 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿
0 c% @9 `8 P' P$ |Fresh Grade Breast 鸡胸肉 3 G* ]3 Y5 K+ D1 @0 B
Chicken Drumsticks 小鸡腿 7 k" o% u4 F9 M5 g V
Chicken Wings 鸡翅膀
, e7 q T7 l, i! W5 Y" Z6 mMinced Steak 绞肉
, ?+ x* D! V- ?! WPigs Liver 猪肝 , u5 i2 g3 I1 o/ B, q+ B. s K
Pigs feet 猪脚
, y& {$ W8 J: j- [Pigs Kidney 猪腰
! Z& C/ p% `+ cPigs Hearts 猪心9 F [! Q1 J( L4 T6 X
Pork Steak 没骨头的猪排
% x& o- u0 D& R" H: i0 C' d6 UPork Chops 连骨头的猪排
( _1 \4 e' b: ~( rRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 3 [3 R* l' P0 q; D. e1 F( h
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
` r( e6 C5 L1 h6 H p9 WPork sausage meat 做香肠的绞肉
" l+ ]( Q$ e2 b' ~9 V, oSmoked Bacon 醺肉
! I+ N, \2 p( \6 `Pork Fillet 小里肌肉
4 n' `2 u4 A+ ?Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 4 I5 P$ Q R$ M0 N- d- v* k
Spare Rib of Pork 小排骨肉
! N8 ]% o( j( g# ~( HPork ribs 肋骨可煮汤食用 # v6 X- c% p8 G' ~% z7 Q
Black Pudding 黑香肠
; [0 v: P9 o# j% iPork Burgers 汉堡肉
T; P3 |9 ^" qPork-pieces 一块块的廋肉
; }9 k0 c( ?' n5 |Pork Dripping 猪油滴
! J! F4 f. f. a7 K; y, bLard 猪油
; [( l k) l; C* S( T/ @4 GHock 蹄膀
0 n) {2 Q9 r7 DCasserole Pork 中间带骨的腿肉 " f8 Y2 @" N1 x1 f3 T) i
Joint 有骨的大块肉 % {9 }8 G7 O8 s- l) s2 T
Stewing Beef 小块的瘦肉
4 Y; I: t3 }% P+ bSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
4 I0 B! V9 Z7 B3 E. W. G3 yFrying steak 可煎食的大片牛排
0 v2 T! [6 P( H4 j$ C, DMimced Beef 牛绞肉
* n, s5 |3 K) |2 K7 n- I' JRump Steak 大块牛排
; ^5 Z6 B0 S7 X0 m: WLeg Beef 牛键肉
7 n8 i) z1 u/ V% I/ c3 ^' g4 p& c6 qOX-Tail 牛尾
: Q$ _3 R' i- Q& r9 M' c o. B( N5 i4 }OX-heart 牛心 , [1 g$ X6 x8 X6 i2 ~
OX-Tongues 牛舌
7 l/ D' E$ Y: v& ~# C" RBarnsley Chops 带骨的腿肉 5 i: u! V- F4 Z+ W" d
Shoulder Chops 肩肉; q6 u- b" L! F$ J+ O$ `
Porter House Steak 腰上的牛排肉 ; f0 P/ p; b1 [, _5 n7 d5 k
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 2 N1 w! O+ S' N0 _% R
Tenderised Steak 拍打过的牛排 . _* P4 K! l* V/ M, i
Roll 牛肠
* F" U" g6 k' k1 R6 uCowhells 牛筋
" Y/ F6 |( N3 S% @Pig bag 猪肚
8 a2 d) C& K7 {0 B; o* E! s6 d8 UHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 ( p+ C- V: x/ I
Tripe Pieces 牛肚块
H, P9 F/ c9 m' |- e7 h- A& tBest thick seam 白牛肚 + p3 i7 a1 d& a7 ]8 M0 M4 v
