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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。
1 ?- v/ x7 S. f5 m( k: R大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。" g( V2 L. C0 ^( a" M1 b4 v. ~
, }' \  r. I1 ?9 R. O  ^9 b  k5 b
先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
7 ~- p1 c3 W! ^- _9 C西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。
! ]  u9 T+ T: {( B  u昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。& S% R1 y0 j# t; W- G3 X0 X0 Y! e
明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。
/ t2 \; C, w' Q) G9 Z9 v0 T& [后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑
( {1 q2 W. s8 i% Y0 a, H
! m& H5 P" R% k  h* F7 Q这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
9 |, X. u5 C- H; k! C* Z这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑 % M# F# a. l- x
! M$ t, l8 z# H5 B- r
在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~5 C" l# h& I3 d3 y6 m- h
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  & y* W) e3 f* m! j' d- L" U

, B( v& ^* G0 h% \( i6 z做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
3 a$ U# K  a- X9 z+ C
3 Z7 k/ T* M  B4 R做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
3 ]' q6 d/ k# c. F. ^snow-baby 发表于 2010-3-10 20:59
7 g, t, T9 k. s/ h, S1 l

/ `+ j& {* v9 L我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。) w/ U4 E3 W3 ~5 |. P# G$ q
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。
5 U2 `7 j7 h  `# y! g8 q" ^+ N$ d  X% R+ \+ V  }. z
我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...1 ~; X2 n4 I. O1 N: E9 ?
邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

/ g# b# }. q& ]+ J. x; x+ V4 ?6 D: y6 @6 Z
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。. I  Q8 z9 A: l# ]6 J
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头
- n  `) H2 v: |$ u
! k$ U) r( G* w你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
) N, R+ q8 ]0 K/ @% t4 W烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
( t4 \  n) }2 f) h5 A1 e香无笋是什么?
9 D. d" b* ~6 j; l上汤豆苗淋金针菇怎么做?
& M" m" B3 F$ M# p7 m# J, ]洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
, F4 w) z; W. D( {" ~; b& p' C这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...
, |, v! [) r2 P0 j  z# z8 w邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

. x) j9 e' z  k/ [1 {, h! W我发现你这些搭配都很特别。! D' h4 \& M) X% {# B! w2 K
冬笋木耳花菜羹怎么做?
* |! G2 D/ W: E& z8 Q0 R番茄炒四季豆??? 这个很怪。6 u& s' B- b. A2 z+ s# k6 g( G

& Y. {: t# ~" `( k& ~另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢4 ^9 a  t$ n! u: Z8 `
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

0 O+ W  d1 d: S$ K7 {0 f华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。3 e+ i( F6 \0 b0 w" W/ t- Z+ r3 b
诺言 发表于 2010-3-10 21:39

7 k! A4 a  r7 {" S+ ]: K$ Q& ]你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳 0 G5 i, a' W9 p9 P! l/ @
3 b7 {. g0 j2 \+ w+ e" i- b1 g' \

1 b' f6 U) @) q; M" Q肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
, p$ J# ]( ~$ V! j& u' e  r% Z0 L; O8 \( P) F/ }
再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭
9 [0 ?( L; ^* l7 F* |, I
, x; f6 j* ?/ p" ]今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭; G$ j' @" _3 T# h& Z+ Y
: \. w- @' e# Q" D
中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
& O4 y, x8 r; k) m2 V: g6 \3 X; Q另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。8 h: Z0 X' Y" d# s; U# x0 z
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32
7 y" ?' k9 P7 d% L2 q  O% ^
用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。
$ V5 C! O* P, U1 E( x$ ?告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~
2 p4 J$ }8 I/ h& G  b* h6 o0 q5 m- v做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑
9 n9 v& F8 P4 B+ j
4# 邵大头
/ C+ x8 F& _9 b! V2 L. ~+ k; e  j( r
- n# N) K1 r6 `% z, w, V你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
2 U$ |' M4 l1 f) o! A  w' i烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
: E1 D- f& p: y6 |! c+ p香无笋是什么?+ v9 v+ ?: h: Y# E; Y
上汤豆苗淋金针菇怎么做?5 B  O" b8 C9 a1 T& {
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?7 z- X+ A7 C/ p) W& k
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36
/ v! `; U; i, y# n% J
鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。
" v$ |5 O6 t* \! |. J& F嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。+ v5 w, K( h5 d! b3 q, \, {+ h( @
豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。
$ s% X8 R% j! ~7 y; d0 j6 R! z3 ]洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。" P3 C8 r- R6 j) `' Y& K
冬笋木耳花菜羹怎么做?1 T2 d! ~& V3 t9 m0 w
番茄炒四季豆??? 这个很怪。
; z! k0 ~. D1 [! c* A' X0 J% x+ K/ M, s5 F( F$ A7 T
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。; ]& u1 Z; ]; {( W, y7 T& \9 a
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38

