 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 ; @" H* m0 @3 k! ~7 S) D A) W) u! u
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 % D0 O* o5 e& [; S7 L8 ]
Chicken Drumsticks 小鸡腿
1 j% `2 E D aChicken Wings 鸡翅膀 ( g! K4 z; o, ~9 u
Minced Steak 绞肉
7 ~6 y+ m; [3 b8 V+ x% y0 sPigs Liver 猪肝
% x- D! [/ o) K/ D; o& U" F/ A1 {Pigs feet 猪脚
' ?! k% f, \, T' [Pigs Kidney 猪腰 3 ^; x8 ]1 i5 n. K8 Q/ a, {2 N( q4 y
Pigs Hearts 猪心) H4 D$ s8 N `: n
Pork Steak 没骨头的猪排
- W0 @5 t* U& H2 w* ?9 t3 UPork Chops 连骨头的猪排
6 S& w3 V w1 M+ G+ f" b, R% @Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 # H# E* k J v& \5 G$ r
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 & ?9 s) Z/ Z& z. R/ j0 b8 W$ Z
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
/ S. C2 V ^5 a; wSmoked Bacon 醺肉9 v' y% Q( Z/ X
Pork Fillet 小里肌肉 / ~# S# ]9 A3 f: h7 s3 U' Z9 p
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 8 f+ }- C! h0 l7 H' i
Spare Rib of Pork 小排骨肉
; Q: }8 f# F% y2 V0 l- ~- JPork ribs 肋骨可煮汤食用 8 R2 }8 ]: ~) W+ c" e8 K, z5 L
Black Pudding 黑香肠 8 S \# G8 m) o" @# X0 S
Pork Burgers 汉堡肉
2 r7 N6 r/ }+ d' Q" B8 V! hPork-pieces 一块块的廋肉
0 R9 m; L6 I" q% y& w) OPork Dripping 猪油滴
3 G1 R4 z N; y- D7 o4 oLard 猪油
! P' y1 Z- T! F: s" A1 rHock 蹄膀
, k( I" B8 ?( G2 C# |Casserole Pork 中间带骨的腿肉 : G2 Z% B5 D+ _/ n) J) s
Joint 有骨的大块肉
9 ?4 E' t2 N1 q, LStewing Beef 小块的瘦肉
' B. v3 F# E' p" k& |' R) T( RSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 ( [! R8 U. \' [7 W) P
Frying steak 可煎食的大片牛排
& N4 A2 Q! n( Y/ X) l, X2 R/ ]9 gMimced Beef 牛绞肉
5 n& b& C N& S7 G( @: x6 FRump Steak 大块牛排
& l6 D* E5 a: z! H! p* ?/ t! ELeg Beef 牛键肉 + g8 \1 c# ~8 [7 Q/ @9 W
OX-Tail 牛尾
) L! W/ ?8 o! N$ jOX-heart 牛心 ' b6 o2 [$ J( t: {
OX-Tongues 牛舌 " U" E9 t/ V$ \# s- H
Barnsley Chops 带骨的腿肉
+ I p: h" @" Z, e: p1 y# sShoulder Chops 肩肉# N. j+ w% ~1 I3 r- e; D5 E
Porter House Steak 腰上的牛排肉
& Z9 B; w) L$ m$ [$ nChuck Steak 头肩肉筋、油较多 1 n+ w' }1 x( a% t! d5 g
Tenderised Steak 拍打过的牛排
1 b3 ?9 y \3 G; bRoll 牛肠
]5 L. n$ \. p& _+ E; p6 n2 S5 \Cowhells 牛筋
# W b* }4 c( nPig bag 猪肚
0 L# C5 u* v2 f1 l. C) K7 p3 qHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