B. 海产类 + v: z& D% Q- B- V* m3 s
Herring 鲱
7 V6 R: `! G9 Q/ O; \Salmon 鲑 + v$ [" o$ M- F# d p8 Y3 e
Cod 鳕 5 t! c% ?# H q! m+ P; o, u
Tuna 鲔鱼
" w. T- v! Q) M2 M3 yPlaice 比目鱼
. s+ j; N, h1 p: I3 dOctopus 鱆鱼 3 ^1 l) U* l: g" E# l; b
Squid 乌贼: Z4 [0 d) T& P( g
Dressed squid 花枝 0 \. F8 E1 k9 B6 N) F K* x Y
Mackerel 鲭 1 i/ Q" v" N9 `
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
( F1 Y _8 Y) y. ^Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
4 s9 q* H- `, ]+ V( [Carp 鲤鱼
7 A/ }+ W, H, k2 |( ?Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 3 q, E4 S! O8 t& [6 G
Conger (Eel) 海鳗
6 J1 X( K3 g" uSea Bream 海鲤 / L R2 t# Y+ D
Hake 鳕鱼类 / H! J# A# E$ r" h4 h; p# r7 }3 u
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 0 [% s v: G+ f1 [3 o" F
Smoked Salmon 熏鲑*
/ F) @' ~5 I5 J6 @# P& pSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
/ ?- A2 b3 p; A- _Herring roes 鲱鱼子 % P5 a$ ^$ G2 F6 M, r" Q# E* m, i' b
Boiled Cod roes 鳕鱼子 ; n5 W, v4 j! U" b. E2 ?
Oyster 牡犡 3 G K' D0 [: s9 a9 }4 i
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 " U9 y6 K3 h' y+ q
Crab 螃蟹 / h F" {" E" W& f
Prawn 虾
8 X3 ~. u2 ^/ L& o3 q, _. x0 Z0 pCrab stick 蟹肉条
' q8 m, ]& e7 V/ T4 gPeeled Prawns 虾仁
8 X) w9 W" }6 Y8 aKing Prawns 大虾
5 f) |5 D; [& ]/ jWinkles 田螺 % w# ^- ^5 H3 `5 M
Whelks Tops 小螺肉 ! N6 x3 x. S8 [4 V4 B7 B# h h2 d
Shrimps 小虾米 - O5 ?! N$ z+ b/ k( I
Cockles 小贝肉 ' R D) G6 o6 w, }
Labster 龙虾 1 B$ u# T2 m& P) I1 o
C. 蔬果类 . G" ?7 u/ y X# K, K
Potato 马铃薯 0 t" h1 E+ \- M0 h7 U2 d" k
Carrot 红萝卜
+ W' h8 j2 Z) V' U2 B3 F+ |Onion 洋葱
& k6 f" }' t! K5 OAubergine 茄子
& k( { y6 M& DCelery 芹菜
: i% U6 k- V" m1 iWhite Cabbage 包心菜
7 u- L+ `$ r4 Q! f& X5 hRed cabbage 紫色包心菜
4 s+ l+ t# o# I$ M2 e3 lCucumber 大黄瓜 } o5 F+ G0 A8 |' W1 w
Tomato 蕃茄
! Q: R6 M5 T+ r% t$ `Radish 小红萝卜 / P. X" [" ?1 L/ j( k6 C% t* T
Mooli 白萝卜 ' `- @* L: o$ {- H+ L
Watercress 西洋菜 3 @) O. k/ N% c6 \3 o
Baby corn 玉米尖
: Q+ T( p: y- ?Sweet corn 玉米
0 \, ]+ ^2 `6 K1 B3 I3 n# p& `- U, a, FCauliflower 白花菜
" |0 Q5 C$ | r9 ISpring onions 葱 / Z1 ?; s! y$ M
Garlic 大蒜 Ginger 姜
, r5 r* C$ m5 g; kChinese leaves 大白菜 5 H1 X4 m Y u% P8 {3 t: S m. q
