 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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老冬瓜鲜荷叶绿豆汤8 U2 I# n' r( `
材料:老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片,也可配猪骨、鲫鱼或老鸭400克左右(4人量)。
8 s3 y* }3 ]7 e 烹制:老冬瓜切厚块,绿豆、陈皮浸泡,与荷叶生姜同下瓦煲,加清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲2小时。下盐或下糖便可。- B( I0 h g3 P/ ^% {
功效:消暑解毒、清热生津+ S7 U$ y! h7 A
在省港澳和珠三角一带,民间用于消暑的汤品首选是冬瓜,它有消暑湿、养胃、引水、消肿之功。冬瓜一定要选老的,并连皮连籽用。荷叶要用鲜的,不但荷香清鲜且更具解暑之力黑眼圈的治疗方法再配以清热解毒、止渴消暑的绿豆合而为汤。7 [5 `! I+ d! E) ]( U
八宝苦瓜炖汤
}/ Q4 m/ Q6 P; c' m6 X" [ 材料:炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓各15克、火腿30克、猪瘦肉150克、腊鸭肾1个、苦瓜400克、生姜3片(4人量)。! b: H$ o! d% `" r! m
烹制:将上述药材稍浸泡,其余各物洗净切块,一起放入炖盅内,加冷开水1500毫升(6碗量)隔水炖2个半小时,调味即可。& r6 C' w: r" A0 Z) c+ q
功效:祛暑清热、益气滋阴* n q3 t2 W" ], h
苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季食用有清心开胃的效果。配以健脾利水的中药扁豆、薏米、莲子等及惹味的火腿、腊鸭肾炖汤,让人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。 r6 u- W5 ~3 N- L1 ~
老黄瓜煲猪尾骨大鱼尾2 j+ w" S# T$ k W
材料:老黄瓜500克、绿豆80克、海带20克、猪尾骨300克、大鱼尾1尾、生姜3片(4人量)。
& x) ~6 m1 }6 I1 V$ I 烹制:老黄瓜切块,绿豆、海带浸泡,鱼尾煎至微黄,猪尾骨切段,下瓦煲加清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,调味便可。% ]# I1 o2 E% U) ~
功效:清热消暑、滋润补益, o. i! r z: A
老黄瓜不但有除热、利水、解毒的功效,且还特具消暑之力。配以清热、解暑的绿豆,清热散结、消痰火的海带,补益增髓的猪尾骨和大鱼尾,是盛暑时消暑、滋润的家庭靓汤,男女老少皆宜。
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另外推荐) z4 U' R" y, J2 E6 m
酸梅汤是中国传统的夏令饮料和解渴妙品。它的历史可以追溯到很早以前。据说商周时期,我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。酸梅汤凭借去油解腻,健康天然的特性,和深厚的文化底蕴,现在仍然受到北方人的追捧,也使得北方人也拥有了独特的“酸梅汤情结”。$ w( h& j9 f, }" a
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炎热的夏季里,多数人家会买乌梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后饮用酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此.1 a/ U5 O! I0 T# H5 w5 e
酸梅汤的药用功效
/ m R' y! Y9 c# E 酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。- i# q% D7 L5 a& c( \# ?
乌梅一种中草药,用未成熟的青梅干燥后熏制而成黑眼圈的治疗方法具有味酸、性温,有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。是炎热夏季不可多得的保健饮品。乌梅中含有多种维生素,尤其是维生素b2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
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夏季喝一杯酸梅汤,做一次全方位清洁
1 K7 ~% Z+ U) |' L- W: t 从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。& _9 N9 V' o8 b
另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。因为乌梅含有丰富的粗纤维和花表素,可以促使肌体加快新陈代谢,有效的排出脂肪和毒素充气美女娃娃山楂则可以解肉食油腻之毒、减肥消脂,使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。& J6 _6 r2 B E9 v1 d F4 W
所以说,喝一杯酸梅汤,就等于给自己的身体做了一次全方位清洁。
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自制酸梅汤2 l D% }' n6 i, t( z6 s
做法:
6 w B$ U2 w2 R; ~. [5 D 四种药材:山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克,可以熬出一升来,冰糖可以根据自己喜欢添加。这些在药房可以买到,超市里卖茶叶或者调料的地方也能买到,不过中药房分量比较准确些。
V5 S+ ^+ v- Z, e 1、先把山楂和乌梅放在清水里泡开,大约半小时即可。这样可以去掉山楂和乌梅上的浮沉物,泡开后再煮也更容易入味,泡开的水倒掉。' t. I J6 g* m a. s
2、把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起,放在纱布包里,放好后把口扎起来就可以。9 j$ b) M) T; v( c. Y: `
3、锅中放入清水1升,烧开后放入调料包充气美女娃娃并放入冰糖。慢火熬制30-40分钟,在出锅前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮进汤中后就可以关火了。
: f" j) {* ]+ Z$ S7 o: p5 D4 k 4、用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中,待凉后放入冰箱冷藏,随喝随倒。* Z5 l2 Q% w: b/ A6 x7 O/ _
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酸梅汤必须放入冰箱冷藏,室温放置很容易坏,所以一定要冰箱保存,同时尽量在一两天之内喝完再制作新的,这样喝起来更卫生和新鲜. |
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