煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 N: K* U6 h8 a- @# {; Z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
. B2 P' r4 w+ T4 Z% W+ u$ s% X怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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4 d- z, i7 v4 Z( t3 u$ W视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
; ~) E& _8 X: k0 e3 v8 B, T
3 S; g* H; |+ h1 ^/ K    * 2 big halibut steaks
3 u% J5 ?9 |" y0 c% z    * 2 tbsp olive oil
+ C7 ^2 @; G4 V0 ]0 b    * 1 tbsp butter
- @( X7 r8 h  ?! F+ c6 ~' Z    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
  U$ E. c0 Y4 s) p/ Q+ W+ {    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
* i% z$ E; L3 _    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
3 z. I( x, w) M# M. s    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

1 g) H0 ?! k" Q! T                                                      
: T  p( \) r. D5 H+ j0 u% z( f5 [Instructions                                                                  
Step 1                                       
9 h0 x* l. k! ~4 F+ G( SSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
$ F, D4 @$ N8 {, d+ c# b' i5 N                                                                                                   
/ q0 Z2 s. S7 R- ~* Y& `! ^Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' T) [! J0 H" P+ M" V$ }5 P7 G                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& T. e& a) O- c5 }6 P' I# ?Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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