 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿
! x% U' x) S( y* P; j7 R R0 \. z9 jFresh Grade Breast 鸡胸肉
3 C! [* U5 P) T! r' sChicken Drumsticks 小鸡腿 5 y- w/ A3 {" Q$ e
Chicken Wings 鸡翅膀 * l: |/ k1 P( P. S
Minced Steak 绞肉
: G4 Y/ Z$ k% _! H( \Pigs Liver 猪肝
" ^" b) L' K, J, s; G; N5 a( UPigs feet 猪脚
5 n3 T" Q3 k1 E' y5 N( IPigs Kidney 猪腰
# B1 C/ A; P3 g/ uPigs Hearts 猪心
4 Y/ c/ m( J4 e6 G: g+ @Pork Steak 没骨头的猪排
) u8 k. u3 q& E2 T& kPork Chops 连骨头的猪排 ! A' ~" o: G6 K, F7 y4 f! z# F
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
g/ \3 [$ q* A: hRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
; C$ R4 a2 E4 j' A3 M) iPork sausage meat 做香肠的绞肉
* r0 w' M" J$ E' WSmoked Bacon 醺肉- M! w/ y8 v( A5 ]6 J7 m
Pork Fillet 小里肌肉
S% w/ \9 V. r% @* N! WSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 ' X8 K; W I( P' L: N" l, G, {
Spare Rib of Pork 小排骨肉 9 `6 E; I2 M, l
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
; @/ H6 @* W3 H6 hBlack Pudding 黑香肠
3 d" P( P7 k" J1 Z. F- GPork Burgers 汉堡肉 ! V6 F! J7 M d( V: b8 ?
Pork-pieces 一块块的廋肉 $ V9 k$ I' l9 ~, X0 n
Pork Dripping 猪油滴 , | P8 A; S6 s5 J) T9 Q4 U; G4 p
Lard 猪油
0 P" ~5 Y9 v% K0 g3 tHock 蹄膀 . g+ g+ X7 e q9 U' Z5 e [
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 " d m4 h8 g9 q( w3 m0 {3 @: @
Joint 有骨的大块肉 ' v6 k- f. y0 p) v7 W: H8 F* \
Stewing Beef 小块的瘦肉
e5 y7 Z3 c* W/ {! u+ k( zSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 / `6 J q5 \! X* I+ Q6 @( p! D/ U
Frying steak 可煎食的大片牛排
9 ] ~7 k6 D, c& o1 K. _# oMimced Beef 牛绞肉
* A6 J" z$ f7 B! n+ eRump Steak 大块牛排 5 g# V& P* { l% Q5 n& l1 l! |
Leg Beef 牛键肉
7 Z9 C2 [" o1 y A' R! A: b" |2 Z& sOX-Tail 牛尾
8 B/ L0 p* H. c7 }6 b/ OOX-heart 牛心
8 ?6 k' f$ G2 _, `3 f3 uOX-Tongues 牛舌
: u6 z6 G# u0 l& T ]Barnsley Chops 带骨的腿肉 5 m9 H/ f j! f+ ]! b/ U0 M0 r/ a7 H5 D
Shoulder Chops 肩肉
. N' G; V, R7 e9 e& q" J, _ }7 vPorter House Steak 腰上的牛排肉 + W8 H% ~4 o8 ~( t# j" T6 ?
