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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 2 q* N% \; y0 w, n6 e4 Z8 `" t
各种糕类食谱 7 h: U( s* }! K. r: b

  g+ z* |/ D- E" F- L9 E, _; T' ]01 鸡蛋蒸糕 4 B, q& \  N1 P8 a7 z6 v' x3 D
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
; d, O3 q0 v* |4 U制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 8 u& ]1 o+ R5 L. o4 ?, |
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 2 e0 p& }% ^" N8 N; C( X6 G* R

1 F! b( U  C4 Q& I% E02 鱼肉蒸糕
4 g% k2 H4 k4 m! i; M原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 ) i1 ?7 F8 D& L$ f/ W# }
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 * Y; o8 g5 [8 Z4 D* R
(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
% k- m) O, y4 ?7 P03 线鱼炒饭
& e; I9 J. x  a$ v6 Z" L原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 * v9 }4 ^3 v. k
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 ; n$ r* q; {1 N4 C; `
(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
5 s7 S, P& ~9 G' @( T. _(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 $ o- Z- k2 h5 `1 f4 }% X' m
(4) 关火焖2-3分钟。
- \- N1 G# s4 @  b! r& Y0 U04 馄饨
+ w& W. q. ^8 o+ t7 [原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干 ( C( c- m8 k) N  p: x; u) s  N# N; ^
制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
4 u3 H% I) C( w' C, r5 j( ](2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
  [! p; Z8 J. J- \( j0 C9 R, G  u2 ^(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 + K6 `7 |1 p, G; n- g2 j1 |
05 汤面
; H1 ]% c, D- I9 z, G( S; A3 T原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
: O7 y  v- U; ~制法(1) 将黄瓜切成细丝。 / X8 i9 A/ D  g7 z# i2 L
(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
# T3 @. E; K$ g& O; `" s. A, j(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
. o; L9 k! X/ c8 A3 Q0 ]' J% Y9 v: O4 j3 v0 ^, w6 V5 N9 _8 b4 @
06 酱茄子 " L, [: m1 v* I5 Q# e
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 8 u" l% |4 Q: M! j; |; K+ e2 P
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
0 \: n# A8 C" {4 z# X) O, I# l5 J(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
! [* ]0 i' I: k% I/ W8 D
  V- V" W$ [& C, p4 F各种粥类食谱 5 M, M( h8 M1 i# s
07 蔬菜牛肉粥 2 u+ i+ \+ n7 c
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
# Y; F/ y5 Q  @* i) q1 |* \/ D个,盐--若干 1 s3 B$ h/ ~6 g6 s( B' p3 ?
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
6 I8 n( w0 p1 O+ m8 g6 W- e. H6 l  @/ G(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
; X- D( v5 W+ {  ?' i! c) Q4 H$ d(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
' w1 x- x( m8 z9 P* Y. F2 i' ]
. p) C# z9 ?! z* l% P8 |08 豆腐粥
& P: Y# j: \# t6 C3 d原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 : H# P6 a' A0 T% t. ~4 ~3 p
制法(1) 将豆腐切成小块。
# W( d# ]6 K( `5 `(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 4 ?, W7 L/ _. F" ^# n1 A
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ; Q0 M$ Z# V- w6 I$ G, b- P2 E
; k; e5 G% z& d$ j& G+ O
09 鸡蛋粥 0 ~( {3 \1 u+ m" e
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 - B0 c- K8 R; I& L5 S2 e

* ^% g/ k; a  D( I7 [制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
. z6 Q& y: y; A# W; C(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 * v( O" C) f5 m+ a! X
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
1 K1 Z- ^5 W2 O3 a( p* U0 U! O. R1 n1 A! D. I; w/ L
10 蔬菜鱼肉粥 $ e3 d2 e" h5 G6 l/ Y, C$ o
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
% j2 m4 h0 h" i4 @饭--1/4碗
) e6 g& h) |# A5 O8 [制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
9 l3 G0 ]! m$ N0 b1 p5 P1 j(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
4 [4 Y7 D/ {3 A; q+ W: N2 e' [3 ?. s(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 - @( Y# g7 S+ B1 D6 Z0 s- p
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 + A! b* z9 d: Q

. B4 v, d- l% ^) }/ j, L$ m& f11 干酪粥
! ~- j, d9 V8 w" b$ I" l1 }9 b原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 . E/ S" X4 l6 H# a  N/ I8 E
制法(1) 将干酪切碎。
' i4 I3 {0 a" w0 _5 F. E3 R(2) 将米饭入锅加适量水煮。
: y2 @, C) Z2 j4 b2 J(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
' Z$ Y" U# N9 u2 t3 ]/ N4 n2 w( v0 \
4 }% \/ y$ x4 ?4 M. b' ~. J12 豌豆粥 4 b6 y* L* n' ?1 h: |
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
* q2 ~. j1 p  k/ o2 D% Z制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
3 x8 h6 q7 v8 B: m1 a: ?(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 $ C9 l" K/ `1 ?
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
7 D/ j5 u" G9 H1 o, B(4) 加盐调味。 ( R5 x8 G, I: q, B- T

