 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 ( p+ z5 w$ c$ `
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 8 ~0 O2 c: z, a! ^7 t
Chicken Drumsticks 小鸡腿
% C% n- g' S$ lChicken Wings 鸡翅膀 : A8 b, \4 |6 y! ?+ z! d% P5 I
Minced Steak 绞肉 % R( e% B2 J2 U E: e5 h2 @
Pigs Liver 猪肝 . o* }- M, i% x$ w
Pigs feet 猪脚 6 ~, I3 i7 a. o' h, B
Pigs Kidney 猪腰 - e! i9 y5 ^+ E. ^# ^. o @
Pigs Hearts 猪心1 V. C6 ], z% @( \, T: A
Pork Steak 没骨头的猪排 & E( t& {% j) F! T
Pork Chops 连骨头的猪排
8 K/ v8 a& s1 _' C8 ^+ e& b" CRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
: Y1 f& B! f; z$ ~9 a$ m8 pRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
) X* t/ T o7 _9 ]0 xPork sausage meat 做香肠的绞肉
3 O5 T0 F7 f+ m, U; l( mSmoked Bacon 醺肉$ P# s7 C( W4 r# S/ W* M8 Y
Pork Fillet 小里肌肉 % u9 |2 G' W$ x4 B/ I
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 . B0 P) m2 ^8 `1 ~
Spare Rib of Pork 小排骨肉 - ?, ?' o, o" N" @5 ^& `+ {; M* o
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
( S: f6 e0 C& J" u% fBlack Pudding 黑香肠 8 m4 N7 \) O7 ]" v, ~
Pork Burgers 汉堡肉 s& Q. ]2 v, l9 U% G
Pork-pieces 一块块的廋肉 : J3 A/ {% S( b9 W2 ^+ \
Pork Dripping 猪油滴
/ L2 \+ q' C8 J( Z; l: a+ ?Lard 猪油 : Q/ d0 k5 G! U6 C! I
Hock 蹄膀 3 U9 ]: e/ @( }- \7 u1 a: M. u
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
: R' ?4 ^& u4 |( ^Joint 有骨的大块肉
* w6 D( N+ W3 b$ a, X* k0 RStewing Beef 小块的瘦肉
$ h" V- V: S3 a2 s. r+ }/ ASteak & Kidney 牛肉块加牛腰 4 z' v/ f2 O5 H9 `
Frying steak 可煎食的大片牛排
# }4 ]1 N5 X+ A+ K5 \9 MMimced Beef 牛绞肉
8 k. @1 m& v4 WRump Steak 大块牛排
. }' ^8 a, p; O+ _( v0 ~Leg Beef 牛键肉
" C: \1 x" q" W3 E# x! }OX-Tail 牛尾
; E* b: D5 N9 c, bOX-heart 牛心 4 k8 o3 }% B* C$ H
OX-Tongues 牛舌
, R, J0 w8 J1 n6 p8 N8 f6 pBarnsley Chops 带骨的腿肉 : m6 f# y* T; F& `- z
Shoulder Chops 肩肉
1 L# u! r, `* J' L) C2 \& vPorter House Steak 腰上的牛排肉 4 i0 a& [2 d( M) e4 Y
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
+ g, q! T; ]2 \; F* a" s: {Tenderised Steak 拍打过的牛排 3 {& Y/ A2 n8 F( I) i
Roll 牛肠
7 ]) H! o/ s/ d2 I ?Cowhells 牛筋
1 {& ^2 ?: G3 E& X% R$ k/ x5 jPig bag 猪肚2 b1 J# s; e; N6 r& S3 U/ J
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