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
& A! g! y& b" a# w. G0 c. bTenderised Steak 拍打过的牛排
6 D7 H% ~! D% R }Roll 牛肠 ' f: }) c7 a# V J
Cowhells 牛筋
9 ]5 z m( @, G7 e# UPig bag 猪肚 [8 c" U! N- \* c
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
w& E2 \4 S i+ k5 p- OTripe Pieces 牛肚块 5 v$ A- Z0 U/ \) c |
Best thick seam 白牛肚 # i: L% `! K# H1 _
B. 海产类
V/ o0 y0 y( W( T' aHerring 鲱 1 j) {0 C+ X- ?" Z
Salmon 鲑
0 N& J" u* X" b1 f% Q, mCod 鳕 ( t9 C8 {7 d3 x" ]1 C" ^& T+ P
Tuna 鲔鱼
, j! ~; D2 z o, q* I* HPlaice 比目鱼
5 s0 Z) F# Y: c$ J* Y- m2 QOctopus 鱆鱼
8 }& h! c; x& K, a! B0 ~4 A: I) ySquid 乌贼6 H- z R ~( c* z- l/ x' L
Dressed squid 花枝
* m+ o+ _; T/ M6 k3 I+ q1 SMackerel 鲭 " H+ \/ M& {7 {4 G
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 8 A. O/ @& F9 z) V
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 # n' ]3 Y/ q9 Q; W- S6 p ~! `
Carp 鲤鱼
7 O/ P5 J" c- p" C9 [$ bCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 ) c9 l3 s5 s C8 }
Conger (Eel) 海鳗 9 e; j7 s* E$ N; B } ?/ L9 U( b E
Sea Bream 海鲤 5 n3 l9 S0 A3 P% S8 ?
Hake 鳕鱼类
2 a$ F7 Y7 U8 h" j# w# URed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 c0 w0 B6 S6 R* d
Smoked Salmon 熏鲑* W7 R8 R$ t D" ]+ c. v
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
1 H4 f2 S( Z6 }Herring roes 鲱鱼子 * d/ `1 |% k5 X S
Boiled Cod roes 鳕鱼子
- v2 m/ U+ \6 |3 O; ]7 W6 M0 k& lOyster 牡犡
& |5 E$ N4 C+ u/ N) wMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 & J1 j& d$ Y" q5 s( \. I
Crab 螃蟹
2 C+ C! B! Y+ G! vPrawn 虾
4 i7 c# n# ^$ @0 L5 c( c# ~Crab stick 蟹肉条
' m$ l: v' V! B- ]* [# f5 iPeeled Prawns 虾仁
! ^4 Y: u% b" ?! m! x. ~' `King Prawns 大虾 6 d8 X, |0 x+ d& ` s& B! D$ o
Winkles 田螺 * [1 B( q' \6 {4 ~, ?6 z$ P
Whelks Tops 小螺肉
5 G# U6 h0 T! o& |* Q; ?( g/ }) wShrimps 小虾米 / X! L5 b1 R0 y( A
Cockles 小贝肉
' ^5 w" v! f: j( Y% J/ g" cLabster 龙虾
$ S1 Y& t5 T; h* J0 d0 p+ wC. 蔬果类 3 X% d @! K) h3 {5 v% O Y/ F
Potato 马铃薯
9 P a5 c ^+ j& o/ f) B. z2 z; xCarrot 红萝卜
& \: E8 g- }* x, F2 q) tOnion 洋葱
/ ?4 l9 S$ U/ Y7 sAubergine 茄子
2 `0 k8 e8 V( U3 L+ w0 vCelery 芹菜 1 J( c" p' G: |4 }& P4 \
White Cabbage 包心菜
# y) L2 Q5 ]8 K. @ C/ U: ~+ N* XRed cabbage 紫色包心菜
! J% s' I9 h( K* A: I) f3 _Cucumber 大黄瓜 & t+ W! a# W. _! z0 D
Tomato 蕃茄