7 t6 K1 W$ _0 t- OTripe Pieces 牛肚块 6 T: M( ]( b/ F8 {
Best thick seam 白牛肚 8 B" s1 f; n! y p
B. 海产类
- i6 U5 |, X$ _3 |5 XHerring 鲱 ( N1 G0 U: }9 F+ B1 g* }
Salmon 鲑 3 ?& C- |; V% j0 D( G+ q
Cod 鳕 Y( b& Z- q2 q# y" [4 G: Y; O' o) _
Tuna 鲔鱼 % L' Y( b7 O. y+ w s6 C
Plaice 比目鱼 ) d# u" ^. O5 {, u
Octopus 鱆鱼
! U# Q) p7 v2 t' @: X" p: ZSquid 乌贼0 \: r- ~4 @% ~5 n9 { X
Dressed squid 花枝 : H" }8 _# ^8 k1 G' f& h! ], b
Mackerel 鲭 1 D+ n k. _" f
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
' o2 R4 h) b8 }& H" Y% zTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
N! X( Z( `; E( ?5 G! W+ q; U8 XCarp 鲤鱼
) f6 r! V" V. H& bCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 8 w5 g' Z5 ^/ E I0 z
Conger (Eel) 海鳗
# W; U8 N. Y; `' j3 f4 bSea Bream 海鲤 4 ]* t9 x& }/ H8 n) q
Hake 鳕鱼类 ; Z! J% E5 [5 _1 d
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 A. W2 l+ M2 f+ C7 V! B" j
Smoked Salmon 熏鲑*
* N% m# O. v( Q9 t" @Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
0 d+ \: i* y2 d! H. ~" r& GHerring roes 鲱鱼子 1 F/ o! U3 e5 R. N; o
Boiled Cod roes 鳕鱼子
- ~ D# Y% u3 G& _# |; l! o: \Oyster 牡犡 % \ ?! K& |4 \+ I, l2 ]0 l
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
' ~6 Z5 B1 g$ f4 b* k0 [2 ACrab 螃蟹 , B& @% }" b7 o0 |8 T v7 s2 q
Prawn 虾
* g7 n* d! o! O" d* c* P/ h" gCrab stick 蟹肉条 1 `! ?& i. w; x$ }! u
Peeled Prawns 虾仁 7 b: N8 V) M1 `5 t9 E, g# q( o
King Prawns 大虾
1 j; Q4 \8 Q* ~: y& C) |Winkles 田螺 $ k# C. @# {1 s+ h" I
Whelks Tops 小螺肉
+ s4 y9 r! @8 Q/ A* O- U8 n0 PShrimps 小虾米 {0 [ f B- g
Cockles 小贝肉
; k' E! j% f$ A& WLabster 龙虾 ) v% c. y# c! W% B S0 T I5 _% ^
C. 蔬果类 : d0 `9 J9 i, x7 y, I9 V
Potato 马铃薯 0 c, W+ l8 D& [- Q U
Carrot 红萝卜 / n# A) |. M o g5 X) W
Onion 洋葱 % t4 H. N( q' z8 l) u- k
Aubergine 茄子 ' }' @+ M$ `4 j; c+ X k- z1 q3 Y
Celery 芹菜
: i0 Y) X+ H2 Y% LWhite Cabbage 包心菜 9 ?( C! e, G9 c' k! v$ f/ G
Red cabbage 紫色包心菜 5 P3 P; h+ i3 _: u( m
Cucumber 大黄瓜
9 b" N* s' L( c9 @Tomato 蕃茄
, D o' L7 Z( c7 ^- ~! R& p2 M# oRadish 小红萝卜
) ~! d; W& v% IMooli 白萝卜 6 ^; R1 z" ~2 c% T. j: ]- ~! b
Watercress 西洋菜 * b6 M& P; `7 k7 H( X5 T* B
Baby corn 玉米尖 . z6 a" X9 M: ~; ?
