 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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4 u2 G: g2 t+ g 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 6 n+ \0 y M$ y: [: {- }# H7 R
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辅料：郫县辣酱、水淀粉; i9 y* D7 M& |, b: u/ c
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制作方法：
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8 U9 |7 Q, C# |# y 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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& h. B8 h) k7 J9 X& \% W 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀：
' _$ I+ F0 |, u+ L5 @2 k0 U" f 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 # o' A( c, a+ K& X
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贴心小提示：
( G# c6 L4 C+ m6 e% s) J5 s 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。. ] p1 D; M9 E
/ }6 J! ~/ m. u 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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发表于 2010-1-16 19:29
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