C% i2 S3 p0 t- C) S* HRadish 小红萝卜 / V, M8 y8 G! H! J
Mooli 白萝卜
: J/ V8 L& r8 V5 O6 o' cWatercress 西洋菜 ~/ q. T" S9 a
Baby corn 玉米尖
7 i2 d2 g' ]8 u4 eSweet corn 玉米 ' g$ J0 G4 Y, J. T: @# r
Cauliflower 白花菜
8 i3 d2 y- c. Q6 _* N0 d0 \Spring onions 葱
, m! H0 }$ ]" I0 P& AGarlic 大蒜 Ginger 姜
& O2 I; o1 B; c5 Y# VChinese leaves 大白菜
) k. u0 W# s( d7 aLeeks 大葱
" b: u/ V% `* H7 g v# eMustard & cress 芥菜苗
$ Y8 g9 M) x& ~* u! bGreen Pepper 青椒 / X) ~/ S1 C2 _
Red pepper 红椒
: b" U- C$ R' s6 Z3 Y+ s& N+ DYellow pepper 黄椒
+ w/ s2 ?4 s6 @) Y' hMushroom 洋菇 ! I; Z. H& O4 H) {
Broccoliflorets 绿花菜 s$ Z0 W. }) M; }. v( s6 ? U5 U
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
# M9 P/ `: b: @* xCoriander 香菜
3 B4 v% _, T+ P: ]" e0 k( dDwarf Bean 四季豆 . @4 Z6 |9 q, ~5 ?( r7 G
Flat Beans 长形平豆
' a5 b" H2 c& ?1 m. FIceberg 透明包心菜
: V; k8 b% e, H( Q- n; ? _9 L+ O7 ]Lettuce 莴苣菜 ' D) z, P$ r$ H; ?% ?; T7 i
Swede or Turnip 芜菁
4 y! a( V3 p# {" H* ~* I7 sOkra 秋葵 . h2 p) E- t7 P. `
Chillies 辣椒 / F" J \0 k: I6 N
Eddoes 小芋头 ; u1 K0 m" V; \+ r
Taro 大芋头 1 r9 ?( y' z& y1 O1 Y
Sweet potato 蕃薯 8 K- Y* L/ I! u( X
Spinach 菠菜 ; l% A8 a7 C" r. R# C. ]( n: T$ W
Beansprots 绿豆芽
. S- ~9 l0 h; UPeas 碗豆
9 m1 j8 y- ~) v/ jCorn 玉米粒
- u# Q+ U% d8 D4 KSprot 高丽小菜心 8 d" c6 z$ V8 `. |& ]
Lemon 柠檬
$ ?9 A1 ~2 \7 d2 |/ O" w2 YPear 梨子 * {/ G# |% H' i9 J! X- h! Z, q
Banana 香蕉 - L* h' o" f1 y0 c. B+ [
Grape 葡萄
9 p% I- ]6 S* S1 iGolden apple 黄绿苹果、脆甜
( J4 g+ V: e2 v) P& V3 ]! m6 kGranny smith 绿苹果、较酸
2 L$ X3 a2 ]2 h" b6 SBramleys 可煮食的苹果 & f) a! y2 _3 U" F# \% s
Peach 桃子 9 o+ e# }9 z+ ^! i" m. j
Orange 橙 + X9 r0 Q8 T# f% q3 F
Strawberry 草莓 . Q* N4 E; ]& N! L5 r
Mango 芒果
! J3 t+ y0 r3 |! rPine apple 菠萝 . e% e6 r' i8 x
Kiwi 奇异果 * ?4 L& Y5 r+ ^1 D) _" `4 d
Starfruit 杨桃
& l, c, [! C8 Q- e( WHoneydew-melon 蜜瓜
5 z% K* Y4 X- m/ T U ]& X" L6 ICherry 樱桃
& o) v. {) O. ]3 d2 [9 tDate 枣子 7 g" {% F$ W" N1 S2 v/ b! V
lychee 荔枝
3 {6 o6 {3 m! w( L4 f2 m% u4 w0 g4 |Grape fruit 葡萄柚 0 g# F j& a& i& z2 q' R3 v
Coconut 椰子
! J z5 X, `' ?3 {- c# Z; _Fig 无花果 9 E6 X$ q% }9 X* i+ b' z; ?7 \7 k
D. 其它 . J' L1 L$ [; y* S A
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
& g- K" z Y2 s1 z- Y) d1 P( GPudding rice or short rice 短米，较软 / |$ w9 P- @% r
Brown rice 糙米 1 k5 k, g/ J8 `4 C
THAI Fragrant rice 泰国香米* ' @4 ] ]3 z% S
