 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 7 `7 ]2 D. ~9 j( h: J3 a( x
% U1 M; x$ L2 q" c2 [( p4 S 蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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选料* f8 ]% b7 t! H3 c& c
# R p. V0 A8 v7 ^0 r" B1 J8 j 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。; A5 i, l5 _. S0 G. Y, k
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。( x5 M. O7 @1 o- f- I
% c" ]" m- s6 Z" Z 制法
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1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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! j! W$ v4 }- ?# @' P3 u( f 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。 P+ X1 ~8 w% W9 p, i8 U) ~
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3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 v# M' B g+ Z8 T: ]) P5 R
( u( h. c$ E9 V1 [ ] 4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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