美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。

2 ]( x' w% \4 {# s　　烹制材料(两人份)
9 z# v4 h+ B' @) L: R2 z$ H
# q/ Z3 F+ q. [$ K　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)
  c# k: t' J  O& C: P% e
　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)


　　第一步
' D4 @& B& b; D　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
7 x$ n4 A! _0 u# |6 a

; P8 g2 }# a; x4 u8 G: H　　第二步
　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
+ t6 `4 |( M' G

　　第三步
$ Q+ ]" r( s5 S8 Q2 E0 _　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
( p" g! X# o0 ?! M) s9 g0 i
, S; p& A5 z2 y$ ^, ?) H
　　第四步
, O0 m' L( g" p6 u: e# r　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。

6 y  w) ^2 l5 Q) ]
　　第五步
　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
0 W, G6 ]7 t8 X+ H/ n8 m) M& Y7 S
0 S. o2 \- b' o9 m  g; T0 e9 P. b
# U# ?  Y3 D7 _4 l　　第六步
- I* E' M; @; a3 R( e　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
/ k6 G2 e1 f9 Y- ^) \. K* ?
0 K0 j" Z5 q3 ~# B
　　厨神贴士
+ ^2 t" D% s, O) E! K/ p2 r  b
　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。

　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。

　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。

  x) D) T' o/ f, ]( P5 x　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。

, S- D# r& Q- sMY BLOG

潜意识减肥 知识就是力量

瑜伽：你的健康生活之路
+ X1 d+ K# O3 I9 n. M
( K; l6 `. O+ U2 ]" C- L. x" S10个最好的减肥技巧回顾
' T: C) g* H3 o% P% O1 {
助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}