 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
# I: W6 v7 L- j那就继续写
; c0 D& K @/ H* _+ O$ f y' p* t; \' M7 w
一哥们儿布置作业 s6 M2 {4 Z2 F4 l1 l
让写茶香6 d$ G; l! C, w
2 H5 x1 i- @% W2 U3 G' e
个人认为不是时候
# f- a z! N$ R+ j0 D茶呀' ~+ ~6 s* |1 F0 r6 J) z( t
在清明之前比较好& g) R0 z# g7 o" o1 F8 l' j
但是我是个好学生 还是交作业
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玩个龙井虾仁吧
8 E& a% d$ c& ]2 @5 P
n2 Q# [0 J5 y" ~' S5 d4 ~, p把虾剥去头壳 胸壳! @* ~2 W* [0 D2 c
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）) p- C" c/ y5 }2 m( @3 Z. L
将凤尾虾或虾仁洗净
6 i0 l8 ~& E% w控干水份
' `: B6 b# ^, J5 n# i$ u加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆4 ?( b& H! r( t
猕猴桃切片 L) k# y* G4 X$ m
* v& R# P. X) a6 ^) i& E8 t% n/ P+ A
锅烧热 下油7 K: a) s/ y7 i" Y, t& r s p# q
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
' y: ]8 |1 x& E0 }4 i/ J# F b' [+ D
4 C, O( ~+ k/ Z. A3 r一小撮龙井茶, Z3 n1 `1 D+ S+ D
用小半杯85度的热水泡开8 U$ `$ U) f2 _) |4 A) P
静至几分钟
$ K0 |/ H" B% _滤去大部分茶水" O Y: u0 E. r% p2 ?) ], J9 R: l& e
留下茶叶和一两口茶水的量备用# Y6 m" Y* |8 t* g _- N
A. V9 |; k1 D- h# p
锅内留少量油
. I( L2 ^! I2 M y烧热后倒入虾仁滑炒
/ U) [. u+ N9 J高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾' W+ G! `7 O2 P* j
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
, X1 H; ?- F5 w* w8 K大火翻炒
! y9 m2 ?! L- N7 d用湿淀粉勾芡炒匀& ^+ v, u& I( @4 i& O* \- r
放入猕猴桃! d% O$ W- u- f0 y9 i; e3 d
淋明油出锅即成
8 R4 ]0 @5 A) A! Z6 s( _" l即可出锅# L4 C+ `& F9 u# ^5 ~/ W2 a
) x0 r/ h Q% V. @1 V& W
菜炒完了
1 @) e, D: x7 R4 s, G( g( L说说这道菜的来历吧, s" r8 b3 t( b( C1 e6 q
; ?: ^( F/ p# @& A/ L
相传; t' b1 ^8 D# G" U
清朝乾隆皇帝下江南时, D$ n3 w9 ~$ v w, d% [$ w
恰逢清明时节; t& z4 `; r" |) d2 ~
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫- `) l& I; h' e' Z( j/ a7 z6 F
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”' w0 V3 Q7 r- r; L2 E! E4 J
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
3 w# O# _8 \6 g) v1 d( L( o0 S突发奇想
1 ^. x- J5 R; `0 G. R. V4 g将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中, e9 y9 w& V8 `
烧出了此道名菜
3 @5 B7 I' {; D7 r9 |5 ` B# N1 C& {5 L杭州的厨师听到此传闻7 P3 F! w5 |" I! b% A1 m, |
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”# D2 f( S# q, g# I
% p z# P! P4 W, C5 q5 y怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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