 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠7 ]) o7 V/ @1 I
那就继续写
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0 S: y/ a" Q& M \3 R一哥们儿布置作业
* D/ y. Q: X- u5 O让写茶香3 ^* Z B# N G# J, R: h4 Y( M3 j
. d7 H4 j, e: K2 [
个人认为不是时候
) D, o9 I. ?' h茶呀
! J, C+ v: @8 F* e在清明之前比较好' L% w- x$ z, g
但是我是个好学生 还是交作业- {1 U% J+ j0 U! `2 s
" }, ^) L8 [3 @玩个龙井虾仁吧$ {: c( R* x m' o5 J& D
3 c: H0 K2 T! Z/ y0 ~7 K) J
把虾剥去头壳 胸壳1 D+ T; U$ T$ z5 O/ @+ b8 _
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）: n5 E8 _- z+ k' J! W# _8 b
将凤尾虾或虾仁洗净
/ c0 H; ~6 x; @$ M( n$ |3 G控干水份
) ]8 w# F1 Q6 s/ O8 J2 U加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆9 h+ t/ z# p( x
猕猴桃切片5 B2 C, K1 |) K
0 N& L' @1 X$ f% X9 K o锅烧热 下油
( `5 u* k! l9 ?3 x" A# m倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
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一小撮龙井茶! j5 ?' v* o8 k4 }3 h+ }9 N- T2 K
用小半杯85度的热水泡开+ C/ b$ @: V) J1 b- s: c' ?; O
静至几分钟
4 i2 |; m1 U' p! v: |( g滤去大部分茶水
) @8 G2 l; S4 F. ^+ {2 C留下茶叶和一两口茶水的量备用
; F5 z1 G7 R! d: s& _ s% C
0 n. P# V; Y6 P8 v/ z2 a/ X锅内留少量油
y$ w( H8 s+ `) X$ V0 Q, c烧热后倒入虾仁滑炒) G: A% a0 e- ]) c' T- T
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾. O4 P- v" ^6 R; j/ Z7 q/ v
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入5 j. i; S$ q' T/ j# M
大火翻炒
3 @2 Z( ], c+ Q; C# V t' V" V用湿淀粉勾芡炒匀- x S0 A' B9 m
放入猕猴桃
& s# g/ ^8 s0 x8 V淋明油出锅即成: M5 S* C" W6 C4 q8 Q
即可出锅$ i& M/ k- q2 k, ~' E& l/ ?
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菜炒完了
6 }8 x! W3 |+ _' m I* T F- ? [3 K说说这道菜的来历吧
, L4 ]9 [2 n/ S, G
1 h8 F% L) x3 ^; _. A相传
0 z( F, R+ C; y0 L5 K清朝乾隆皇帝下江南时, U* e1 G. G X, z4 n; h4 L) ~) p, `
恰逢清明时节! W/ }$ _; `* k; o
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
% V$ l2 p, K- N5 C当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”% N# H7 W- M' {( U+ S
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香7 F q7 g* N, t$ o) l) I2 D
突发奇想! f) @) J ]) q, {/ k" `( o* t' o
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
7 e/ v' K2 O9 G' a# S* M( M烧出了此道名菜! _+ X9 z% s1 V! L+ g
杭州的厨师听到此传闻
$ A8 I$ ~7 W/ R& e/ K* G" w/ O即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”) \- ?1 K ~! _9 B. X/ y
. q- ]! H6 q# y3 J, ^" W3 `怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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