您看得懂食品标签吗？

邵大头

您看得懂食品标签吗？
               
        来源: 知名度比较高 于 08-01-02 15:30:16 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]        
5 ?, l: J( u! J; E                     
" ]$ N5 G- y  ^3 G" Y       
2 k2 z# Y2 |% U7 a  K1 l2 W
我们买食物的时候, 经常看见包装上用大幅字体写着诸如: “Heart Healthy!”,”Enriched With Calcium and Vitamins!",或 "Low fat!"的字样. 您真的懂得这些字的含意吗?

$ q# o2 e4 Q* F2 _1 b6 f其实, 这些纯粹是食品生产厂家为了吸引顾客, 自己在包装上自吹自擂, 王婆卖瓜的广告词, 没有任何实际意义.要想真正了解食品的营养成份, 只能是好好去读标签背后的那个营养表.
+ f3 r7 p( X; g3 k$ J
那么, 这些食品标签到底是什么意思呢?

3 I) F* A- P: N4 d1 _' RFortified, enriched, added, extra, and plus:

+ N; P0 O5 W& U9 n6 b这是说, 该食物在生产加工过程中, 诸如矿物质和纤维素等营养成份已经别彻底去除, 但同时, 添加了某些维生素的成份. 所以, 如果寻找含有高纤维素的食品, 应该找那些标有 “100% whole-wheat”, 或 “high-fiber”的食物.

3 Z6 k5 v9 h  n. d* w8 r3 x  c- Z8 JFruit drink:
, N" q; Y' ?% n- X, O: t2 A% E* Q
8 Q; B+ ?* E" p$ Y) S1 I) w: y切记： Fruit drink 不是纯果汁!!! Fruit drink 通常只含有2%左右的纯果汁, 甚至根本不含任何纯果汁, 只不过是加了果味香精的糖水而已. 因此, 如果要买纯果汁, 要选择标有 “100% Fruit Juice”字样的产品.

) x7 ^* o7 B7 Y+ Y3 ?8 Q9 U& {' _5 y) [Made with wheat, rye, or multigrains:

4 ]8 z% p/ U# |. i* F" _这些产品通常只含有极其少量的全麦. 如果想买全麦产品, 要选择标有 “whole”字样的才对. Natural: 这只表明制作食物的原料是天然的. 但一旦原料被加工, 这些原料就在也不具备所谓 “纯天然”品质. 如果想保证食物是纯天然制作, 不含有任何人工添加剂或防腐剂, 要选择标有 “100% All Natural”和 “No Preservatives”的.

$ i5 z8 b5 k+ A/ x) }* t! @4 zOrganically grown, pesticide-free, or no artificial ingredients:

' M! ~' O( C/ x# Z* k这些标签都是厂家自己写上去的, 不可信的. 只有标有 “Certified Organically Grown”字样的才是有保障的.
) y$ j5 Q3 f7 z3 ~
Sugar-free or fat-free:
5 h, m+ Z6 A/ l& x3 A) o' k) h
" s( K/ _$ R& x& B不是标有这些字样的食物就是低热量的, 就是健康食品.要想了解食物所含热量, 要看背后的营养表. 同时, 一定要警惕, 有些食物里可能含有不健康的添加剂, 这才是这类食物最可怕的地方!

9 p1 u$ g8 l& I5 `  ^% w8 zServing Size:
/ ?( ~# @7 ^' L. g/ A" k
2 ?3 v/ K* C  e" K/ \. z  c在读食物营养表的时候, 一定要看serving size. 不同的包装, 计算营养成份的serving size不同, 会造成表面看起来, 好像某个食品更健康一些. 只有注意到serving size, 再考虑其营养成分含量, 才会得到有意义的数值.
5 d( }8 ^( x% q" {
Fat:

/ @. y% }; I6 T  q9 L脂肪并不可怕. 人体实际上是离不开脂肪的. 含有脂肪并不可怕, 可怕的是含有大量的饱和脂肪和反式脂肪. 所以, 买食物的时候, 要看这个食物, 含饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat)越少越好, (在正常范围内)含单不饱和脂肪(monounsaturated fat), 多不饱和脂肪(polyunsaturated fat)越多越好.
' w% E( ]$ T3 T% _! ]% q1 j
; M' r0 H6 Z& D5 z有关脂肪的知识， 请见：揭发反链脂肪(Trans Fat)
# _* R8 d! ?" q: F( {6 K9 @
* u" [4 E% n  v; T& UVitamins and Minerals:

+ ~6 t8 t5 \/ z# Y7 u+ o! n通常在美国的人, 都比较缺乏维生素和矿物质. 所以, 尽量多吃些含量比较高的吧. 但应该注意, 因为有些维生素(如A, 和E)不溶于水, 因此, 如果您同时服用药物多种维生素, 就要避免过量食用含某些维生素过多的食物, 以免造成维生素中毒.

