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[菜谱] 蛋挞的超简单做法~~献给跟我一样不会做东西的姐妹们~

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小谁家的老谁 于 2010-2-27 20:22 编辑 $ q9 a/ x; K* u* X  H* J

! b9 ~1 U. k, j2 H4 G/ Z闲来没事,突然想吃蛋挞。。。大统华的太贵,哈哈,干脆自己在家做~~8 I; [8 T. E5 \$ ?; c
: X& k" y) p- J1 h& ]/ E; F1 D
材料:+ ~1 ?7 ]% M& M
最难的蛋挞皮---大统华买的,哈哈,12个好像3块多~~哈哈,我们只要自己做蛋挞水就好啦~~
4 _( g. N% \; H& h奶油--210克
; G& g# y3 T* x$ l" b牛奶--165克- [) z( U+ X  f! Z7 n
面粉--15克6 i6 m' p9 S1 n! {7 F" v! i0 g8 D, S
糖--我放了大概55克,我觉得有点甜了。。。喜欢吃甜的姐妹可以再多放点4 N% T, b% P* Y/ [' u: X
鸡蛋--2个,只要蛋黄$ b+ g" {" A" Y0 H& i9 x" `9 U
我还放了点儿吉士粉--大概20克左右~~6 }; z/ U' T$ [) t7 d
上面这些东西超市里都有~~我在costco看到过120个蛋挞皮。。好像也才12块多。。不过实在太多了。。。没买3 F' a5 K  M- W
, w4 M# ]# y( x0 L5 j6 d3 l: ~
具体做法/ b+ n6 j/ _" ^6 A
把烤箱预热到450F,
6 q& R7 d" H$ j" S$ s. F6 K6 }然后就把奶油,牛奶,面粉,糖放到个小锅里,煮到稍微有一点沸了就行了,煮的时候要搅拌搅拌~~然后关火,加蛋黄和吉士粉~~~搅拌均匀~~2 f) b' ~% B8 q! E9 D. y% o
对了,我在superstore买了一个9.99的搅拌器~~很好用,哈哈~~姐妹们也可以去看看~~* o( N  m3 D0 v/ y# s+ k. N
然后就把弄好的蛋挞水倒到模子里就可以啦~~大概倒个8成满~~, s3 @. t# ~7 B9 t
放到烤箱里烤就好啦~~我一开始烤了15分钟。。。觉得不是很好。。。又烤了15分钟。。。有点糊了。。-_-' G6 a, v; W9 w" A* s* @: w! g
哈哈,不过尝了尝,还是不错滴~~% |+ r5 m; L" g$ z& S+ W5 N4 M7 a
第一次做~~~算成功啦!!!^0^
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-2-27 20:17 | 显示全部楼层
为什么发布上图???3 Y9 H' U5 C- ], q
哭!!!!5 `. E8 l' W) ^( T
谁教教我怎么发图啊!!!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-27 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-27 21:26 编辑
' |4 H( m8 m0 y/ o0 }/ w! x% b0 Q0 H; g, F  R8 h/ d
聼着就知道不好吃的了。6 a+ X3 p$ W6 V' C+ u! \
1  蛋撻的撻皮跟一般的都不一樣,所謂油皮,一定要鬆化的才好吃。6 K4 y* J6 g/ u) f5 J6 e
2  蛋漿也感覺得不對,可以不用蛋黃,但絕對需要蛋白(蛋清)才滑,有蛋黃更香 。9 c3 Y9 f# H# `6 @3 ]- v; }: ~$ G
還是買的好吃點吧。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-28 08:28 | 显示全部楼层
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
$ Q0 |9 G" r! G( Ajackecho 发表于 2010-2-27 22:46
: r2 o3 q) I1 W; t# h1 R/ F% q

3 V( G: n% {$ }5 \* wCustard powder 用 豆粉,奶粉,蛋黃,糖 和 vanilla 制成。西人用來做 custard tart 等甜品。茶樓也有用作 奶黃包的餡。
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