美味诱人的香菰滑鸡煲仔饭(图)

dafou66

　　选料
9 N- G- w1 C% m+ W5 c
　　去骨鸡腿肉250g，香菰20g，青菜25g，姜片适量，蒜适量，辣椒适量，白米适量，芝麻油适量，酱油适量，酒适量，五香粉适量，胡椒粉适量，香油适量，糖适量，蒜适量。
+ @8 P: o+ O  h( t7 y* \
　　制法
7 A7 u. P" G  e8 Y( B/ h
. E0 ?- j( Q  g' P# }　　1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)，也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷)。

' y8 p- O! Z3 m/ ?% o　　2.预先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1:1:0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)。把整朵香菰泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2-3汤匙拌匀调味备用。
, o  ]( ?% U0 o4 [5 e" {
, l  p# ~5 }! N( E　　3.锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味(切记)，如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些)。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1-2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖) 。

　　4.把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菰，再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到)。
0 v1 E, P0 T0 R7 H' i0 A/ n  o; g
. N8 `" K9 I. Z- b6 Y5 v1 g　　5.十分钟后再打开锅盖放入青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！ 北菰滑鸡煲仔饭煮好了，赶快趁热吃吧！

3 i+ _0 s9 e$ l( EMY BLOG
1 B4 Z) t- Y* [3 q" t" S
/ l9 ]. d0 O7 M+ |2 }( y9 o中草药减肥 一些常用问题
& Z8 ?, r3 R6 c- M: O: @, U6 n% j8 f
3个简单步骤 减掉腹部脂肪
6 S/ s: T: m' |0 a; _
7个健康提示 提高新陈代谢

如何减肥 一些好的减肥方法
　　　　　

zxzxzx213

{:3_105:}好喜欢

月亮山

这个我喜欢，一定要试！在国内就经常去吃煲仔饭，那个香啊！

马户

明白为啥别人的褒仔饭不粘锅底了,米要先拌油啊,学到了一招.

Heineken

Fontainebleau