天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
* g3 n+ }# h, L: B& m4 y
天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

- S4 w% }- d+ x( i: c* `咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
/ }; K6 i! h+ v. ?准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
5 z4 U% k: D! F6 Z1 q虾仁去掉虾线。
! R0 p+ r/ q0 x1 e$ k腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
6 u+ S7 s4 f' i% l2 h, ?青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。

锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

: t& ], g+ ]: A& H8 }" _/ }! l这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
$ j3 _. L' H$ f3 a* v( [- S" K9 W, W0 i9 f
3 F0 f/ F) Y" u; v' E$ n/ s  @4 u什么？
为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。