, Y, e2 V* |$ m0 r; \+ Q我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。
, }6 Y6 C0 X3 n) u& s- N; |+ U冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
& ]: k5 ~6 ^8 t0 M番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~1 a% s! l( ?( U+ t( k4 l8 F
我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....! R: H2 N. C& o, n3 j
给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
) i4 A; N( d& U尖椒肉丝,这个简单...不说了.../ A2 L( Z9 \8 w' a* ?* ^/ g
红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅.../ ?* p) |9 `" v  @/ x  `
爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....! [2 X, x" x2 n$ F2 A
这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(6 {6 b  A2 v  ]2 m- v1 N/ ]
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57

+ m. R' @7 D; Y2 @) b吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳
) d8 ?% Y, B" U, j( K" V
& J* \0 y. _" N7 G' v: T& I% Z2 k
0 C' S8 u3 h+ O肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
" e% a' M% g0 m) r7 w4 |5 s& b! X2 W6 G9 n" C# v
再多说几个菜吧!
* ?7 x' @( u, A竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40
; b3 F0 D" `. v* N2 Y2 {
; c+ Q5 a3 m9 v1 Z: a9 _4 c# K

8 ?$ q) C- }2 ?! B5 ^我是创意派,想起来啥弄啥
9 Y1 ^2 M* r$ T
/ J% k1 @( C, ~- p# G( w我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。* o" S8 _7 v! h- T! r
4 r2 a3 e& w; @: J6 M4 N5 @# T8 Y
青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。% j6 t0 M; s  z/ A$ }+ i

/ V3 o9 a3 p' b鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)& I# T: _& l) Z2 e' {! X
# c& ~/ _4 p" E$ u$ Z, [2 x
糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)
( D5 _8 U2 Z8 C# r) h0 s0 F1 N: e1 P0 @; N, j, r: c0 _8 x' z
丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)
+ b0 A! m' F7 S. k
7 M0 G0 C; o5 m8 @% _地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。( F! b- Q- T3 A2 P7 o- Q! ?
2 Z2 ?& H) d2 g4 `! m7 n
猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。: ^9 h. V; q6 A: x* q

0 b1 w6 K2 R$ L" B& K6 z蒜泥菠菜5 ^0 T1 c, }6 f' `1 }* F2 V7 U! O% F- M
( P7 X1 k" i, g
糖醋小红萝卜8 B  l! _* @; |! D+ M( L8 l
: P( _4 X$ g( Y4 ~" h
还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 : T0 O1 O- s% b

2 s) [4 A3 l5 {2 C! U: v- }我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...
" U+ P. Z6 y) X* V- Z: ]朝阳 发表于 2010-3-11 19:55
* P9 a+ J( K" ^5 K7 A

* q: s' ]$ V: C
0 q7 ~" X, B2 Q; i' b  O/ |: w鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
$ F& O! f& @7 {' S) ^莴苣炒肉丝8 f; o0 U. f3 D" o; F4 [
腐乳空心菜
( |* P2 G) s7 Q" U* W' C西红杮鸡蛋紫菜汤
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