美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
& T3 O4 S+ d- k7 Q
! z5 Q3 }2 X- {* Q1 A2 Q& w
3 g* ^# y# z, g8 U% H) Z2 \　　山珍东山羊

　　主料：海南东山羊、羊腰

　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
8 e$ u" g8 |4 x0 e) A3 L1 [
/ {) |" ]6 c% m# r7 E' y　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
1 z% y* \% P* \# X; S5 n
　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

5 e2 j$ L3 b+ o* i5 ?+ }7 S# H2 h　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

+ g, |, N! ]/ q5 f  w　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
/ `" a1 {+ U1 e: G$ v7 r) w8 W
% ~+ k! `/ _4 r. x; U　　芦笋爆虾丸

　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

6 a/ n& I0 v. J5 x$ _　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
$ ?" U6 A, k) o. C/ t1 u1 Y
. b# {( j, q7 Z　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
2 N) b" ~. F1 K7 r7 r- m
: s, U3 B+ a* L6 j- f" ?4 Q　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

      炒肉姜丝
( S. o* I- E# R1 |3 p
* f7 U. C7 F* ?0 r: b% p　　主料：猪肉、姜

　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

1 g1 l. y3 X' }6 l" x　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

　
: j% ~9 N1 w% T; G# r' K　  香花菜滚煎蛋

/ A* m* I+ F, S: ~9 n. I3 F　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

( k  [" r: `+ |: t0 b% D　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
' A9 C3 v: `0 t" e3 t' W
5 ^" m) U+ s9 K' m8 S　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

) I$ ?9 `' T6 w  [6 u　　材料：

9 w0 T. E/ V' `  k　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
4 N$ N) s- A' u: H. o7 h
　　烹制：
: R2 A/ D# ]3 [6 A
2 f& e0 G: K( a3 O" h/ A  \　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合