- g0 h9 D4 k1 P13 胡桃粥
$ w; d7 g% p: @2 K% ^0 [原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 $ W) T4 x; {# ~6 ]8 X5 f
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
% X  u: L, i/ X. F3 B(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
& \2 [5 I3 o" f% G(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
$ N4 V) M  O7 ~9 }  c(4) 煮好后用盐调味。 7 E9 z1 \7 ^2 c! e; U5 w+ @
  _- v" m4 O7 V7 f
14 苹果麦片粥
" N" Q: m- Y- ?$ j原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
/ A% V0 ]* }! O制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
  n" B0 W4 ]" d6 i, n(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 2 e, r, @- }4 n: _9 ]9 \+ w, e
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 % S% t6 q+ G* o3 t$ B- P8 f1 q

1 g, u9 P" |) _. n' W% W  h5 [* A- Y15 鱼肉牛奶粥 " Z6 k' n! ]1 s+ a  y+ ?4 q; @
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 9 A- Z$ O- ?7 q7 |6 F
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 8 l) \- q8 s+ }) [6 m- u
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
8 g7 h$ \5 k9 J' r; f& ]$ [! B, F2 j1 j' S
17 芋头粥
- V2 h3 k" z1 b2 ?( b3 |7 r( ?; D原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 6 U; P( P( j# M* {) Z
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
. O! p1 u; a3 d' n& C. J+ q(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
+ o/ F% K+ c: w; x  P(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。   Z  |# P2 n0 U1 k1 Z( f
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 - h2 i8 c  m8 A( w* \  r
- \' j7 Y& T8 ]' f9 R
18 土豆粥 ) X* q5 Q0 L: C# w0 q2 B  A  U
原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 8 q4 \! M) ~2 V, L( N  G0 f2 J
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 ; e/ n4 s/ f( u+ t- ]4 q9 h# c
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 8 Y! }- Z9 m! H1 L6 U$ S* c) n
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
. v! ]3 ?$ Z8 Y- ^
" c- v+ Y" \1 \. I# b19 干酪面包粥 2 h1 C* j, V# F2 {5 V) K
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
; m4 m4 T" ]* G& g( A. B制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
, A  X5 {& Q! J, D* v* m(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
) V- k4 ^; k4 m" a也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 6 B$ ^0 B! f! G9 z7 n' r
! j3 c  k* ^3 e3 l' e# b8 u2 K) e$ ~
20 胡萝卜酸奶粥 % T% i, N3 Z3 x; z& I6 x# V
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 7 x# ^3 m6 c$ D$ s2 F% Q' \
油--若干 ; j/ e7 P$ W( H6 n
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ( ^% B, l5 ]( h1 G
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
* y/ R9 n( x& V: a- ~7 A(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
- V. h4 o5 j: o" D" k
3 {# v. Z% O* j21 番茄粥
: k0 m. d4 L; `9 V原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 8 V9 @! I/ X) b- ]! d7 U
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 6 `+ r4 M: c7 F7 {7 P* T2 a8 N7 S
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。   g9 c9 m, W  l0 E7 C3 C6 X
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
3 z4 V8 Q! I( k9 m2 y* z
  [* R. C% |' h$ c) W22 鸡肉粥 & n% P/ o2 T, Q8 u# H, r
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
. l! |1 q- G4 ~4 c
8 Z8 \( m- Z) ~' j8 A3 o  H# w- v% p制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
2 T( V( v4 S. l; e4 R+ U7 I(2) 将菠菜炖熟并切碎。
+ F4 E" \" p( [1 M4 w3 P# I% ?(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 1 h2 F6 z; K) ^/ {# v