Sweet corn 玉米 : {5 p' t- }& u4 T5 t
Cauliflower 白花菜 0 u" v3 X+ S5 r
Spring onions 葱
. v2 o4 X/ z0 GGarlic 大蒜 Ginger 姜 9 `, W) n2 Y& z. F# {5 v
Chinese leaves 大白菜 2 q5 L3 i3 m" d8 c( g/ i
Leeks 大葱
1 V- P+ c1 G M& Z1 Q, W, SMustard & cress 芥菜苗
6 v5 K& o7 k! `, tGreen Pepper 青椒 M# g( I* r1 z- |9 U
Red pepper 红椒
) C* `2 r# \0 z- p- z* W7 AYellow pepper 黄椒
( W# d4 \$ {3 p) U( t! @! g5 ^4 GMushroom 洋菇
8 ]/ o M: U( ` [Broccoliflorets 绿花菜 ; i+ i6 f4 Q) L4 S8 q9 |$ X8 H
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 8 h5 ^* U0 \7 s- n# |! n7 J; Q
Coriander 香菜
' x3 v' I4 R4 s# q; w! rDwarf Bean 四季豆 # L; H" u6 T6 B# ?: G& x+ ~7 E7 K3 Y
Flat Beans 长形平豆
% i' r N, ?, }! [" j/ O& eIceberg 透明包心菜
% H/ v3 w, L# n8 DLettuce 莴苣菜 & I4 C$ g0 r, Q7 ]( W% m( w# G. T
Swede or Turnip 芜菁
1 I8 g# N; g! j3 ZOkra 秋葵
: V8 r ]" N5 i- xChillies 辣椒
/ F! ^8 V [9 b' k* eEddoes 小芋头 + T9 z0 v# j& h% Z8 R5 @$ U
Taro 大芋头
. W& \/ C) j1 ]* v9 }Sweet potato 蕃薯
& F3 d; z* w; k0 F; |5 sSpinach 菠菜 4 P: A! N2 Z3 c; c k% E: Y
Beansprots 绿豆芽
3 a+ D k3 A: z9 i: e( [Peas 碗豆 % C2 u' w) {( S7 E
Corn 玉米粒 , z! O+ H( F' ^
Sprot 高丽小菜心 2 [$ g. x1 o4 d% N) R
Lemon 柠檬 / j3 n& y! C' L5 t
Pear 梨子
3 h9 z8 ?( P f3 WBanana 香蕉
2 ^. a5 j; Q! PGrape 葡萄
9 f; U+ x% g* h1 k9 P7 G) b" j& DGolden apple 黄绿苹果、脆甜$ V" Z5 C5 R" O9 w$ o2 y: H
Granny smith 绿苹果、较酸
3 R: k! V8 v* yBramleys 可煮食的苹果
0 W. C# ~: C3 ]: EPeach 桃子 , j. X7 m; w0 T, P( h1 x
Orange 橙 7 F) o+ o6 [% F- c* f
Strawberry 草莓
* _2 m9 z5 O5 Z- XMango 芒果
9 s& T9 e, j( E- d! u9 nPine apple 菠萝 0 i; ?4 ], }, T% r/ y" t2 C
Kiwi 奇异果
" J d: L" B5 u2 B6 M- ?1 c1 `Starfruit 杨桃 2 Q1 o3 a9 C2 o7 I2 p# E
Honeydew-melon 蜜瓜 # K/ R2 y: T. H" b
Cherry 樱桃 - A) \5 z6 ~7 t0 C7 D
Date 枣子 % W2 ~$ s$ L5 B
lychee 荔枝
# `+ J( |% x9 a5 Z& O+ y4 _( LGrape fruit 葡萄柚
, J3 k, Y& r( u/ V) l/ ICoconut 椰子
! H$ d' k" g: M: G; Z' dFig 无花果 $ @8 }& H( R8 G
D. 其它
/ o3 g% B6 V1 ?2 p' O# O+ `. d, eLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
5 O3 y' T# _" u9 KPudding rice or short rice 短米，较软 0 S; {" ?# W, [; J+ l8 @
Brown rice 糙米
) C; B, r6 e! \) h% \THAI Fragrant rice 泰国香米*
; t- j. g. x1 _/ @( B5 l: QGlutinous rice 糯米*
