初试孜然炒肉夹馍

sushan416

9 }! c* K0 P( g8 p, D6 X3 Q1 c前几天说想吃孜然炒肉夹馍了。孜然，肉都是现成的，就是白吉饼没有。
! \$ I" a: t# h  F1 n7 t5 e6 T面粉三杯，酵母一勺，盐少许，活到一起。面要不软不硬。湿布盖好醒1个小时。揉面，揪成小剂，擀成长条再卷起压扁，擀成圆形。擀的时候中间略薄，边上厚，这样就能翘成一个浅浅的小碗状，平底锅不涂油，中火烤半熟时放入烤箱350度5分钟。放入烤箱就是为了火力加大，让面发起来，这样才能外酥内软。趁这个时候炒好肉，肉丝，青椒放点生抽炒熟，临出锅时再放孜然，不会糊。炒好后打开烤箱，已经都鼓起来啦。再做个砂锅米线。ALAN和我又美美的吃了一顿西安美食。都是老味道。
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请忽略桌子的乱七八糟，只看夹馍就好了。。。。汗。。。

水晶思维

这个好吃，顶顶！

圣剑

这个好吃，顶顶！
水晶思维 发表于 2010-4-11 13:33

4 W1 F6 ]2 B9 E5 r7 Z  ~: p
" O* I3 X$ v2 y老乡，你就知道吃。。。

人行明镜中

看着都好吃. 砂锅米线怎么做的?

荠荠菜

真好吃。我快回去了！我要不惜变肥的吃个够：老孙家牛羊肉泡，凉皮儿，擀面皮儿，肉夹馍，笼笼肉，孜然羊肉串儿，炒凉粉儿，饸烙，罐罐馍（如果还买得到的话）。。。。。。哈哈哈，梦里都能笑醒了。倒计时中。

MDZhao

呀，额又想回西安咧。大学南路上那家老婆饼，好吃的很，美着咧。。。

sushan416

5# 荠荠菜
: f+ e0 ?$ }% @2 b: g+ @
0 L" P1 W% Q, o5 _0 o7 V0 F
说的我都馋死啦！好想吃擀面皮啊

sushan416

4# 人行明镜中

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0 E# [. E7 K2 v0 B我就在超市买的白家方便米线，回来自己再加工加工。
; B/ ]' \$ r* S( Q3 e" G  z) a. o放点火锅底料，切点蒜片葱段，因为自己口味很重，花椒辣椒还要再放些。豆腐切几片，西兰花，口蘑，油菜什么。有什么就放什么了。最后出锅后再淋上自己做的辣子油。就好啦！

人行明镜中

8# sushan416
9 f* T1 M( S  m5 I
6 s4 z0 }9 l8 u8 [; o! I5 g" S4 w 回复. 看着很不错, 也想试试.

sushan416

9# 人行明镜中
+ w" T+ {1 O4 ~
7 L" Y, H. I0 S: ]8 w/ K: v
% U- S, p+ o* G6 i. x2 ?嗯嗯，试试吧。味道很好的。也很简单做

Rainbowjj

问下楼主，你那个沙锅哪里买的?

sushan416

11# Rainbowjj


在国内带的。。。我看见LUCKY 97 也有卖的呢

Ashely

很好吃的样子，快要流口水了。。。。

山人

在这儿人人都馋得要死，这是什么生活啊。