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[菜谱] 美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:24 编辑 $ m+ }( p6 }: h/ U

/ X8 E4 h" P# b$ W5 i# K+ G  骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。
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  ?! R) B& B* {" K& o  _  山珍东山羊  Z/ ]( T" Q( S

; f9 I! U( s( h$ U) v: o  X  主料:海南东山羊、羊腰
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  配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花2 j1 Z4 \  t/ \( R1 T6 A
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  做法:1、净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。1 m9 d9 G2 R, j5 I5 E$ `

' J0 a6 }+ }8 I6 R0 g8 \* C           2、取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。- q) t3 U" M% o5 O6 a8 B" Y

) _: W/ E9 z1 i2 v           3、文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。
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3 q5 z& s7 Q' ^/ l& B  口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。9 C4 B+ o- \; D, Z/ S0 J
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  芦笋爆虾丸
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7 H: w$ |, `& H8 G) r  主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)! W( m  m) S4 v" g$ D1 R
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  配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精; l; |# E0 o1 |* g

+ ~1 i8 g# q. N5 Z' d  做法:1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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. M+ @7 @3 O1 T( n           2、把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。. C1 o( J( `1 \0 i4 m

4 n3 H! q7 q4 r/ v- Q           3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。# J. v& ?. ^! {. G& l+ p/ @

) O% J+ z" v+ R( @  口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。3 O; u9 ]! W5 W8 ^6 I: J5 C6 k, |) w
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      炒肉姜丝
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5 ?( T9 L% {4 f- q: [+ L9 ?( H  主料:猪肉、姜
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6 u" P9 ?5 L1 E, D  E  W5 L5 N  配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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% D0 a% s( i9 w" P. t3 M  做法:1、姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。
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- Q- c" q% G0 o( J9 T/ H' l. K           2、炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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  注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。$ l$ j+ x- l6 _& A

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   香花菜滚煎蛋) z, J/ Y/ J. q& b- B2 C# D
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  香花菜滚煎蛋,其汤清香可口,且具有健脾暖胃、清补益气的作用,十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
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  鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质,其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。+ K" ~7 G( T- ]5 F3 r. Y
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  中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能益精补气,润肺利咽,清热解毒,治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑,能滋阴润燥,养血息风,治心悸失眠,胎漏下血等,功同阿胶。: O5 {) h/ C5 C6 W

' ]; Y/ S# e1 T  材料:# |7 \5 y9 h- Y% O
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  香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
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  烹制:9 u; N3 T  x! \) v) _

6 x! t. s9 D9 _& \: V  香花菜稍浸泡,洗净;鸡蛋去壳,置油锅中慢火微煎,铲起。起油锅,爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量),滚沸后下香花菜,滚片刻,然后下煎蛋,稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 20:31 | 显示全部楼层
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