6 D1 b; `4 V" ^2 O' pStrong flour 高筋面粉 ' S* {+ D% a% I% y4 p Z" I
Plain flour 中筋面粉
6 | Y" v5 D+ z1 s hSelf- raising flour 低筋面粉 " e! K" N2 a6 c- @& a- U# x. j3 H' |
Whole meal flour 小麦面粉
1 d1 L0 S* ]) S( ?% SBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
! Z5 H; m8 R8 c& S. L( X9 @dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
) d& e9 b$ n( hCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） 7 g) Y; H! H4 G3 \1 e
Icing Sugar 糖粉 ! s: v" L b; {6 l
Rock Sugar 冰糖
. P. {; K" ]3 B7 V# G+ n+ _; uNoodles 面条
; m* h' h9 P4 r0 I8 BInstant noodles 方便面 ( k! F6 o- M9 {' _
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
! d/ j' J [) Z! x/ v3 SVinger 醋
" Z s" s* A. q$ t: cCornstarch 太白粉
( _$ K/ Z& V C/ F/ WMaltose 麦芽糖 . J, v( [' {4 _
Sesame Seeds 芝麻 8 `5 h$ K4 t+ e; v8 }
Sesame oil 麻油
) L% y1 h9 H" a2 b9 B- FOyster sauce 蚝油 5 R2 M7 J) E+ Z6 i) u+ x
Pepper 胡椒
5 z% p; V! m0 D* H. Y/ x/ rRed chilli powder 辣椒粉 ! Y7 U7 e, U" h9 ^* S5 G
Sesame paste 芝麻酱 8 d- T- ?0 k/ Y' ?8 }3 c
Beancurd sheet 腐皮
' ^" s5 v8 s9 w( w9 g5 P* DTofu 豆腐
( @$ h9 Z% F% q1 P" B/ H! C1 PSago 西贾米 0 u# @- |' z# p
Creamed Coconut 椰油 3 i$ k! s2 m( N0 W$ h! J
Monosidum glutanate 味精
9 t. h# U' X7 u1 H0 }5 ]% t3 \Chinese red pepper 花椒 7 |1 o @) d, k
Salt black bean 豆鼓 3 _5 C" c) G* n( P) s6 r
Dried fish 鱼干 2 W* k5 h0 @+ ]; v
Sea vegetable or Sea weed 海带 + T2 E# F$ X/ u" J
Green bean 绿豆 " @& u7 h- J5 ~
Red Bean 红豆 3 v2 u/ ?- O' T0 d% f* {+ q1 p- U) N1 ~
Black bean 黑豆
8 M0 S4 s; U6 |( S0 N% ORed kidney bean 大红豆
/ s1 H' M, h" Q+ z/ {3 ?2 t: ^Dried black mushroom 冬菇
' m0 U; U* b4 O" r7 PPickled mustard-green 酸菜 3 g1 l9 a Y$ W; ^/ k2 E
Silk noodles 粉丝 0 X/ W* @! T) C: ~( r
Agar-agar 燕菜 4 ]6 c) l2 i. x' [+ m. ^- N3 A7 A2 J
Rice-noodle 米粉
$ r7 k: {3 X& U5 c) T* _Bamboo shoots 竹笋罐头
@8 a4 i% w! `5 N. PStar anise 八角 _ ]: Y0 F! x$ N* p# r# p
Wantun skin 馄饨皮 # ?1 J3 s" x8 `/ {
Dried chestuts 干粟子 ; e% U; L, Z1 T2 _# z9 ^; n
Tiger lily buds 金针
# u7 H. W6 k N$ GRed date 红枣
+ E' v( A. r" V) `, A( t+ E! X! f6 |Water chestnuts 荸荠罐头 , k) ?, g0 ^ Q
Mu-er 木耳
1 o" a {" g' _: GDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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