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[菜谱] 冬季干燥易衰老!滋补靓汤少不了(图)

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发表于 2009-12-10 18:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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! @3 v. b2 J# H1 ]一、莲藕腔骨汤) F* V: ]( {. D4 I+ ?2 H1 L2 X1 k
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原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料:盐2茶匙(10克)& ^% z2 ^; m0 g7 A1 ?8 X! X
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做法:
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1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。1 |0 Q+ R, E. r
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2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
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3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。$ t5 G2 B. ~) L% e3 U& _
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4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。) T/ v- z4 S+ z& Y

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. A' a" O, O! x/ C% B二、清心润肺汤& I! J& a5 a( Y1 H; K7 r

' I, C+ g) b- m7 |2 Z( e8 [汤料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克 蜜枣4颗(40克) 百合10克南杏10克剑花30克
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原料:腔骨300克猪通嵴200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙(5克)
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3 M+ k" G- L6 m' k8 A' T( B做法:* r# `& e5 z3 E
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1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通嵴洗净,再将猪通嵴切成约2厘米的小块。7 j  q& `: H/ V- h2 J, a. p
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2、锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通嵴焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。4 V3 k% D. d8 M2 r) x8 e
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3、将冲净的腔骨和猪通嵴块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升)。
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+ b6 E& k8 r* a  [, \4、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可
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' h, I( j  c; n4 t9 G) U$ a三、牛骨香菰萝卜汤
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原料:牛骨500克 香菰6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 盐适量" o$ N. Y9 y" G

* u; `4 ?; V" s$ ?做法:
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1、牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菰用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。5 N/ X1 \0 ]+ o, I1 E9 y, c4 N) Z
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2、将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菰,大葱,姜片和花椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。4 Y  j4 k# I$ x( O0 T4 t6 z5 V6 |

! S, C# b3 w( R% E3、放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可。
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四、竹荪煲鸡汤  O# C* O5 V, ?

7 i! o3 \% K' Z6 o  `1 v2 K原料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)! q) d9 Z5 N3 }# s0 {, R- c7 V! F

3 ~; i  p0 Y8 X2 r0 O. u. k做法:
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1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
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2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
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3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。% Q+ w  g8 P& x2 P" s2 \
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4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。! F9 f+ Z4 ~  `/ a0 k  Z) A/ m" ?& s: W
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5 k" K, ~' e; H8 k# t五、灰树花炖腔骨- I/ H4 ^0 J# O

6 M9 X2 y8 P# k7 k- E' l. l; l原料:灰树花3朵 腔骨500克 大葱5段 老姜4片 花椒5颗 盐适量
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, G7 c! |6 V5 G7 z1 [做法:
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0 g; x# ^1 f2 p" [* ^3 P, l1、灰树花用温水泡发后洗净,浸泡灰树花的水沉淀后留用。
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2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水,放入腔骨,大火加热至沸腾后,继续煮3分钟。捞出后,用清水冲净。& M$ q% S2 ~# R) |* S: w0 f

8 r& H# D; K' G# J. G* Q3、将腔骨放入砂锅中,并一次性到够足量沸水。大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花,大葱,姜片和花椒,盖上盖子,用文火煲2小时,食用前调入适量盐。% C# H. |- X% z$ i3 ^, q
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