煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 y. T6 N1 N% P  e1 @/ T  L. R$ K金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; J  e0 W1 [! k怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
( {: G/ C; I( X/ m
3 U7 C) u" {0 \3 t    * 2 big halibut steaks
3 N& \$ @0 c. p' |. g    * 2 tbsp olive oil
1 M8 B1 O% V# a! J    * 1 tbsp butter
5 s6 I, ^! o/ ^3 r% G    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
; Y0 G5 `2 I! V% f4 j    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ s1 d$ y% n+ z$ n    * 1 cup fresh corn kernels
0 y( W% V; i3 }; I7 Z5 e% r" a# o    * 1/2 cup water
$ [: H3 G; r! h: Q4 Z+ J+ T    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
% b6 `7 @  i$ ]6 i* E    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
0 T- M! S! ^& P  @2 N) UInstructions                                                                  
Step 1                                       
- F9 t7 }' F# Y6 A8 mSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
. _  p4 A% `$ I3 R# R                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
2 D0 B. n1 `; H' m/ f5 f& qand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
) m0 b  @! x0 J! V& Q) Z3 CStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
# ]7 E( b* V7 L& I: c4 r) K                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, }. ~7 b- g" R/ I+ m/ YPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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