 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。2 l: X* h3 M% N
w8 [5 d9 B9 \) R6 M/ D原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。
4 ]# }2 p) P/ f' O+ P6 a# w1 t/ r
8 X7 j* s7 D0 D A8 U6 x, _, @" p入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。
" V- J0 \/ f, y: X2 h4 A* Z* m9 ]4 I6 C5 ]8 B. o2 Y
与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。
0 q- N' D; m. w; O
1 N% ?) R! l$ T- C* E$ X$ W1 Y
5 _1 e. I! \1 J& k1 Q: Y' y) a$ f
1 b9 w5 C4 L5 V+ F9 U先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。; t8 N' R: H" q T A& V# U
5 K, n9 \( K# [% M# u炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。( N1 Z# p, W# o
: z, c1 \; s" p! o3 c7 u装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。
. ~- e9 \- |, d, c/ X8 J
* W" I4 Z& Z# F3 V9 L香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。
: G/ n/ [# M! w4 N/ ~4 X9 X# j" V# o Z& Z/ A2 J% x
咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。
; i6 i1 j8 s5 l, s s- K6 Y
' o. q u' n' b F豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。
' c- M$ V( B0 R0 X) D% d! `4 `& R) ^5 Y* K" |, W0 i( E d
菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。; s# r( T7 r% Y# B# p5 E* G
+ ?3 ~) x& {0 p9 ?# m1 n# ?咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。
: Q& }. K9 V' M4 g3 q, n% T# S: j
奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。6 Z+ _3 }& w6 [1 w. F' Y5 o' t
, H n5 @+ }( y$ i2 k2 r- H, s要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。
' h* H6 B" k7 X% ^3 s" l! i
Y( r) ]( s; r& W: _2 S特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。% x* U. B4 j$ t% |0 S" h3 C4 G
7 C# ?2 N) |1 |" m5 t0 R
苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。
- C( E6 z. ~( g! j7 e' W0 I5 f7 w2 i
. g% P3 P% r+ S7 D/ n4 {0 K
4 ^6 K: e& E8 Y6 @此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。
2 X" @8 ]* P j
; @* J( t! }% E" ?* b; }% z - x: m% _( R$ v! @& O% I
9 E* C% E4 d8 G1 i0 B' `
$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。% y1 L* ^/ i o. ~
; v: r6 v) p5 \& L8 M( z2 T9 Y! @与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?' h# M* m1 y$ k3 {, E
! O. D8 [; T5 k" S 2 f% e- c) g5 z O& L
9 W# u1 s9 G8 X; V1 R餐厅网站 www.newasianvillage.com |
|