您看得懂食品标签吗？

邵大头 · 发表于 2010-2-19 14:35

您看得懂食品标签吗？
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来源: 知名度比较高于 08-01-02 15:30:16 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]
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# t* y; q& Y( V我们买食物的时候, 经常看见包装上用大幅字体写着诸如: “Heart Healthy!”,”Enriched With Calcium and Vitamins!",或 "Low fat!"的字样. 您真的懂得这些字的含意吗?
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其实, 这些纯粹是食品生产厂家为了吸引顾客, 自己在包装上自吹自擂, 王婆卖瓜的广告词, 没有任何实际意义.要想真正了解食品的营养成份, 只能是好好去读标签背后的那个营养表.2 a- }# P$ L  b9 y

; \+ P% C% S( g- O7 q9 H' d那么, 这些食品标签到底是什么意思呢?) l: v# ~, s" {: F$ [
9 G& _% f6 P  L) T; g
Fortified, enriched, added, extra, and plus:9 q3 E$ l. i" \7 e6 a2 S: E

8 Y; ~% o5 w$ W这是说, 该食物在生产加工过程中, 诸如矿物质和纤维素等营养成份已经别彻底去除, 但同时, 添加了某些维生素的成份. 所以, 如果寻找含有高纤维素的食品, 应该找那些标有 “100% whole-wheat”, 或 “high-fiber”的食物.. O3 c6 C/ X/ C4 p

. i( C; M8 |& n/ F+ ~# q$ y% z$ K. _Fruit drink:
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: e+ Y: c) d- @' e- O0 L切记： Fruit drink 不是纯果汁!!! Fruit drink 通常只含有2%左右的纯果汁, 甚至根本不含任何纯果汁, 只不过是加了果味香精的糖水而已. 因此, 如果要买纯果汁, 要选择标有 “100% Fruit Juice”字样的产品.; ]5 V4 C' y% c7 C  `8 `
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Made with wheat, rye, or multigrains:& L* u; V6 D( l* u

( E3 n* _3 v+ Y/ w8 v6 [; l这些产品通常只含有极其少量的全麦. 如果想买全麦产品, 要选择标有 “whole”字样的才对. Natural: 这只表明制作食物的原料是天然的. 但一旦原料被加工, 这些原料就在也不具备所谓 “纯天然”品质. 如果想保证食物是纯天然制作, 不含有任何人工添加剂或防腐剂, 要选择标有 “100% All Natural”和 “No Preservatives”的., D; a4 l3 C1 K! Z3 D

/ G# d0 C  _9 ~Organically grown, pesticide-free, or no artificial ingredients:9 a, X, u, f" u
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这些标签都是厂家自己写上去的, 不可信的. 只有标有 “Certified Organically Grown”字样的才是有保障的.
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Sugar-free or fat-free:- x. ^) n' W, v

" m5 W; b# C1 l$ g; ~: h0 d不是标有这些字样的食物就是低热量的, 就是健康食品.要想了解食物所含热量, 要看背后的营养表. 同时, 一定要警惕, 有些食物里可能含有不健康的添加剂, 这才是这类食物最可怕的地方!% W) n/ B* X! o$ O

! O# J/ t6 V* h# [) QServing Size:
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在读食物营养表的时候, 一定要看serving size. 不同的包装, 计算营养成份的serving size不同, 会造成表面看起来, 好像某个食品更健康一些. 只有注意到serving size, 再考虑其营养成分含量, 才会得到有意义的数值.
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Fat:
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脂肪并不可怕. 人体实际上是离不开脂肪的. 含有脂肪并不可怕, 可怕的是含有大量的饱和脂肪和反式脂肪. 所以, 买食物的时候, 要看这个食物, 含饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat)越少越好, (在正常范围内)含单不饱和脂肪(monounsaturated fat), 多不饱和脂肪(polyunsaturated fat)越多越好.' o, L* S, B; U0 V

- z. S" m, Y% c- X2 Q' L( w有关脂肪的知识，请见：揭发反链脂肪(Trans Fat)$ }9 K8 Q* W# ~, K) v% g. s) a
& G! P5 W; W3 _8 o" A# Q
Vitamins and Minerals:: [& p2 X# M9 {

8 }* X3 C/ k3 o: s9 W8 h通常在美国的人, 都比较缺乏维生素和矿物质. 所以, 尽量多吃些含量比较高的吧. 但应该注意, 因为有些维生素(如A, 和E)不溶于水, 因此, 如果您同时服用药物多种维生素, 就要避免过量食用含某些维生素过多的食物, 以免造成维生素中毒.* E& U$ q( x4 j; B, q* b

4 |8 }- G' ]7 cIngredients:* @" [2 K- e2 V& s5 ^% W

, i5 U! ^- U5 N! j2 c+ v这是营养表里最容易混淆是非, 大耍花招的地方. 比如, 怎么判断一个"fruit breakfast bar"可能含有多少fruit? 要我说, 如果您看见在Ingredients中的排列顺序, 如果是 “enriched wheat flour”, 或者 “sugar”都排在 “fruit”之前, 您就假设这个食物里几乎不含fruit算了. 还有, 这一项里, 如果列的种类很多, 您还是考虑就不要买了.

