煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

: T9 U4 z5 o# X1 ~. h$ U2 o视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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; W( q  Z; {# ]* U9 V0 M6 Q- TIngredients                              
# K. t$ c/ x! p1 `! f
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
) g6 l: n$ Y; A: ^    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
$ c  P1 M# D5 J4 D4 T1 C+ ~    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
6 m9 @  K1 Y0 T3 M  W. k    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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' O/ ^3 n/ p( G/ o/ }% `Instructions                                                                  
( @7 g. p- s6 gStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
/ s: H# H$ d( qStep 2                                       
" u( P$ x2 }0 B; m: F* b/ }Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
, G& P! y0 \4 zStep 3                                       
. m5 Q" f  E1 L! y4 `- VSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  G; l& B- o- C! m" {& K, r& Y- @: o                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& L! r8 B- W6 I6 Y% TPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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