9 X6 c# {9 R# N/ m23 裙带菜红蛤粥
2 C; G: R, f. Z6 u原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
3 f: Y* T+ B4 D制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
  X5 m0 y7 @. t! f" M) u; ?(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 & I/ s" w$ I2 y
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 . U" ~" F7 M# r) ], R$ G  q+ {2 I
(4) 煮好之后用盐调味。
: G2 q( q) v( \
% X4 T2 \, P1 F  p! I24 红薯鸡蛋粥
2 ]8 g$ a0 B# Y  V% c  B原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
4 b& h+ i' y# d' X: H3 `0 X$ U制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
4 t5 [% @( v* @$ C1 u+ S- |(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
* n: ?/ R6 `% H8 P1 y(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 & _+ p/ Y9 V9 R
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
" C: L3 u# f6 E6 M( U& E7 e1 M" J9 a* B! T. y
25 栗子粥
& L' X; ]. p  B2 q- x) D, N9 N0 ^8 V5 K原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
! B6 e- d! D+ T制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
& x2 C% {5 R& j; E" h(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
. [/ _/ _; E) y$ p; c  D栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
7 C1 U6 ~" c% I7 v  ]" j+ q7 i
5 \, E0 \  s) q; N, O26 蔬菜粥
8 ]. Q, d3 s2 G3 s原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
. K/ u# ?$ y8 M制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 0 v9 U$ \& i* q# O" c
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 2 {' Y  V( f0 A; w& T
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 / a/ j5 B! h5 ?
5 }8 \/ u) S: c( H9 M: @+ J
27 大酱粥
. {8 w. _* D8 h$ u原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 2 J1 |! |' o7 G" K
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 ! S! P9 B; O1 n* K6 ?3 }4 z6 E8 W
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 2 w. N' e. t" d) i. d: @% g
(3) 煮好之后放大酱调味。 0 G# u) W+ j# T. g$ L
28 胡萝卜粥
4 i) s9 g7 A4 r% M原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 5 s* s& \# S1 g) u. Y8 C
制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   & P# e0 g/ V3 c$ N) |
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ) T- D5 R. F4 K6 U& ?
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素 
& P- u# k  f  b7 Q$ m# _ 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动    e" w% Z! Z4 @
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适
3 S  q5 V  B+ v3 x; a! C29 脊肉粥 : U( G/ b4 P* r6 N. s2 A* ]
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
+ }- a" S7 i) t* a古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
) C1 o! P7 Z& B5 c化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
5 C  i6 A, D5 k0 e% A/ V( N! z' F原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许
% n9 ?, O2 a$ o6 j制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 3 n9 L5 Q5 L7 W- k/ W! j# x' I- W6 G
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
( J' H! W# Q7 b2 }% @& v特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生 4 V1 B9 z3 K5 k- ~( p  W
贫血
3 X0 v7 ^2 B, J( ^/ k% O" F8 h30 苦瓜绿豆汤 - i' A0 M% F/ R/ ~; p1 e8 j& n
原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
7 i% R' s) V* t% A制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
4 H7 M& O0 U8 }0 D' Q时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
1 v- y. L- D! K5 E8 D0 C特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 , W- v" V/ M% d; V% F5 [* D
  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 9 G. c! T$ P: _  N6 ?
此瓜豆汤极为适宜。
& ^2 F+ \9 e3 h9 X1 \9 l31 南瓜拌饭 ; s2 H5 x' a' R4 ^: c3 ~
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
2 [; `+ I4 k: c8 Y: A  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
( X, m& {# x+ v8 _$ b  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
9 R7 T: p3 q, o瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
! `- D! _" I; m  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
/ R, Y; A; c7 B; j% D  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
! z7 u+ R3 N  D% N8 M绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 / `2 r; I* L0 G  s  j; K6 I' M
32 核桃计
. c- G, ~4 ?+ ^. E8 c8 O' D[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
0 [8 P  K1 F" N# d9 Q[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
  ]! G* r5 [" u, _碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
  H. \* R5 D4 `6 x2 H$ A(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 4 z* H( N) E3 ?4 v) |
[特点] 甜香可口,营养丰富。 5 n0 f% R; _" N$ K- y7 ?* N
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 8 l& L9 O% P5 c) P" x3 b; w
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
$ A; p# w, F0 {1 N1 W# f& m$ TE等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 0 r9 p3 e* P6 b" \! H
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
% `' z/ z; |0 }6 ~" N发育。 + a; k7 A& _! z) V/ k8 K
8 ]3 `: l6 e3 t/ F3 C, P
001 甘薯饭
+ w' Z: t9 f1 G) K* F7 r" {2 ?9 g材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大 2 K' K& M' k3 B
/ O* z4 i; Z, s8 k
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
# L, H6 s, o1 d: ]$ ~' n# z1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
5 v' k. ~. m" Z: H! Z( F; s2、吻仔鱼用热水烫过。 + _  x* \) C- W' Q4 V7 H( Y
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 - ^% o# H* D& T* q6 b! i
煮熟即可。
; B) ^+ v. X$ m. A2 E002 蒸嫩丸子 6 ~+ G9 i4 n0 N7 d! q
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 0 ~  L. Z7 o3 x
做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
1 o! y0 X) \; f* l) Q  a3 Z. ^% M的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
* P% ?! c2 d5 [3 Q- J' y. B9 n2、以a料勾欠即可。
; b9 C, P# F' _. R# E) P3 E& G0 q003 白玉金银汤 ) X. Q  ~( ]& D5 J3 j
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g ! v+ J" H2 Q  t" P# n% f& K' W
蛋汁——1/4个 ; w/ L0 r- Q$ r' o2 _
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。   w1 Y* B5 s0 p# F) O" Q
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 / J$ k2 \$ G# F
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 ! E* D; q6 d0 e7 r# O& W8 }' w6 Z: c
004 菠菜小银鱼面 # M; k4 l; z' v$ T# q+ i
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 & x: x! v) c0 D9 H$ i# V. \
制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 , E8 q, y* B" O' g' L5 O
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
. }/ C5 b4 ~+ }7 J  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 # o$ q4 ~/ h9 U0 b
005 土豆酸奶沙拉
& ]+ b  B2 h$ ~4 Z* O* b原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 % C& B  \! K( x9 I: e2 L: m9 C
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 " z" Z& m5 O. W1 E) ^: p0 e
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 - M2 O; Z( v" f& ~
(3) 将(2)泼在土豆上。 + J# a- @; v- X) _
0 l. b9 i* D+ u5 X
006 蔬菜酸奶沙拉 ' f& v9 {! W) b6 Y8 @
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 - v) i* R% N4 d% O& q1 ~, |
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 . s. N" k" `6 f8 k$ X
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
2 P2 ^  h' N4 X% _0 U9 A(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
$ c. E- G$ f5 B% e7 V/ X
; L$ S7 e# |3 c007 鸡蛋沙拉 ) T4 m4 t3 Z' Q" ?5 q% z
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙 3 t0 s0 I7 L9 Y) Z! F7 p
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
. v% t8 ^! x+ l/ R- k) E(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 2 c0 d$ U2 _8 m4 A& I# q! X* ]
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 , R& n& i  Y8 a8 H1 M5 ~' R
$ q5 I% O  o7 n. ]% j' }
008 胡萝卜沙拉
( z7 G1 \* q0 O0 t( D) b原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
- Z+ L1 J) q5 x0 j4 C制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。 # |1 [( Z1 T) |
(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
* ~; k# }: }( h/ D9 y' b  z: N# `
+ v( y3 c+ N2 l& |( c8 ]) w009 鱼肉酸奶沙拉 : }! @& V& S! h( R/ Z) L
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
3 y+ C. M# K! Z2 M, @0 G. E制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 * y5 o0 C; \8 I$ d
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 1 l0 O0 E% h- P% K6 \, ]( R2 ?
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。   l* Y* Q) m* r8 U
(4) 将鱼肉放在(3)上。 ) v- t, {' P* e