, p3 }; _0 N- m3 LIngredients:
' B# L! c# }8 t$ |1 [  Y5 M
& c2 E$ c" L" t+ ~4 [3 w这是营养表里最容易混淆是非, 大耍花招的地方. 比如, 怎么判断一个"fruit breakfast bar"可能含有多少fruit? 要我说, 如果您看见在Ingredients中的排列顺序, 如果是 “enriched wheat flour”, 或者 “sugar”都排在 “fruit”之前, 您就假设这个食物里几乎不含fruit算了. 还有, 这一项里, 如果列的种类很多, 您还是考虑就不要买了.

邵大头

这里呼吁大家尽量少买加工食品，多食天然食品，再有给孩子一个好的、健康的饮食习惯！饮食习惯一定形成就很难更改。

xiaoyu520

果汁味道很好，但远远不如新鲜水果好。
0 X# f$ F$ i2 g0 T其实买果汁也是懒的缘故。防腐剂肯定有的。所以买果汁的时候很矛盾的

人行明镜中

谢谢分享，很有益处。

Rainbowjj

太恐怖了，看了楼主前一篇文章，来到这里更不知道吃什么了，这里的食品大多都是半成品。。。

邵大头

果汁味道很好，但远远不如新鲜水果好。
其实买果汁也是懒的缘故。防腐剂肯定有的。所以买果汁的时候很矛盾的
, y  z8 M; Z7 ^1 b2 q, d2 h0 Zxiaoyu520 发表于 2010-2-19 19:01

2 [. s2 f1 E$ Q* _# z) H不仅仅是防腐剂，还有大量的糖份，偶尔为之无妨，天天喝就太不健康了~

邵大头

太恐怖了，看了楼主前一篇文章，来到这里更不知道吃什么了，这里的食品大多都是半成品。。。
Rainbowjj 发表于 2010-2-19 23:54

其实还是有很多天然的、未经加工的食品的，买那些没有食品标签的。实话说，我从来也不看、也看不懂食品标签，不过我也不担心，因为买的实在是有限，无非也就是豆腐、香干之类的。
$ ]: ~. C; ~3 b为了你的健康着想，请多食整个的原粒食物~

Rainbowjj

其实还是有很多天然的、未经加工的食品的，买那些没有食品标签的。实话说，我从来也不看、也看不懂食品标签，不过我也不担心，因为买的实在是有限，无非也就是豆腐、香干之类的。
为了你的健康着想，请多食整个的 ...
" Y# u# y  v2 T* z2 Y8 R3 a4 Y% A! F邵大头 发表于 2010-2-20 11:29

/ l' r2 R% a( t( t$ A楼主为什么只买一些豆腐？你家的菜和水果都是自种的？真好啊。。。。

邵大头

楼主为什么只买一些豆腐？你家的菜和水果都是自种的？真好啊。。。。
; j8 }) z" V6 uRainbowjj 发表于 2010-2-20 13:41

1 `) u. V* G# Q! ^菜和水果不用自种，本来就是天然的食物，当然如果能自种就更好了，不仅天然还有机，这里讨论的就是天然和加工食物的区别。
; V7 r0 X% V, @# L# R6 s. S. {. u9 U2 c豆腐之类算是加工食品。

Rainbowjj

噢。可是生活中太多东西了，也许我叉题了，像沙拉酱，果酱，罐头等，你家天天中餐？我们是乱吃。。。真是防不胜防。。。还有肉类，火腿，培根等。。。

邵大头

噢。可是生活中太多东西了，也许我叉题了，像沙拉酱，果酱，罐头等，你家天天中餐？我们是乱吃。。。真是防不胜防。。。还有肉类，火腿，培根等。。。
Rainbowjj 发表于 2010-2-20 15:06

加工过的肉类能少吃尽量少吃，不吃最好。还有绞肉也是很危险的，你根本不知道吃的是哪里的肉，肥的瘦的，只要是剔除了各种部位的肉之后，所有的统统进了绞肉机变肉馅了。
* e) p3 c3 ~/ j8 e- j/ V9 V我们在家是从不吃西餐的（外出饭店偶尔之）。
* v2 }6 r2 a! c3 }! C口味和健康就看你看重哪一个了~

荠荠菜

我是喜欢自己用果汁机榨鲜果和蔬菜汁喝。就是成本很高，榨一大杯苹果汁要好多个苹果呢！想想超市货架上那些便宜的果汁，哪可能真是果子榨的呢？不如喝水吧。