 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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3 R' A+ b$ u7 p% a* _- e 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年过节时的节庆食品的必用，甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，中医认为它性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
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同时糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用，而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞，难于消化，老人、小孩或病人宜慎用。8 E. r- x& i4 h7 ]# K/ p% U v; j
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民间有青籼白糯之说，糯米越白越好。今日是大寒，后日是民间的腊八节，虽然不及中秋春节热闹，但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥，南方喜欢吃咸的腊八粥。所以佘药师推荐以下两款美食给大家。3 V! E/ v% K& }+ W* ^& u- D M% A& x
4 y$ m$ E9 m$ m8 a2 R. } 糯米炖鲤鱼9 K6 L. x5 i7 u8 I, \
( W( c0 h1 o7 }" _# t! w 功效：益气旺血，温中固肾，尤其适合体虚易寒，入睡时久久手足冰冷，上楼易气促，进食时频频打嗝的人食用，是寒冬腊月的滋补汤品。* e3 a0 [+ y* J* F3 Y% j) `
]$ \0 @( Y' F) V# j/ H 分量：3到4人用5 t+ `; M! [) R6 L9 Y
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材料：糯米90克，鲤鱼1条约750克，姜汁酒50克(50毫升)，5碗水(1250ml)。. l9 ~ \- K0 B4 ^, E& Z) C
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做法：▲姜切碎，压榨汁与米酒拌匀。▲鲤鱼宰杀干净，去腮和内脏，鳞片不用去掉。抹干，用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外，再涂生油。▲糯米洗净放入炖盅，原条鱼放入糯米上面，下水，加盖隔水炖2小时，饮用时下盐。
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糯米红糖炖阿胶
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功效：滋养香甜，滋阴补虚，养血安胎，女性调养佳品。
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分量：3到4人用
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材料：糯米100克，红糖适量，阿胶30克，8碗水(1250ml)。 9 |4 g5 a( B7 m9 S5 k9 ?0 v
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做法：▲糯米洗净后，浸泡半小时左右。▲糯米用2000毫升水煮成粥，用它的稀粥水约1000毫升(约4碗量)，放入炖盅，加入捣碎的阿胶，搅拌均匀，炖半小时，再加入红糖稍炖片刻(约5分钟)。2 n" P6 F* y6 k S! B
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发表于 2010-1-25 19:12
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