* X0 h  q9 |5 J010 空心粉桔子水沙拉
7 S2 s% ^) P$ q2 B2 w6 C3 h0 a原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 ! k1 V/ n+ K$ q2 e, q) \
; q3 |) p- u: p0 \( g
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
( ?9 B7 e* q8 i- @: G(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 - x4 p9 i" w! p0 s" z: r6 G6 s, X( U
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
& k# P! B' Q% M
- h) u  W4 e: X5 P! x011 鸡肉沙拉
+ y; \* y, |: I( T$ n原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
* b" E  ]& M+ ^制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 ! |+ Q2 `) o7 [! L' D4 j
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 # E5 Q: r& K" k, t1 h; e6 \+ q
(3) 将材料加入调味酱拌匀。
# k" U0 n& W6 {; j. c9 M. o, X" v6 \9 {1 V
012 牛肉沙拉 . L$ j( {+ O1 F
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,
# i* C( I/ p& x6 B+ T盐--若干 + ]5 l( v1 a: N7 r8 t# |2 I
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 0 O2 S6 N' J, f0 u: v! [: G0 O4 L5 q- g
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
$ U, P. Y+ J# L+ _8 w4 ](3) 将(2)用煎锅炒制一下。
; W) r. m3 F8 ^. n4 S$ t(4) 将熟蛋黄捣碎。 6 {2 b4 V) x3 t" x% C7 i
(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
$ O, S  b& z  r) h
: [. F% @7 e( {7 \( {0 L, k013 蘑菇沙拉 + f3 p  I8 s1 A  w+ e
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
/ L- D3 k, A+ [; l4 S3 M制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
+ Y" Y. u' l" K3 T' _2 e(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 ) C9 U5 F4 k. W) ]1 r4 ?
(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 # N4 W) d, S/ O  K

