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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 1 _- [* C+ v/ K" h+ l2 Z" L( ?/ c
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蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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% @, I& C9 k9 O 选料
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9 L. Q* K5 y% e$ [& p. k 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。* N+ H+ g. T* S, a
2 j7 n2 ~1 I( L8 r 调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。$ b" d+ ?" a, j
8 J: B" u9 [* Q; z, O 制法 R: ^/ I0 z+ b7 t
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1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。( o1 w5 q# p9 T B4 y/ g; p; L
* q& o" s' B) W4 a& D6 j/ P6 l, E, V 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。: x0 D/ |5 f; H
. G# u: W3 S3 a, b& E# |* R7 t' L 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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