瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。

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* l( Y; R5 Z9 q3 U( r& b要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~

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现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
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4 ^2 ?1 E9 |( w* p( W! ^有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。

做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
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) E* w% \8 W; N5 c记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
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但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

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/ C& v# k, o/ Z) H过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
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2 `7 j; O4 v8 ], M* Z& A不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。

, o: H7 C9 q0 ]) N真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
9 |7 Z1 E0 R" I6 {, P# l材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
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- C: \( [- R2 T0 L! a/ X: `* @- I      酵母粉6克，温水约210ML
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: l# K- y. W# U" v) _0 o) A: F* O做法：

7 i1 H+ r0 B5 y  O- j& [9 U1、将五谷杂粮粉和标准粉混合

+ r# O; v; w+ t2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

: Y, o( Q5 h3 U* K3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
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4、用手揉面，揉至面团表面光滑

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
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7、将揉好的面团整形成圆柱形

( h: o6 ?: g4 q7 `8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
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! Y3 R  x$ p, z9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离

+ [  c% T; K2 x: B9 |3 r10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
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11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

$ ^% C9 p3 A" h/ t12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
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  Z' {6 I  \# s8 j, T13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
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