Glutinous rice 糯米*
0 V7 D# t& I# b% vStrong flour 高筋面粉 * [6 J0 O/ G- f" d* J' f( `1 Y5 }
Plain flour 中筋面粉
; D( C8 J$ G- _% `' s- }* F- y; D' ySelf- raising flour 低筋面粉 3 u( t o8 A; v2 Q$ ?9 h% E* C
Whole meal flour 小麦面粉
2 J) `. C) H- |/ ~4 G: ~2 fBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） : g' @! Q2 g% |0 D% ?& B: s# ?# n
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
, z5 I i, ^! t7 E/ U7 ^Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
8 N I% ]; {9 Q7 n% NIcing Sugar 糖粉
2 N' |9 @# \+ V- v' ?6 rRock Sugar 冰糖 2 i7 O6 T9 `8 {; k0 `4 Q ~% c% g
Noodles 面条 0 V4 h* V! o) m' I+ [) |- W
Instant noodles 方便面
" w% ]2 y, K4 @2 o. r$ VSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 1 o P: v( ~+ Y
Vinger 醋
5 W* j9 m4 J; p! b5 r ^2 ?Cornstarch 太白粉
2 i* w$ W8 I5 z! _% j+ F: O* l8 N1 AMaltose 麦芽糖 ; w/ p: x) |6 U. n
Sesame Seeds 芝麻 $ ^; b' H6 V, b$ y! _$ {/ O
Sesame oil 麻油
7 J: q- F# l5 l0 lOyster sauce 蚝油
7 F0 O6 V" a# [Pepper 胡椒
& ]1 b) b% q- v1 Q8 b7 TRed chilli powder 辣椒粉 2 J* |4 f/ T) L; z
Sesame paste 芝麻酱 8 i w% k' y- v' v/ n* ~ G# k5 M
Beancurd sheet 腐皮 # }, e \% k3 I# v
Tofu 豆腐
% Y/ q0 }- o$ z6 H7 a, J5 n' k" FSago 西贾米 1 Q) ~5 e; l. b2 u k
Creamed Coconut 椰油 K- g. Z/ [' R0 S, R9 k7 Q
Monosidum glutanate 味精 ; \" V- b0 T6 f+ b
Chinese red pepper 花椒
( Z- T: s5 p4 @, j4 y& E- C. `Salt black bean 豆鼓
. w3 i# A6 ?( E$ w- O+ e: LDried fish 鱼干
. v9 D F8 @) w8 h, h' K6 VSea vegetable or Sea weed 海带
! O Y1 y0 ~" D: t$ r' p+ dGreen bean 绿豆
! \+ l1 V6 R! \4 URed Bean 红豆 % U& Y1 r! C5 W; n4 L
Black bean 黑豆 `* |, i, X& ]) j
Red kidney bean 大红豆
9 R1 n0 u/ y) ?5 l4 d! X8 XDried black mushroom 冬菇
7 x8 [% X. a0 j6 }2 yPickled mustard-green 酸菜 / \1 B% o" K6 [1 G
Silk noodles 粉丝
E# R& V& B" ~: r5 JAgar-agar 燕菜 # u2 Z# t& n1 J
Rice-noodle 米粉
) |. s% e+ X- d7 SBamboo shoots 竹笋罐头 & \. ]' e7 B d+ r3 ?' x' Y
Star anise 八角 / k& K2 B' A; B+ E8 W o( q
Wantun skin 馄饨皮 # b. S" |2 v6 l3 n4 R% q
Dried chestuts 干粟子 " e" F# e! }( j
Tiger lily buds 金针
7 x; M3 S6 f" b7 u+ M1 l0 XRed date 红枣
! f3 y8 F1 r; d2 Z! [# @& PWater chestnuts 荸荠罐头 % G1 O* _; C! I1 A! P: K0 R
Mu-er 木耳 * o6 ?4 [+ B) R3 o
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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