煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

( r$ ^% D1 M( t0 Z5 M- x视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

# A# s( r$ H9 R# h5 \- i    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
+ \& U: c3 g& I    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
8 |/ z/ O" v2 ]3 v' C8 l2 e    * salt and fresh ground black pepper
+ r3 L) E. e& p$ t- I, }* e    * 1 tbsp minced fresh tarragon
% j/ G" \* w' n5 D9 h% R& w) E    * micro greens for garnish
4 W: ]2 e9 X8 b* J    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
/ ?. H' G+ ^) V; I( A# l' B; v                                                                                                   
4 l3 |3 W( l2 t. G3 {0 AStep 2                                       
* F" U( d& |% ~4 T. U) B. P) tAdd 1 cup fresh corn kernels,
; P  p1 O+ w4 P- land 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
) r! p. _1 x9 NStep 3                                       
; N( T$ S; e* Q& TSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
# h+ k, @/ O* ?- Z, P" J- P; OPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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