煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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6 u' {2 g4 e% H% A6 Q5 wThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

# k0 ~! _, E& E0 @' L9 r  u2 SIngredients                              
& D' }( g4 T& O6 P& f/ @/ ]
1 w/ {* R  Y3 G8 M    * 2 big halibut steaks
9 ~; k) D) O- _, C% F5 b* o  j7 i    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
+ F5 m, x) Z- i0 L$ e$ o( ~    * 1 cup fresh corn kernels
. P8 D- k. Q/ c7 o  d    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
* U9 G  i1 ?0 V! l1 p& x    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
+ V$ `9 s( d, r) t    * lemon wedges
% D  C; V# F: D$ F
% q# V1 N4 U2 g3 @+ r. c0 ?                                                      
/ q- G* `" u& n% wInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
% r, X1 \, p( V9 D3 _" _( SStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
. p1 f; \3 F$ m; b- d% x; J% M. `and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
7 Z# x- C4 g  o4 U* N8 ZStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
: [. Z9 [4 S: r5 e) ]. m$ q                                                                                                      
# G6 W  M* s' JStep 4                                       
: q2 @5 y  R) O* ~% I9 d& vTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ i( ^( ~* n: ~5 R' ~% U" w( y0 q' {Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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