* L# y2 |* z) ~6 K' n014 卷心菜沙拉
' K, M$ B3 u8 a3 l3 ^' J- ]8 j- b原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油 1 v2 d7 k  V9 Q: F1 w7 ~6 X
、白糖--若干 ( Q, U3 k. K# Q4 G- n
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
0 Q9 r8 a% w: r$ |4 o# H. Z(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
# G& S6 [+ R% C4 }5 ^! D(3) 将材料用调味汁拌好。
9 o% @+ t' F+ P1 C5 c015 苹果色拉
! K5 s, }4 |  H# O( \9 K主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
$ k! t9 d" i5 F& ~  n# T# K辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。 : N. y1 U, E  m9 L% F
制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
, y* ]/ X% F! f# K②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作 2 T' S5 v) c' o
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰 " r. |* ~( O- T4 K8 k
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 ' t3 B- u& P+ @6 Q& ~: Z) @( a  ^4 I. h
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
% m& `# S! H; x/ E016 米汤 # }; z0 j8 O$ E
原料:大米——3大匙,盐——若干
1 S: [# S& m3 r制法(1) 将米洗净用水泡开。 ) g0 M, H9 y3 G8 [0 H8 s3 U
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 5 h3 A; Z/ X$ ], w! n. }
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
$ j8 h. M" J2 g+ m% ~" `  f(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
& n- e6 }6 |( J, N0 a7 I( N5 T( v(5) 将米汤用适量的盐调味。 , ^# C3 L9 B( F
! X. m, R: {0 @: \6 ~' k' A
017 蔬菜米汤
0 m5 h, w- D. a& C) |( T原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 . e; D' \$ M  D+ Y' d7 s/ V( j3 B
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 ! d4 k' p  s2 [  U7 }
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
- f0 ~! T' N/ [  ^+ ~. h(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
+ l$ R' l4 }/ g+ [* m" W9 p(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 5 `6 V. P( U" R( V8 A
(5) 若适当加些牛奶会更好。
  j+ l, i& j' o( ?( Z/ S
5 X- F! i4 X( P. a9 ?018 豆腐汤 % O8 A) f' C9 c+ I
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
/ L) l- M" x/ N/ u! O2 u% k制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
" ~2 y: s( z, A, T: w+ M) ](2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
4 g6 C4 T' Z9 X2 p, T# x3 S(3) 用少量酱油调味。
% ^8 x2 V3 w2 Y. x1 D) t2 W019 茄子汤
$ q! V( t. w5 ]! s7 A( M原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 $ D, u  J# D8 Y5 o$ k; r
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
# s/ k7 i) p  u$ R+ ~& s+ a(2) 将茄子加入海带清汤煮。
+ m# }! G+ r2 P1 l. a' }) D茄子有增强食欲之功效。
7 z3 D0 L0 `) o. W& m% {7 F- F  c: W2 p6 A
020 蔬菜汤 " o( o% d6 L1 \* W3 L/ P
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干 & r( g6 |. F& |8 N
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 $ t( u0 i8 U- u! o: _# v
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
6 _1 S% K  ~6 B  p3 x这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
7 W) x+ l2 j  v4 g, A& ~5 v# M
6 E8 m3 ]; K/ V& [8 D$ ^021 鱼丸汤 ( E. V; W; U2 P: i; u% K
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙 ' j, ]  z- w) g1 k( m, o
,酱油、盐--若干 ; X% R7 d4 F8 K8 P3 T: F
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
6 Y. Q) B* J' C(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
  O7 N) k9 o4 R0 O% I(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 ( a. R, |: a  [
( h8 Q1 B! ^# E1 M* s( Y: {
022 番茄鸡蛋汤
; o# z( G$ x2 {4 T2 E. _原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
" B  R- z: Z8 r% J- O$ h-若干
' f- ^( L2 }1 h7 d' j制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 ( q2 e2 `# \% A3 O, J" Z4 K4 F
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
$ z  N; k+ r/ C" v: ^+ o(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
# N  j" D/ S1 ~' U% H& r, x(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 4 M3 u1 K& B8 m" B1 m
023 萝卜胡萝卜汤 # N$ g# K0 g2 Y5 |% E
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
  ^# F8 L( Z$ F7 {5 S% p8 W制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。   q; x* e$ D* g) ^
(2) 煮熟之后用酱油调味。 4 P- i- A. Z2 F) v+ Y4 v% @
+ q- ~* n3 ^' F
024 苹果汤
, B7 a0 ~3 ~" L/ A原料:苹果--1/6个,白糖--若干
+ r; [' d8 R0 c3 {. Z' A3 h制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
3 M& Z9 k2 t& k8 o1 Z" Y(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
- Z6 @8 U+ f9 w
* b% ]. d) `: r- y# [, N025 空心粉番茄汤
' b8 y  N7 h1 Y, i原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 - B- t* @& E1 }# G. T: U
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
& D; g3 r! X9 w(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
7 P0 C( B2 Z; @6 i. w, [* {; C7 x* j- V(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
% ^( E3 u! A4 L1 {! m% C(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
, l# W5 }. e- }# w. [6 _$ I# E(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 ! _$ X2 b' N+ z6 D6 Y
026 豆腐酱汤 8 f8 O; z: v; H. i* l/ t/ M
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 8 m6 t+ A( q: G
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 ' ~2 |& i* V5 m' w
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 1 E4 ^! @$ ^0 c2 H; e3 I# B

