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[菜谱] 布丁

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

2 u" Y; X8 R  ~' ^9 I/ F; ~9 J
* \! L2 U, ^. _5 }$ @% F0 J
$ D: o, N* g3 L9 |: O" T7 V" ^Pudding Recipe0 G; T( p2 Z+ w# v+ W, a8 w
Cream cheese 100g( e  U* k* {7 \# x
Milk                      500c.c. Y- ^4 R8 D/ u* ^) {+ v' _, P3 p
egg                      2! P) R7 s6 N! p5 K! U. F
egg yolk              1! f: V6 b; S- ^! k8 a! N
sugar                  80g( j) ~' O& b8 Y+ @" x
  S# f& G0 p3 {+ Q
1. Melt and mix cream cheese with sugar (around 80C)% O5 r( Y' [" k7 Z; c- V
2. Add mixture of eggs with 1.! |" U1 u3 f, q+ L* d+ Y6 O5 d
3. Add warm milk, mix until sugar melt completely
* k8 o3 \( U. J3 J* T$ C) P$ q4 L4. Filter out the solid stuffs (important step,不然烤好會一粒一粒的)
  @9 k1 w- s* }+ H% j5. Preheat ovan to 170C(~340F), bake for 40mins on the baking tray with water
8 U9 P5 z$ \4 [& p$ n( j- w8 H8 T9 H3 D+ q% e. Z

$ r9 N7 h# |' e$ m/ A# b( z; e& VPudding Recipe2 (from Alex)
- s& t. \2 T- T  SWhipping cream  300ml
4 Y- ]& I0 ?+ L; VMilk                         130ml
6 L4 p9 X! w0 r9 ~1 P' ~! eegg yolk                 5
+ G$ q) P/ H  ^. F# w4 Wsugar                     40g+30g. |: i2 Q6 O5 C8 Q% i! |) R
vanilla extract        1/2tsp* z9 L/ u8 u* F! q

+ y7 i1 ?) w! ?, X6 k; P1. heat milk and wipping cream to almost boiled
* H2 G' L/ ?3 t* ]7 K3 D8 I! _2. beat egg yolk with 30g sugar
6 T- q# p7 ?4 o  v3. add 1 with 2 with another 40g sugar (kinda too sweet for me)9 F$ f  c$ j/ D; Q6 F, |0 F; C# g  t
4. add with 1/2 tsp vanilla extract, mix well' f0 A/ Q5 r2 G  G
5. Preheat ovan to 170C, bake for 40mins on the baking tray with water: b$ c; a3 H% F# U% K
' v# P0 j0 r, h
喜歡綿一點的人4 L0 j4 z3 M5 ^, M8 |
不要加蛋白4 \6 y0 t$ ^: z  X: \, E1 V
用第二個recipe
# D/ I/ G6 Q3 W) g& O1 O# o7 d; k喜歡硬Q點的放幾個全蛋* l) `1 P4 m- ~
有蛋白就會比較凝固  F5 |% @. n2 s! u) [
第一種做出來有一半超好吃
. q" v( ^) t- _1 [% h% X下半部很綿但是上半部活像個甜的蒸蛋. J& @$ v7 u8 h0 Z
不知道那個步驟出了錯
# q( O0 s4 q  G/ o" T$ s# u待我研究再來解答
) c5 y! ^7 _" z- I. A& p' _8 d, [+ Y7 J# X6 E! ]9 @& G
--------------------------------------------------------------------------------* s. ?# y9 N, V7 P0 {# [" d8 Y
6 H+ {6 j5 D2 E" d5 l
是不是看起來超好吃的??
& j( ]1 z7 W+ T( ^: Y冰起來更加好吃
( z/ y: y6 @/ K* a; H( h- S" M" F5 l糖好像都多了點
0 r( A/ f. r0 H5 F- j  d3 M我好像越來越不愛甜了0 b5 I$ X$ P7 V* e: p9 D
下次少加點6 A# k. Z/ G! T  P2 _% ]

  ]+ G8 e  J! b; l1 W我終於有不是用布丁粉做的布丁了
) y7 g/ O5 R! a+ P$ g  F" O0 N雖然沒有統一布丁好吃
: H: A& p8 n  ~) v0 Y但是還是很好吃!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:28 | 显示全部楼层
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