3 s0 s% m" \2 STripe Pieces 牛肚块 / j- i# L O& n8 F( P% B2 y, y
Best thick seam 白牛肚 5 J, ]# S/ u6 u( Z0 x7 l
B. 海产类
1 M8 _) i |& R+ u. Q# w; q4 MHerring 鲱 ; @- j" S! `" F! d% S1 J* E
Salmon 鲑
& `! Y$ I$ R, lCod 鳕
# Q$ X3 N, Z0 r* ~Tuna 鲔鱼
3 ]; e, x0 j. k2 iPlaice 比目鱼 7 g/ Y2 Z) w6 E
Octopus 鱆鱼
0 C$ [" Y% ]& i1 ^Squid 乌贼5 d# I) c. M; a
Dressed squid 花枝 ( i- C2 K4 p5 u9 W5 e( N$ z
Mackerel 鲭
' @2 w* b* |) e# k/ ?Haddock 北大西洋产的鳕鱼
) M% g, G! Z5 |" E# Q! D+ T fTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 + d- v3 R4 q4 [" s; I% |; I5 N
Carp 鲤鱼
! \4 f; S5 n Y4 RCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
9 N: u* n9 s5 t9 F! y+ uConger (Eel) 海鳗
% o% e% V9 t# r# r% `6 m. BSea Bream 海鲤
7 a$ m3 K7 L8 q+ {Hake 鳕鱼类 " B! W9 K+ E) b2 ^, \( b. ^6 z
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 9 O; J7 D/ p7 g( N
Smoked Salmon 熏鲑* ) w+ a8 m- G# g) E1 r9 Z3 D# ~
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* - @" I1 y; W, p% `" _! A. q
Herring roes 鲱鱼子 ( m9 J& A! q$ H8 Z& `( D5 E
Boiled Cod roes 鳕鱼子 / M3 E' g! I+ |2 T' d
Oyster 牡犡
& d! e9 Z' R% V; \2 x- w) WMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
3 M6 i# O: u5 G+ y7 P; a" S. OCrab 螃蟹 7 P$ g5 b4 F4 s1 Q8 e
Prawn 虾 6 z6 h ]0 I% G4 s. K9 c
Crab stick 蟹肉条
) W* S- e8 K5 \% i6 F: X G3 dPeeled Prawns 虾仁
% w# n4 F. {& [8 UKing Prawns 大虾 0 g- r- N* I2 a5 G9 y3 i0 |
Winkles 田螺
# F0 U$ o; T* i/ EWhelks Tops 小螺肉
) r; \$ p. A1 h/ c; yShrimps 小虾米
) W4 [- i) }5 }. K: r2 FCockles 小贝肉
0 r ~% J3 K: @ HLabster 龙虾
9 U8 E. Y j) j; N4 W' }+ IC. 蔬果类 , E) M5 Y- R1 ~3 t9 L
Potato 马铃薯
3 C; K7 K; v7 H0 q' f0 sCarrot 红萝卜
, Z r# j) i6 H" a' fOnion 洋葱
" @* n. T; o- y" J' X- T; E( u2 i5 BAubergine 茄子 % _" ~4 q/ U# V5 L
Celery 芹菜 # J5 h9 ?; L7 e8 L9 Y$ @/ t3 o
White Cabbage 包心菜
: R! F1 C8 B" g7 }Red cabbage 紫色包心菜
" a2 D' J. [! o9 F8 FCucumber 大黄瓜
" ~- V0 n) \: yTomato 蕃茄 ) }3 y& y0 k) {; M# v& ?2 J* Y
Radish 小红萝卜
- `: `7 e8 e. E( Y" }# D6 y5 u+ bMooli 白萝卜
. t$ {1 z, g$ B) ]: DWatercress 西洋菜 ) p5 b+ _$ m" G ]. A4 v' _1 ]
Baby corn 玉米尖
4 Z4 g6 q) Q0 HSweet corn 玉米
# ]' K) c; _7 D2 P- j qCauliflower 白花菜 $ @% Q9 M5 @* K' ]
Spring onions 葱