Leeks 大葱
' Z* z3 H2 {: O+ s" mMustard & cress 芥菜苗 3 T% W# L! p3 f" A1 j+ n: x, e
Green Pepper 青椒
; U" p3 k: S2 K! w. B) v0 f* o& r; }/ NRed pepper 红椒
. s. c" A# Y+ JYellow pepper 黄椒 - M; G& r9 v, T; T
Mushroom 洋菇
& n# H, v! {1 T0 f5 x7 YBroccoliflorets 绿花菜 $ w3 F/ U6 O, p7 f. F6 v( G2 c" I7 @
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
! c7 i$ S# h1 t* q z) _7 oCoriander 香菜
. i" c" w4 U5 h0 O. j0 e6 E& h& mDwarf Bean 四季豆 % j. k: F& U9 [8 r- ], r4 A
Flat Beans 长形平豆 6 p/ d6 Z9 y2 j) M2 o# @
Iceberg 透明包心菜 5 _, ~5 X$ J6 A4 q# _+ M! ]
Lettuce 莴苣菜 & a- ?/ N4 f8 {4 \! u4 z0 \ r
Swede or Turnip 芜菁
) b( S; ]7 m! t( VOkra 秋葵
+ h9 C4 q9 c2 O& C! A) LChillies 辣椒 2 ]8 a4 @& m5 a
Eddoes 小芋头
' R" c `% }* eTaro 大芋头 6 ]' d I! C' `' p; C( I
Sweet potato 蕃薯 : D% o- }# T: `" ~' k
Spinach 菠菜 ' F' s0 D5 f8 n' p: @$ q) [) n
Beansprots 绿豆芽
- t7 \6 c E$ X2 nPeas 碗豆 5 p& T9 b) F" D6 m
Corn 玉米粒 . H" Q: R% K5 C1 Q
Sprot 高丽小菜心 ) m* |# H) R9 e# S+ |8 E
Lemon 柠檬
, N+ c% G$ K$ O' Q- ePear 梨子 $ H' d4 T( v& L, m- e4 K1 j7 I
Banana 香蕉
* s( x. m( l: W& H/ tGrape 葡萄 * T& y0 ]$ p4 q6 W( O( t4 Y% `
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
0 Z4 O$ K1 B8 @4 a hGranny smith 绿苹果、较酸 5 `- j7 z3 }" O2 w! ^
Bramleys 可煮食的苹果 / S. I0 p' Y- j9 }9 r9 J5 K7 w7 F8 u2 {
Peach 桃子
# U" t8 R- N& L8 y+ G7 u. aOrange 橙 " B2 [0 [* w5 \- l) J7 q) C2 }# F t
Strawberry 草莓
9 _. M# Z9 ~( L/ [5 {Mango 芒果
- J2 w& t' O" z. jPine apple 菠萝
4 ^. F+ D3 u) @) o# e6 fKiwi 奇异果
: Z n8 ^7 n ]% gStarfruit 杨桃 & }6 G) `; ^9 K" |( _
Honeydew-melon 蜜瓜 - o" w! K6 y9 E3 y: [( v+ Q
Cherry 樱桃 # d; ^* G) [2 ^3 C* L* e( f+ [5 O2 c1 K
Date 枣子 , Y7 c% K1 F6 J% ~' z+ c) v
lychee 荔枝
) h! L9 Q% V' }2 G% k# u/ }Grape fruit 葡萄柚
) d3 s, K5 D T3 BCoconut 椰子
, u: C! {! [% g: F; n6 T$ }Fig 无花果
. v; U( R0 s' e3 uD. 其它 5 o( ?9 t2 H7 H1 @$ u
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ) {1 d- B5 G3 o7 U1 X( j! U
Pudding rice or short rice 短米，较软
8 w4 j, w; H" r$ g* U" d' K" eBrown rice 糙米
/ f9 c' i4 h5 i: }# [% pTHAI Fragrant rice 泰国香米* 7 E) s3 v0 q3 ]
Glutinous rice 糯米*
1 w3 R9 i! M9 L7 Z: k" p# aStrong flour 高筋面粉 ! j. `( n) D y' Y; P, h6 Y5 b5 ?