1 S6 Y2 d: n& q' X! _" r027莲藕薏米排骨汤 " Q# V3 }6 t; a1 ?2 G8 m
材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 1 B( y6 ]8 C9 W6 E" a2 S# s9 l: |- i8 w
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 $ T6 p+ \( j) u0 |
小时最后放盐调味,即可
; a6 v/ K  b; T! T9 t) h功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 + q4 u9 X# h; ^8 G, W3 `  F
康成长。
' M" k, H2 F  p1 P% X4 A028 杞子银耳冰糖水
8 a! Y& x5 K1 Z! u' E用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
+ h. i5 t3 D+ S做法:1、将枸杞洗净 * W# c8 P1 }; `
  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 ' n' k' h. M1 R' m$ d/ k. ?; k
  3、核桃肉洗净
& _( j5 o& Z- Z9 c  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
6 U8 c7 P" U# |+ w  5、加入核桃肉,再煲10分钟
6 o) g* p( u, U3 w  U1 ]   6、最后放入冰糖煮溶即成
0 u$ b' X3 T% r: b功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。   t' p6 F$ |9 y
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。 # ?6 h4 T# d! G
  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 8 L+ D. W% k# R4 j# E8 j) @. g
  冰糖:补中益气,和胃润肺 $ t7 G! F; }' z
029 胡萝卜羹 / L! v! B9 t# o/ l
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 0 U5 q4 d4 w) g5 s% r* |
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
: a- c/ `6 x( _  l(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
2 E+ N% {9 q1 }+ u. Z/ B( u! ~(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
1 {7 B4 G, }: d2 R/ z
/ ]& U, ^. [' S8 n3 `! o5 [. q7 y030 菠菜羹 , A. d* S& R1 _
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
9 A/ \1 p# A6 f8 e+ U& r, B0 V: T( \制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
4 {1 j( H' C$ P9 c' |. s(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 + L: T  r- \) {. U
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
& P) b$ @: T' M' o# a! D加酸奶的吃法
1 H) b% x9 s; G8 k$ t: O! m婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 ) O+ r  _) y6 t" ?& |
7 n' P  h" `6 ], b$ j4 A
031 牛奶牛肉羹 ; Y4 n9 q( [3 m  q, d+ O- C1 a4 a! g
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
( p+ J; q$ t/ s9 M1 c, ~制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 1 F/ a. G! M3 G( y9 k
(2) 将牛奶加热至40度左右。
2 W# t; D/ D: x(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
7 K+ H8 R4 @$ W; ]+ q) J' v2 K+ ?$ V8 P
032 豆腐羹
5 P7 c/ u" D7 w" o! S原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 ; W( R% |" {- a/ T2 H+ S8 U  J) h
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 & \4 [0 ~- }, x, U
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
; m( [- w; z% C8 k% j
3 ?( v/ U+ x# t- \: i5 z033 锡兰花牛奶羹
2 l# A6 M# B2 T5 ]原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 8 [7 Q$ A" I0 ]9 |# m9 I8 O7 j3 z
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 / z. Y5 [' f/ C1 d
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 9 `& N2 b* e3 T" E' c
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 5 ?  C8 L& X, R8 l7 w1 l! ]+ z
/ n8 ~. r# O& F( O+ C7 d
034 蔬菜牛奶羹
9 v2 n" e2 b0 x. t; [) S原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐
$ p: J3 o0 t% c% ~/ q3 @$ f——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
: w  }+ J( s8 M* ~, [9 s制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 - Z, A3 R" S) N- x; G/ y; E
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 4 R' Z0 y' ^+ P! N$ c% L4 H+ _2 `
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 9 n  \8 y$ B: H; D: R. A1 V
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
# O- s$ @' ]( T) b  e- b" _4 }& J- u
035 鱼肉羹 0 O" E, g  a# }- x
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
1 K! X( V. F9 l+ B5 F制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 . T5 f- `- k" r  u3 a
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
+ H" ?8 Y0 P' H) g. O, O7 q! e(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
* }+ N4 t" H# e(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
) i; `7 Y# n3 O: W8 I+ x9 K  n& [2 J7 W3 j8 I! x; a" ?
036 南瓜羹 ( N& W! N# O7 v, z. c8 L
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
6 F5 M3 P' G3 r" `% t7 d, \制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
% a- S' O& O. M0 R(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
9 ]# d/ I: q- D(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 : v+ M5 ]5 t- V0 R7 K! h
易消化吸收的南瓜
, K7 \  D2 @& l; N" C  I% M% l" z南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供
3 ^& }* l7 e6 w  @* |给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 % I9 E# d7 V- e; }6 P: L
037 鸡肉羹 4 f! Y: U0 b! D0 }
原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 0 n6 c  T  Y6 l0 F2 y
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
6 {' c: D, Y1 `; D. C4 t(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。 0 v% A/ T& H& y5 T! N& @8 H

