煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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; A4 w1 q7 w- [7 K5 \' _视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

1 {  P; G/ u& P$ E! K  f' CIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
' s5 j; _. ^5 t" l/ b5 F& a" h8 T7 z# X    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" S+ G, s2 X* F) d+ N* p& f' _: B: Q    * 1/3 cup diced roasted red pepper
$ ^- O; V( L7 `7 U  u    * 1 cup fresh corn kernels
0 }- F- x3 d: f' }; `    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# G  }: T1 S$ }    * micro greens for garnish
. |: M" i5 I7 n- M) W    * lemon wedges
* e( {% Y0 b& P6 D6 \. K
                                                      
Instructions                                                                  
! E3 b3 c+ R1 S* P+ TStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
; F& T! j" I" j' M6 A, ~  d) G# T# l$ KAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
! T. ~- Z" f# N) lStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
3 f5 N5 a- K6 p2 HStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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