(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
  M: U: M( x! h# Y2 B( h         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:

把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
5 I) k' ]& k$ G/ X1 U利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
7 v4 j/ L6 l* r$ A把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
& r; V7 ?. n2 V1 d把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
. [  j4 M3 d7 d4 S4 e鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
$ G4 T/ L4 _: O: T: j; H8 O敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
! ]/ d/ E+ Y* B. ]  N9 u1 a& `開水進鍋蒸至熟~
( R" Y6 C+ i7 ?
- c# ~0 S# P* u  |+ C+ z因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
3 e: q0 i' ]7 F# H( u6 u; @

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
- X, {4 h7 r  G5 a, R
1 Z" Y! N) \/ r0 s0 h3 x" m哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

! k) M* h+ S/ v* R- d
# e0 Z1 {. G2 g( K这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。