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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。
  W. b/ s/ Q/ v7 @6 _2 q' M$ V4 e
* G4 U0 K3 z9 ^: P! T% h' ?) x在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。6 A- v6 Q0 E7 `* V0 [

2 a6 x* q6 y6 w! ]! A8 u2 N1 j后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。5 u( V% g( c: w1 F% l

+ m& n% [, R' b5 `和大家分享一下。# ?$ j# e( J! `, t$ _: a* P

/ Q1 I7 U* ?( E3 p3 k原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila  [* ]' E  N5 Z& N% \
( s7 \5 e- `) W3 q; {
步骤:
) \  u8 L- r* u6 x) W
2 ~/ }( I* l: U锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。
3 e/ U* n/ |/ }1 X5 l1 ~; c  E, e% P3 S: [1 l
另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。; l+ ], K# |* J6 u' q: {
6 x6 Y0 a* t9 N, n0 O
将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。$ l- ~$ w. O- `- e# K
& u3 Q; j/ P  J- F  q4 L; i
搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。  e! K4 }2 O/ R7 z: C

) ]9 p0 d5 ]9 |4 S0 r7 b1 w4 H9 H/ }deep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。
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& R5 D0 B! t1 }. ^7 B$ R+ r9 S; j+ ~7 K晾一会再吃,小心热馅烫嘴。9 V; H: t8 N' P7 x" _& }1 c8 `

# {! J: P/ B2 |+ S5 @0 H0 D; x: E外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
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