# ^2 I  B) f! E. m038 蔬菜鸡蛋羹
. _3 o/ |) o1 o8 }* {3 g原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干 # r9 `& |9 V4 C9 r: Z
制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 ) T6 Q% ]4 _9 {+ ?
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。 : h2 S  ~) g# o7 h! D  E8 `1 J
(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
' G6 Z0 i, X/ _8 m  P6 T/ n/ [6 {. ^
039 胡萝卜羹 + _1 ^( ]# |/ h" f* h! N
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
; n+ W0 D# F; U! K制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
( Z+ t7 a7 X0 }(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 7 G1 J3 w% h, H" ?
" b1 G+ ~3 x# k: v. C$ [6 ~7 \
040 牛肉羹
8 @! B( s4 r7 Q5 {. o( `9 c0 S原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 $ b) f# q6 y9 m; b! q  b3 _. C
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
* z. K4 z0 ~$ R; G9 ~5 o(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
, u; s! k  I5 f7 u. M041 咖喱牛肉羹
9 h  q2 u9 \1 N8 Q# r2 o原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
. [' z) k5 w# E7 a喱、盐--若干 8 `) R$ T3 ?% f% I% `  ~
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
. Y8 X+ E, F" A" v7 l(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
) ]% ?3 b2 w& f4 {/ {+ u# }(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
1 x& e2 E4 \. j! a& U* k$ H, K7 ^- m( S) }  U) w- F. ?
042 蔬菜鸡肉羹
3 t# Y, _7 Z7 Y3 y原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- : L! _0 m4 N! d7 S, D* S
-若干,食油--适量 & y4 Q+ S7 W6 X# Q! R% h
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。 ) U; Z- c2 W- r8 ?9 ?$ y
(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 7 f7 p) ^5 l3 M. U( T  Z2 ^1 r/ b; B' |
(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 ; l7 v9 U5 y. w& T3 R' @( {
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 " `7 z' S! ~! S4 [2 B
(5) 加盐调味。
: o. {. B/ I# u2 Y
, w+ N! f4 y  ]8 L7 R8 O043 鸡肉番茄羹
0 ?1 ~- F: E! A7 a2 h1 j2 J原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-
: Y. `; g, n  b, m-若干 ( B; |8 h, q: A; ]
制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
4 O/ |% \) u( R7 I$ ~% O(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 * s+ R7 }. k3 g+ I0 S8 w
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。 : C) t3 h4 {4 H+ ]; O; q1 y
(4) 加盐、黄油调味。
" t9 f0 `$ w, @9 z0 z& N! ~* ]4 e: u/ p$ j! g+ [
044 瓜块玉米羹 2 p' m/ t2 V, v/ U) ?( L3 `
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 ' b3 a" X3 l5 \4 W; O
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。 : J7 b2 q( e4 g$ E# y
(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 : ^; E3 N. \) \0 v" |" }) {
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
/ c- \4 P3 [9 d: r, ~045 炒面糊 " i! N* N! f) S! `- o
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
+ j3 P/ q! E7 L" V/ I' J制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
8 b% K" x0 @/ e+ G8 V(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 ( W6 l# O) H  Q6 n
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。 0 ^& b% ]- R) ^1 k  K0 p' ?. k( v
(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
9 N2 Y4 o# H' V' [% X6 p- y注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶
& [4 Z2 v0 h6 D替水喂食,则更有营养。
2 G/ t3 g& s% i$ d4 j1 P: G/ v! k8 t% ~' J
046 香蕉奶糊
+ W" T/ `2 ]6 K( o1 `原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
. ?8 p1 Z2 {: t制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 1 f+ d- O- _7 U$ y
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 8 ~. q5 U: d+ I( @
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
! u1 t" }& C1 {) f(4) 最后加适量牛奶略煮。 4 `& ]( f& U- R6 Y; A9 X% g
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于
( I$ o. O' N" t7 l: p/ M! |$ \有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
6 h* e& h1 x8 p5 G
5 V; Y- I, q) x1 \" ?9 U047 蛋黄酸奶糊 2 R+ S2 K- v; @. c
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 9 Q! B  _0 n2 f9 o
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 , @; N1 w& \9 ?. u
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 ! x* f3 `0 q6 O( `; @9 ]  C- F
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 , g. M: M7 }4 b
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
9 |) x9 H7 P- P/ N0 b+ e) O8 `) t3 w% c' m" I" [
048 土豆苹果糊 ! m6 E0 `, b+ j) R
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 , }" n. B0 v& Y1 V7 E
制法(1) 将土豆和苹果去皮。
0 {' e5 ]  f$ `. D; j4 b, `(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
2 {- P: d7 ~7 w' F0 x(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
$ `" X6 J- {9 D( r1 h8 H( n$ a, {(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
' a- c2 m# t) M0 K2 w+ ]" d+ V! B. Q(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 : G- j& x- ?$ W+ k0 L' i

- s7 N6 Q- b: C& E, C; J& @049 胡萝卜糊 8 n% ?$ o7 H$ E$ J. n
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 3 d( ^$ S# T- M- E
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 ! E' G: A9 j; y1 O  i. t
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
5 T5 n9 K- O, V: R& J' n8 ?(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
0 y( j* B8 Q! `, k. x# ?/ y. o/ u: {; `7 W+ s% m: |8 _
050 猕猴桃酸奶糊
* j3 _6 N- h) k, I' n* t原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 " |# ]; A( ~8 L, |/ q. n
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 9 {6 t6 N* G/ }' x1 ~6 ~6 I
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
4 Y7 T) R* z: N) ~原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
2 r% g; k* x! @; C$ A- A  V3 r制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
( V8 ?" n; _6 n- E" {(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
2 b1 S) u# G! j9 r$ l(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
6 h9 v# t! ~- s% d2 o/ b/ n052 肉汤蛋糊
' z8 i. g1 L! O# J4 d- ?% n4 P. l1 S原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
0 t7 M: W) ~+ C; U4 U制法(1) 将鸡蛋煮熟。 / y# Y- ~! S4 r1 S
(2) 将蛋黄取出并捣碎。 " ]6 e# c5 X0 }1 t* F4 X
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。
% r/ {5 |# Q# p2 Z/ v2 S053 豌豆糊 2 }, ?1 ?8 h: H7 ^4 U
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 5 `- q% d& b- H
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
5 B* i/ s' N& e7 v' }) z8 C8 ?(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
% E* r+ ]" p, y. \: U对腹泻有显著疗效的豌豆 ! ^1 X: @8 Q5 S2 H6 }9 t) w7 X& a
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排
6 m6 A- r2 I% ?* f, }斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
& l; A2 p5 a* q) M1 ]  p. j) o8 X/ S" o% @) |
054 菠菜酸奶糊 5 M% b/ d( h' o5 ?
原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
5 `4 F) R7 @) w制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 ! p# r1 d3 A3 g& [2 C, V7 ^
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 : t2 C. A: q# z1 f
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
3 I+ s' f4 A* ]: X055 水果酸奶糊 0 l2 }% }7 B/ n* b7 Y1 o
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
. N8 b# _" g$ F3 d% F8 P制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
- t+ Y6 P3 S3 F6 h8 o+ @2 ^(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 1 J/ A+ f  P; |  e2 a( [' Z
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
! x3 [8 D4 i% [; p$ D. W8 o7 q(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 & m% x2 M- V/ h/ G: r
+ a- z  G2 F" e+ `7 S' U! ?
056 白菜面糊
) z6 j; Y% E5 H$ `原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
+ m9 T( |+ p' x5 m2 R3 i制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
- M6 c9 q  F& t# s$ p  @$ i9 a(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
3 ?+ |/ |: m; O5 m8 D(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 8 Q1 }+ a. ]! X0 q5 v
(4) 煮至粘稠时用盐调味。 % G; @: T: m7 N. u, L) G* ^
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无
: R) U: V3 C/ n" t: l# H  f机物的含量较为丰富。 ' N" k& k' G; M: n8 ?& l

