美食厨房 芦笋蛤蜊饭的制作(图)

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, ~, [  _2 l1 m$ E, o3 B# P8 q5 b　蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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　　选料
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' A) m( S' V1 S* s# U　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
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0 N5 A4 I9 w4 v, \1 \" ~　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。

3 ?0 Y5 f0 i. h4 O+ v8 S- Q( F6 |　　制法
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　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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5 p9 z; i6 ]8 Y# |　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

* }6 x. C& I1 q/ k9 \  p2 {3 a　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

& ]8 W/ w" U/ e: o　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

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