 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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8 U1 y9 h0 d* Y7 G7 v3 ~ 辅料:郫县辣酱、水淀粉
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4 w1 K% t; ?$ T( l F1 q 制作方法: 7 b# P4 p* t3 w9 K4 A
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1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; - P- \8 `3 E3 Z3 H# b* b8 ` D$ x
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2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出; 1 k+ j' ]* j6 ]* d9 \/ `
, q1 T* s1 b- K G6 C 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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/ c2 v' R: K/ c" y% b 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁; , \ S2 d/ m6 B3 c$ ]/ w% S G
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀:
9 ]/ c2 J+ T& u8 G8 T 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。
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( B, {' J( @! E4 e& J 贴心小提示:
4 o4 f" P8 p4 ]. [ 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。. k7 p3 A" ?: n; t4 o3 T5 C$ n
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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