 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。' o# J8 f, b* f
* `1 Z# @$ v2 r A. p+ f& N* k
原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。% h" V. k+ } N3 J. G8 x
Q5 ?9 a7 b. _; f: c5 B3 G* _
入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。6 F0 t! e$ q; [% v- P4 x7 E: n: _% ^4 T
& I8 j- ?( W( P+ T与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。+ M& Y( L- V. v$ M
) O1 E2 ^: ~, t % f5 @7 e; d$ K. s! b- _
$ g' c' _/ F( A& x- N4 q; u先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。
( i2 k. {; U- q6 x& G: S1 z, N& U7 o5 i+ u" v: Z" `
炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。
3 w A% X v5 o U
2 Y0 ` y4 r! {- X/ M8 e装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。& w2 s3 T$ s" r9 J
7 B2 P# t0 R$ v6 g9 f香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。
; d6 _3 t9 l. ~# w, l
6 G& m; D. \) M; J2 m8 [$ l8 Q咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。
* z3 H! s% f' k
% H* e! c' R$ g7 b+ t* G6 \豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。
: a0 Z% u7 B7 Z0 r& [
. w* A5 G3 ]; }$ |菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。
/ d: t5 E7 g9 z# A4 Y% }* T4 @1 e% d3 [* Q
咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。) f* s9 _- Y; Q7 t- {& W3 {7 q6 X! Q
) C& S1 |" P# ^' G3 {+ k奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。
. W9 {- [% I/ F" u; B: o: v& R: ?7 L1 b2 J1 ?& v
要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。* j6 L0 {; b! W( q2 o- [
/ i A: y6 C' M2 j% r3 @1 R( j
特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。7 P8 u6 d0 x9 z% b
2 Y* h* O* h8 u% v3 t0 k, B# {& B苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。
! H8 f0 y. I7 c* u/ H2 o$ E$ Q' `% P% a
! @) D8 J( {3 A' g0 J' o9 R
% Q3 l. i" V6 M
此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。
( i7 s6 v# C# T3 k2 {+ ]
" c( W0 ~; e7 r. ^9 R* Q
+ c2 h; [ h3 G2 h
( `5 G+ Y. n$ T! E/ J I; ]$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。 v( q Y; _# P1 B* O
* Z% t, @9 p$ O8 p
与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?$ M7 U( v: I |& }1 C0 P a3 r2 d
: B9 i; [$ Q& A6 L
2 y; _. ~$ O0 Q7 J4 L0 k% Z C9 @
. T; J9 Y# S6 _: W餐厅网站 www.newasianvillage.com |
|