主料：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。3 M1 n) ^- t+ f2 F) H
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做法：+ S& @. [4 B2 k6 B9 ~' P" F
2 S7 ?+ m' C2 X1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半； 2 x; T: S9 j. |" w# W. D. x9 k! k7 ^% W% O
2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段； ; J. y: h J3 y% }) A( Y6 Y! B( |" T- B) _/ s' \1 Y( J T
3.生鸡蛋两个取黄搅匀；% f6 s/ W. ~& X0 G8 n0 `
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4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；' s1 n& h% h& W; V) R4 M
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5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；0 L q, k6 \ F) }" V1 ^4 {, n
* n3 v$ r- e. x+ v% l. J6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟； ! e) B" W" d* S' k% O7 U9 n* J 7 e8 S% l' S$ C. l7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。 * z4 u3 D) y# G% p: x7 D . M4 n& m' ^$ B2 B L9 u+ ZTIPS:择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。" o* t" Z6 a+ I/ s$ [0 K" v. p
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发表于 2004-7-21 22:16
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