4 z' E ]) _5 @! i1 sGarlic 大蒜 Ginger 姜 2 `$ I8 z. A5 }# O3 `. ]) L7 d% n
Chinese leaves 大白菜
* S3 j$ z+ \6 y! S8 Z1 B1 ^Leeks 大葱 , @, W' T/ r r9 C4 v
Mustard & cress 芥菜苗
3 q0 g* F4 ]2 v" u$ |5 C ^Green Pepper 青椒 m* _! H, S1 a' O( w+ C
Red pepper 红椒
& ~7 s' k6 k& R, z& U$ C1 g. DYellow pepper 黄椒 , {4 j3 E% | W7 I
Mushroom 洋菇 : F* p/ m6 f( ]' i- G, c- [
Broccoliflorets 绿花菜
1 v) G, @# }' p+ n2 `! OCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
: K& \( N2 D2 M6 YCoriander 香菜
; C2 {+ f1 |3 Z) b: m2 rDwarf Bean 四季豆
( r) l$ g9 q3 T; U/ Q( VFlat Beans 长形平豆
( E5 G+ A: q3 s b- c$ \. aIceberg 透明包心菜 * Y) q# S" Y/ w E. g7 h4 i
Lettuce 莴苣菜
" g, g! a u; q8 ?& `1 t: cSwede or Turnip 芜菁 9 O4 {( c1 \2 x }& t% g2 G
Okra 秋葵
/ u$ }. E, A8 z3 Y/ O! Y2 V, r; }Chillies 辣椒 - P7 ]. u, o* X! U/ H+ r
Eddoes 小芋头 . S. m) G; @. c# a2 j
Taro 大芋头
. H6 T2 h+ o3 L9 l$ wSweet potato 蕃薯
3 f: e: _' F! k, |Spinach 菠菜
& Z$ S8 e# ]. Y ^+ WBeansprots 绿豆芽
, h9 K8 ~ @8 hPeas 碗豆 + Z+ g% R$ G$ N/ ~+ n
Corn 玉米粒 , u: u7 T4 F. P0 d Q
Sprot 高丽小菜心
' M6 [7 w+ C6 H# z, c+ w+ RLemon 柠檬 ) s- ?/ I# G" e* r
Pear 梨子 0 f& O" w* O% I2 h+ J' g4 h
Banana 香蕉
9 Z" z. u8 I7 R# | e& TGrape 葡萄 # B. n) ?$ p+ J: y' t A5 R
Golden apple 黄绿苹果、脆甜6 {( _5 K! p4 K& S
Granny smith 绿苹果、较酸
& [: r6 T! n" E- _! {Bramleys 可煮食的苹果 8 X. ^3 m) z' ^5 Q, J. s& d
Peach 桃子 9 m- u+ |$ k, i+ V6 W2 c
Orange 橙
7 z4 _2 D ^6 |+ L1 Q$ r/ [Strawberry 草莓
$ j( e- X1 y# V& TMango 芒果
2 Y; @; N/ t9 TPine apple 菠萝 3 D/ h5 I+ [6 G
Kiwi 奇异果 : l* w- L& @' d2 K
Starfruit 杨桃
& J- u# l' u9 H% C# [7 U8 ?Honeydew-melon 蜜瓜 . G+ H- |5 a0 C& e
Cherry 樱桃 1 i7 U, t# r, ~! _) P# ~- A% d
Date 枣子 8 E$ d, Y3 ^- a# G
lychee 荔枝
8 o& r3 W* M9 l* PGrape fruit 葡萄柚
+ S- L" ~/ z/ S+ @Coconut 椰子
6 Y+ C: x- y5 }Fig 无花果 2 v% K2 d" a4 D5 q
D. 其它 , J5 \7 b4 R% o( T2 v
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
: D+ @, W0 [8 _5 {2 W) k( EPudding rice or short rice 短米，较软 9 Q+ R; Z* I- D( j" a) X4 `
Brown rice 糙米
4 k0 ~: X# E5 L1 @* rTHAI Fragrant rice 泰国香米* 3 T$ p, \" n, ~- t/ L( F" a' s. f. {
Glutinous rice 糯米*
* H3 F. P. h: q% @) \5 u0 t- JStrong flour 高筋面粉 ' H: H1 S* |+ {* h0 P2 D
