 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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原料： " l1 ?9 K. e: I3 m
' b v3 t0 `& k/ x, O" ^ 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 9 n) g4 N6 `1 @
4 R- y- @7 \, O+ D7 Q 做法： / {' h: O. ~& ^/ w
}2 ^; D1 T3 B* s 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 ! T' e2 |* ~6 w: \) G+ H' ?
7 V5 i+ P) c1 H4 b+ L7 O* q _9 P 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
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% I3 v. u( g3 F: |: e2 Y9 |3 K 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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' x) u$ H' W. S+ V% d- ~ 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 " k2 H$ Y- P v/ G; @
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Tips：
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+ H; W/ q: i* E- u ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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