煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
- C' U4 \% l0 y  [! Y* c4 `; v7 n金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

2 A- U( q: d6 ~7 w5 y0 P" OIngredients                              

8 s* F! Q1 H1 E    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
3 p: H0 ]  p! |1 o( }% J1 O* u    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 B7 p1 I  t; ]& r    * 1/2 cup water
+ r" @% `5 z. D) |! H1 W    * 1 lemon, juiced
8 b' p' T8 K( b  N& S$ y5 [    * salt and fresh ground black pepper
! q- \2 D+ M: t2 I9 a1 P    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
( k+ L. S  Y4 R: O# d" T    * lemon wedges

! H: j7 J5 I7 @5 z( n7 @                                                      
Instructions                                                                  
) R, o) T& B* g4 W( C% cStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& [: w( Z/ n) M                                                                                                   
# k* I8 F( g, |/ NStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# I2 L4 P( j) a( Q+ yStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
7 L2 \6 O& g4 X% tStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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