初试孜然炒肉夹馍

sushan416 · 发表于 2010-4-11 12:20

本帖最后由 sushan416 于 2010-4-11 13:21 编辑

前几天说想吃孜然炒肉夹馍了。孜然，肉都是现成的，就是白吉饼没有。
面粉三杯，酵母一勺，盐少许，活到一起。面要不软不硬。湿布盖好醒1个小时。揉面，揪成小剂，擀成长条再卷起压扁，擀成圆形。擀的时候中间略薄，边上厚，这样就能翘成一个浅浅的小碗状，平底锅不涂油，中火烤半熟时放入烤箱350度5分钟。放入烤箱就是为了火力加大，让面发起来，这样才能外酥内软。趁这个时候炒好肉，肉丝，青椒放点生抽炒熟，临出锅时再放孜然，不会糊。炒好后打开烤箱，已经都鼓起来啦。再做个砂锅米线。ALAN和我又美美的吃了一顿西安美食。都是老味道。

请忽略桌子的乱七八糟，只看夹馍就好了。。。。汗。。。

水晶思维 · 发表于 2010-4-11 12:33

这个好吃，顶顶！

圣剑 · 发表于 2010-4-11 12:39

这个好吃，顶顶！; H* \) h# m+ v
水晶思维发表于 2010-4-11 13:33

老乡，你就知道吃。。。

人行明镜中 · 发表于 2010-4-11 15:07

看着都好吃. 砂锅米线怎么做的?

荠荠菜 · 发表于 2010-4-11 19:38

真好吃。我快回去了！我要不惜变肥的吃个够：老孙家牛羊肉泡，凉皮儿，擀面皮儿，肉夹馍，笼笼肉，孜然羊肉串儿，炒凉粉儿，饸烙，罐罐馍（如果还买得到的话）。。。。。。哈哈哈，梦里都能笑醒了。倒计时中。

MDZhao · 发表于 2010-4-11 20:17

呀，额又想回西安咧。大学南路上那家老婆饼，好吃的很，美着咧。。。

sushan416 · 发表于 2010-4-12 13:19

5# 荠荠菜

说的我都馋死啦！好想吃擀面皮啊

sushan416 · 发表于 2010-4-12 13:52

4# 人行明镜中

我就在超市买的白家方便米线，回来自己再加工加工。
放点火锅底料，切点蒜片葱段，因为自己口味很重，花椒辣椒还要再放些。豆腐切几片，西兰花，口蘑，油菜什么。有什么就放什么了。最后出锅后再淋上自己做的辣子油。就好啦！

人行明镜中 · 发表于 2010-4-12 20:47

8# sushan416

回复. 看着很不错, 也想试试.

sushan416 · 发表于 2010-4-13 11:22

9# 人行明镜中

嗯嗯，试试吧。味道很好的。也很简单做

Rainbowjj · 发表于 2010-4-13 12:33

问下楼主，你那个沙锅哪里买的?

sushan416 · 发表于 2010-4-14 09:57

11# Rainbowjj

在国内带的。。。我看见LUCKY 97 也有卖的呢

Ashely · 发表于 2010-6-29 13:06

很好吃的样子，快要流口水了。。。。

山人 · 发表于 2010-6-29 21:57

在这儿人人都馋得要死，这是什么生活啊。

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[菜谱] 初试孜然炒肉夹馍