邵大头 · 发表于 2010-2-19 14:42

这里呼吁大家尽量少买加工食品，多食天然食品，再有给孩子一个好的、健康的饮食习惯！饮食习惯一定形成就很难更改。

xiaoyu520 · 发表于 2010-2-19 19:01

果汁味道很好，但远远不如新鲜水果好。
其实买果汁也是懒的缘故。防腐剂肯定有的。所以买果汁的时候很矛盾的

人行明镜中 · 发表于 2010-2-19 22:05

谢谢分享，很有益处。

Rainbowjj · 发表于 2010-2-19 23:54

太恐怖了，看了楼主前一篇文章，来到这里更不知道吃什么了，这里的食品大多都是半成品。。。

邵大头 · 发表于 2010-2-20 11:22

果汁味道很好，但远远不如新鲜水果好。9 B* S4 I0 v) j; S- a
其实买果汁也是懒的缘故。防腐剂肯定有的。所以买果汁的时候很矛盾的 M6 V. G2 z: M
xiaoyu520 发表于 2010-2-19 19:01

不仅仅是防腐剂，还有大量的糖份，偶尔为之无妨，天天喝就太不健康了~

邵大头 · 发表于 2010-2-20 11:29

本帖最后由邵大头于 2010-2-20 11:40 编辑

太恐怖了，看了楼主前一篇文章，来到这里更不知道吃什么了，这里的食品大多都是半成品。。。
% i1 S Q1 X9 A0 y7 MRainbowjj 发表于 2010-2-19 23:54

其实还是有很多天然的、未经加工的食品的，买那些没有食品标签的。实话说，我从来也不看、也看不懂食品标签，不过我也不担心，因为买的实在是有限，无非也就是豆腐、香干之类的。
为了你的健康着想，请多食整个的原粒食物~

Rainbowjj · 发表于 2010-2-20 13:41

其实还是有很多天然的、未经加工的食品的，买那些没有食品标签的。实话说，我从来也不看、也看不懂食品标签，不过我也不担心，因为买的实在是有限，无非也就是豆腐、香干之类的。: E! J8 E: }, o7 D. t
为了你的健康着想，请多食整个的 ...# M& }/ S* B5 g, u2 K/ L
邵大头发表于 2010-2-20 11:29

楼主为什么只买一些豆腐？你家的菜和水果都是自种的？真好啊。。。。

邵大头 · 发表于 2010-2-20 14:19

楼主为什么只买一些豆腐？你家的菜和水果都是自种的？真好啊。。。。- F _$ [- z o) }( f; u/ s
Rainbowjj 发表于 2010-2-20 13:41

菜和水果不用自种，本来就是天然的食物，当然如果能自种就更好了，不仅天然还有机，这里讨论的就是天然和加工食物的区别。
豆腐之类算是加工食品。

Rainbowjj · 发表于 2010-2-20 15:06

噢。可是生活中太多东西了，也许我叉题了，像沙拉酱，果酱，罐头等，你家天天中餐？我们是乱吃。。。真是防不胜防。。。还有肉类，火腿，培根等。。。

邵大头 · 发表于 2010-2-20 15:26

噢。可是生活中太多东西了，也许我叉题了，像沙拉酱，果酱，罐头等，你家天天中餐？我们是乱吃。。。真是防不胜防。。。还有肉类，火腿，培根等。。。; L) ]( u' v7 y0 Q/ [+ j
Rainbowjj 发表于 2010-2-20 15:06

加工过的肉类能少吃尽量少吃，不吃最好。还有绞肉也是很危险的，你根本不知道吃的是哪里的肉，肥的瘦的，只要是剔除了各种部位的肉之后，所有的统统进了绞肉机变肉馅了。
我们在家是从不吃西餐的（外出饭店偶尔之）。
口味和健康就看你看重哪一个了~

荠荠菜 · 发表于 2010-2-20 20:44

我是喜欢自己用果汁机榨鲜果和蔬菜汁喝。就是成本很高，榨一大杯苹果汁要好多个苹果呢！想想超市货架上那些便宜的果汁，哪可能真是果子榨的呢？不如喝水吧。

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