天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
$ q/ L0 V% w/ A/ \2 p, y
天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
: D" F: k) E- _6 x4 g! ]+ T1 Q把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
" n4 J" ~" \. y虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
9 s1 e; r0 y- v$ a# i3 I' ?- f胡萝卜丁放那备用就成。
( z0 M5 m) r8 v: h
! b- ]! \# U7 q$ r. U& ~+ b锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
$ T' J9 G+ S# r  m8 ]  }
这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
  V( ?  Z& }; \. k/ d
我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

什么？
- L- @# d2 Z  S0 ?+ O3 m& a为什么叫咸蛋超人？
& D/ l& e# M3 h3 d6 j8 J0 s+ l其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。