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一、安溪铁观音
/ X: |# s8 E) H1 {乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶
6 T) Q9 }+ S/ E! B! ?. I条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡
3 o; p" i) f8 Q% E: U碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋
& P+ Z, \, M* R  I$ h) B味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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二、云南普洱茶
普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
! a5 V/ i& k: N) n1 _. C茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
% K4 }- u1 `+ ]5 S0 E回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
" ~# T. |. Z( A醒酒、解毒等多种功效。
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三、六安瓜片
六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
/ N! P. F4 ?4 t$ s* C其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
8 ~9 L: T- V& U' K2 D0 z4 C1 K# u, _! M绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
绿茶中的珍品。
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0 S0 @2 l# E( |0 l. ^" D: b, V四、台湾乌龙茶
8 F( W; @* T9 w* @  M( X5 q. J5 }台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
- m! D* O' c: l0 d台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
- b/ _) [8 K9 F( [; ^2 N包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
! W6 f, y6 S; O( j. j# G# M干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
# i. a! W* r3 C3 A1 J韵、美”五大特点。
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( E6 q4 _2 r& m! U! I& F" U4 S% h# h五、信阳毛尖
名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
信阳第一”。
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六、武夷岩茶
乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
% Y% g( v+ S' j* K2 a7 K性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
- X* N2 z1 G. ~% |树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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2 B( d+ Q# n1 y' s4 I: P2 W1 n七、黄山毛峰
绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
+ j- V- q: z0 U4 @1 r紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
0 W  E$ C0 u5 I雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
. h* \, h2 ?; l9 U香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
嫩似莲须”之说。
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( G) O3 z3 E% g+ n" w; l& n八、西湖龙井茶
龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
& B- u* X* h1 R+ O水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
/ M- `; K+ ?" A! c0 E玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
可说是一种艺术享爱。
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九、洞庭碧螺春
# Z* |' c7 I" e8 Z# x. F& C5 i8 L碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
  Z( Y" E' O  f0 {* a3 b之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
2 {  r6 i  H1 _. U( h滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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十、祁门红茶
著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
' u3 \! e0 N/ `味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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杭州西湖龙井

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安徽六安瓜片
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安徽黄山毛峰
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8 N# R5 L6 X. p' v$ g* B1 M$ g台湾乌龙茶
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福建武夷岩茶

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# `: Y$ ?. E+ C. I安徽祁门红茶
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福建安溪铁观音

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