
; o, B' q+ k' J. ~% B# M三色蛋:
+ M* e, I/ H& b3 {" C一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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0 b7 g$ y4 N5 @1 k2 W2 ?+ J7 b8 K

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
" c3 V& o2 u4 U9 h4 h
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
$ x5 _5 n. }: {+ A$ E0 O$ d* p

) s9 I& m8 R+ z! V3 I这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。