贫血儿童的“补铁”食谱

mylifestyle

　　小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。
0 [1 l+ c. O+ o9 l
　　从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。

　　猪肝瘦肉粥：
" m" w: O' f" w! f5 A
　　配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。
0 q  Z# \" W- I+ k: x  w
　　制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。
, x: u; c' R& M" @+ S/ D
% D2 ~- n5 c% X% P: |' ^6 k) O1 H4 h　　功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。
) \  p( J% x+ j0 `, s, M" H2 H! K
　　菠菜猪肝汤：

4 n" Y: g6 o$ t/ U- y# _5 ~8 `　　配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。
- g) v. O7 K! p& c
　　制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。

, w2 ?+ ]5 F5 m　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。

　　麻花煳：
  b. W1 u1 X5 y- p3 w4 V0 j
9 ^7 t2 p& W3 N+ T- U　　配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

! h/ [. A, ~3 @7 [2 S7 O$ T  H& ~　　制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。

1 Q, }* _. i% L4 j　　用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。

7 f/ f9 Y: y+ k/ P: k( q6 j　　功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。
8 U: j! t) i7 t% f5 q  V/ c' K
　　参枣莲子粥：
6 b5 n6 G& a. c) r7 R
　　配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。

　　用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。
- }" V: `/ Q, C
　　功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。

$ g; v, Z0 h5 ]0 ^. L- L5 v　  如何预防幼儿缺铁性贫血

' X' }4 L4 [/ C% [, k' _　　预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。

( C' i, G$ u" ^5 N* c　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。
% s. q8 N9 X/ G7 r8 }" r
　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。

( c. \% l8 u  G' f7 h　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。

　　黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

4 L9 J% Q2 h/ c# ^( U% b　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。

  _$ j/ g. Z0 E+ K7 V8 ^" a( r　　绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
4 p* X$ T; o- s5 ?
0 |# T5 q  G: k# d& x$ _1 ?　　木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
; X4 d) G' t) ?0 Q

9 A- Y1 {1 a* G! f- _( rMY BLOG
/ C! A! ]- ?& \. d
& J2 J5 h- `3 Z; ~7 K) `% ]: V如何减肥 重新塑造你的身体

( q' r9 W- m5 T  E通过散步 可以减掉多余的脂肪
' s! |- Y5 v; ~2 ^8 Y! C
8 x' ?, F: {% X" ~( n" o$ K为了健康生活 请减去多余脂肪
4 ~* r1 }6 ^  A
# W/ @& [  {1 @  u) W$ D" F帮你减肥的最佳碳水化合物食品