生菜牛肉

swolf88

材料：牛腿肉500克，生菜150克，鸡蛋2个，料酒10克，白糖40克，精盐6。5克，醋15克，胡椒粉0。5克，味精1.5克，芝麻油10克，植物油250克（实耗50克），大葱10克，生姜5克。

8 P& _/ p" @6 f- i3 Z作法：
. n4 \5 o/ \9 \) e" q0 s8 r1 {1、将生姜、大葱去皮，洗净，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、0.5克精盐、味精调和均匀成渍汁。
% w, _5 I5 a" x1 w8 u5 B2、再将牛肉去筋膜，洗净，下入开水锅中焯一下，捞入瓷盆中，倒入渍汁，腌一个半小时后，捞出，入盆，放入蒸笼中蒸，熟后取出晾凉。
3、再把熟牛肉切成长4厘米，宽1厘米，厚1厘米的片。
# a( {3 s$ u8 d; ]# A3 I4、将鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上。
# J( F: n1 i& a  }, [' X! }* Z5、炸锅内倒入植物油，烧至八成热时，放入牛肉片，至肉片呈金黄色时，捞出，控干，码在盘子的左边。
7 M: ?& T  Z. s# l# [. d  w6、生菜摘洗干净，切成丝，加糖、姜、葱、醋、1.5克盐和芝麻油拌匀，装在牛肉盘的右边，即成。

百合上的小蚂蚁