Plain flour 中筋面粉 % O- R2 W0 _; V0 U; |5 r
Self- raising flour 低筋面粉 * n; p8 p7 n( G' X! C* h
Whole meal flour 小麦面粉
/ |' B5 ]& g: E- lBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） " h, ?: W, @+ R; t
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ; ^) n" Q# Q M. y1 ?+ x
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
; d N2 Q9 O9 F) dIcing Sugar 糖粉
% k' S1 n% n; o6 z2 M4 kRock Sugar 冰糖
{0 ] D3 |( Q4 e. R) ^ BNoodles 面条 # o( n1 ]; P6 p) v/ A1 u
Instant noodles 方便面
1 q# q& E; u+ S% H% y' T! iSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
; {0 O/ X: S3 n0 H/ m* g* g$ Y+ z1 BVinger 醋 3 j& Q4 A" i" W, H* ^, m
Cornstarch 太白粉
1 s: S4 P$ l3 Q# KMaltose 麦芽糖
; {6 Y3 g5 e$ S+ wSesame Seeds 芝麻
1 x* p u/ w* }- dSesame oil 麻油
B, t7 ?6 c$ [, Q2 T/ o+ mOyster sauce 蚝油 H/ ^. E4 H8 J2 G, R1 m
Pepper 胡椒 ) T6 e- f3 i/ @% U- v% `* p2 ]
Red chilli powder 辣椒粉 & [/ ~8 B# ~/ \
Sesame paste 芝麻酱 0 K, @2 I- e5 `$ X
Beancurd sheet 腐皮
; y( o; i2 I: F4 e rTofu 豆腐
/ } O% [) t- I9 \Sago 西贾米 l+ Q) N1 d. m. \8 @3 x( `
Creamed Coconut 椰油
& M3 t. k/ x5 S+ t* _Monosidum glutanate 味精
8 A, ]6 s; L1 @. j0 RChinese red pepper 花椒 " q3 W5 I6 u+ d6 I4 h: c L
Salt black bean 豆鼓
' p+ ]( C9 b0 }% x2 l0 ^8 t+ [Dried fish 鱼干
2 c. p5 P5 u$ sSea vegetable or Sea weed 海带
. z3 Y+ ~, E# m( q7 _4 w& _6 qGreen bean 绿豆
* t( a: m: }2 c, a! D6 L9 \: MRed Bean 红豆
( p/ ~0 J) q H/ T+ O; OBlack bean 黑豆
T6 `) b- U) R$ b$ D+ _. z$ YRed kidney bean 大红豆
1 I; o ?3 {0 a4 {, R# h: l( H' a& @Dried black mushroom 冬菇 * l- q" _0 Y0 {
Pickled mustard-green 酸菜 , F3 K8 y) R* d! r! M) K7 ^( T
Silk noodles 粉丝 * W/ N6 I! K, y6 @ K$ q$ \6 P% i' b
Agar-agar 燕菜 % {( W- R8 Z7 {, L5 [" i8 q* D
Rice-noodle 米粉 / G$ |- @3 r& F* B# M: z
Bamboo shoots 竹笋罐头
) P2 J: k2 ~6 R) F/ U6 l: FStar anise 八角
( i, O' w3 j3 }) I2 t' g1 g- GWantun skin 馄饨皮
; @- N' b# }% e$ w+ a5 E/ wDried chestuts 干粟子 ( r/ [7 A, N2 c. t; ?/ N
Tiger lily buds 金针
$ y; I7 V/ G) d& sRed date 红枣
' c- |# e3 `% ^Water chestnuts 荸荠罐头
6 F; r7 `! a4 I6 J- e- ^( aMu-er 木耳
+ D# k4 g+ J" \$ uDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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