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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。
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在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。; q5 u, c; V# J. a, @1 g

7 ]) m1 J. _4 ]  ~. g9 G2 G) t后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。
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和大家分享一下。
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原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila
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步骤:* v- L! ~7 O5 V" ?& P9 X
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锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。; ]/ G6 {" T. [3 g) f+ t; z
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另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。  R# P6 z4 W3 [0 _
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将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。
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搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。1 I& f" b6 Q, v' J& E

' W1 v" k4 m! T! S) z) }deep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。6 w1 Z+ e; l; C- m  z6 ?: Q

5 G* B' B  V4 b6 s晾一会再吃,小心热馅烫嘴。  M5 n) J. `0 \3 F; T3 a
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外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
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