Plain flour 中筋面粉 : x: K' [' h9 a8 G2 R3 i% _( w$ `
Self- raising flour 低筋面粉
) v, y# B4 G% [Whole meal flour 小麦面粉
0 w0 Z+ ~2 R; r: V- G! F# XBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
$ n" y$ k% m6 U3 x+ Odark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
' T8 F( Z* ?8 k' m2 m" _5 D# SCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
# L( v1 o0 l7 v0 M. C5 b- A, lIcing Sugar 糖粉
2 P2 ~$ A& D' J$ ^2 f% g& Q- _Rock Sugar 冰糖 4 C6 ^& j/ Q( |& c
Noodles 面条 , i6 {0 ~8 f% \3 u
Instant noodles 方便面
O$ ?6 M7 M8 r1 g' o2 q. l+ ?Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
& c, }7 w2 F" w: yVinger 醋
/ b4 g3 v8 ]6 q3 f) ^Cornstarch 太白粉 % L" W, P/ x! n* p$ ^' o
Maltose 麦芽糖 / W" |" a" Z: ^1 j
Sesame Seeds 芝麻
8 C( |) K% U+ X3 p8 S" pSesame oil 麻油 % t" a4 n) T/ h7 f- w3 J
Oyster sauce 蚝油 1 h* F) h# U7 [4 r0 F
Pepper 胡椒
. o+ C, F- b4 |; \; Q( lRed chilli powder 辣椒粉 % i$ }4 G0 j' ]! w' b
Sesame paste 芝麻酱 1 l! V/ w# P R' K
Beancurd sheet 腐皮
- p7 W G9 @7 i6 Z, T _/ uTofu 豆腐
7 X& B. K' Q: o* e/ fSago 西贾米 * S) M7 |6 Q0 V% S6 A
Creamed Coconut 椰油
" B' i9 u! @% r. LMonosidum glutanate 味精 ! h9 h! q% }. m% g9 n# @: ]
Chinese red pepper 花椒
- H0 @! J5 `1 a7 uSalt black bean 豆鼓
; Y! |" X! ~; J6 [Dried fish 鱼干
5 `& V: U1 n/ n! N) s) _Sea vegetable or Sea weed 海带 , p8 M2 ]) J' K- Q% x8 ` D
Green bean 绿豆 ! }$ L* N# i( Y; n& H1 B9 q+ R
Red Bean 红豆
5 l4 o, T* x: \0 V' l8 P d' cBlack bean 黑豆
& g) r3 u+ U" b4 q1 h1 [* x) JRed kidney bean 大红豆
- G& z/ g; |; B- aDried black mushroom 冬菇 ! n4 Y P7 G! ]) B" z) \
Pickled mustard-green 酸菜
0 M! N5 ]9 n( O# V- PSilk noodles 粉丝 2 C! D3 F$ o8 G# s/ g3 _9 d/ d
Agar-agar 燕菜
% l- f( C# Q* ?( v: GRice-noodle 米粉
" {: p. a x# o$ I0 w6 z$ J p5 HBamboo shoots 竹笋罐头
0 \/ l8 ?$ ]/ U8 ^2 \! q' |Star anise 八角
+ Q7 \( P% S5 M0 V7 w: mWantun skin 馄饨皮 ' T3 f3 n; L- S d9 a1 X6 \
Dried chestuts 干粟子 8 ?2 Y) E$ t3 M; T9 V9 ]8 m
Tiger lily buds 金针 q' y! B2 N9 ~% K6 X. }( p
Red date 红枣
/ ~, ~. B; I% M; _Water chestnuts 荸荠罐头 8 z2 A1 u4 ^8 |' e) J* `/ K$ A
Mu-er 木耳 3 x8 g- A5 v8 [) ^) h! O+ E
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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