煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

3 _3 @/ N* h. U! v/ l视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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# D( G8 C- W/ k+ ]$ J4 \This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
  p* M5 f& P9 l. Y8 g; c5 M7 L# O    * 2 tbsp olive oil
- M% [4 H+ p) p* M8 K/ `; }    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
  ]- Z3 ?) T, g    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 D' x, k" k8 I& t8 V! q    * micro greens for garnish
. x# j- ^$ |6 L7 ~, v    * lemon wedges
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& e: O$ }( M4 @! j/ q: D8 f0 n. aInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
! `: ?! g8 M( L9 `+ yStep 2                                       
, k3 x! V& A4 V0 F3 C' I8 WAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
) p6 G& t+ q+ ~0 `' PStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 D5 n* V4 r3 |- I                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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