9 v" P  K$ \& k3 u% X057 锡兰花酸奶糊
* `; |3 w/ a( {3 K; {+ a' Q原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法 - |# }0 K7 h# a+ d1 U/ h$ Z5 o
(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 ; _) I) \4 V8 w6 D8 {+ i+ \2 s
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
# Z# e( q5 J! [) j适合婴儿食用的酸奶 3 w- n2 j' T8 J0 i2 U
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 ( X0 y' {6 X" {' l

7 Y/ i) D2 t' Z0 o( g058 番茄糊 ' G& x9 i$ a1 d/ k& y6 J! t" O
原料:番茄--1/4个 % ]$ q# ]2 n) c) o$ V2 o/ H
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
8 }- _1 o4 `& r& y(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
# B& s' N9 K5 {$ k
) Q+ A2 ^/ n3 a& m4 ]7 ^0 T4 N059 南瓜糊 + v% e! V' R& O% R, t" S6 |" {' J
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 + l7 }' a# r5 C1 ~4 }
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 + B2 a/ @1 w; y; ]- j
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 . _/ g+ J$ N- ~) d" |
; ]. [! O1 j9 P  K, }  q
060 洋葱糊 ! n+ S( {5 Q, }4 U
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
1 e; ?! j, X" Z; u菜末--若干
. o" T1 {3 ~9 O8 {7 [1 |制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 6 f1 V) y0 }' e0 ~
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 . ~, o5 K& [& j3 e
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
  y, C# _0 B+ f% ]4 I(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
9 _  b% [3 ]% ?2 c水果汁类食谱
2 i& ]& A8 _" c$ e6 g/ q. H! p$ Y$ c061 番茄汁 9 |% D2 E1 m8 `: ]
原料:番茄——1/2个
; ^2 G" z; f5 y. I  B, g7 [制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
7 w: z2 M4 ]: |6 L(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 & N/ `9 j0 T3 t( o
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 ; `& c  c! Y) P8 N
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
5 E, P! V& [, n( \; z) A
) G+ B& }2 ^. Y+ g4 F# ~; S" V: s062 黄瓜汁
" M( V$ t5 M2 O- L4 h7 U! V! m原料:黄瓜——1/2个 & ?& |! j# x" ^+ l3 ]& q) V
制法(1) 将黄瓜去皮。 * w' j3 }% k+ @! D
(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 3 }5 a3 U5 A5 j. M  ]. W" T
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。
# I1 D9 S8 e. M2 \- B2 H6 h, T. n* F: v% ?0 `1 i/ i0 z* j
063 橘子汁 ) C5 ~; P8 ^0 }- |
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
! f% y  F! S, o% Y/ @/ ^. C( H% i制法(1) 将橘皮剥去。
+ y+ q$ Y& ^- o- x/ `" e(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 ; l4 @4 J8 {' q- `8 D. o2 l) _
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 7 `4 B4 {# h1 M* ~- Y* r8 x
4 ^7 |: l. a( {+ X+ l/ N5 F: W
064 苹果汁 + p9 o+ w7 L: R
原料:苹果——1/2个 ; F0 L: ^( u" k2 I6 r( h9 u- e6 n
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
! U* `. x' Z( q; @% k" Y(2) 将苹果皮扩瓤去掉。 # j) D6 z3 `1 w" q" j, y# F
(3) 将苹果用擦菜板擦好。
2 e! ]- P! C' M# H. `7 a0 ?1 Q(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 1 k' C4 I$ h* r

# E1 Q& ^! J7 ~0 H/ _" ~065 甜瓜汁 3 S( C3 m% C: D) _% t
原料:甜瓜——1/8个 ! l+ m# [0 l+ z9 j
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
# u. C# f; ~3 \5 y, O(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 $ i( R, A5 {$ N# Q' m
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
3 P: s/ a8 b# t8 v1 {/ E4 I1 Y4 H' v/ D1 z: u& R2 l9 U5 a4 H3 T
066 葡萄汁
% N) i3 t1 c- j9 d! C5 |* F原料:葡萄——10粒 ; N6 A7 R& T0 \0 I: `9 g0 u
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
& R' e6 ~4 M7 A1 v/ `(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
$ P) \7 R9 w7 e1 i% |. P& M(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
. x3 }, c6 ]8 }2 s) E067 水果宾治食谱
- b2 ?) d7 a) M& i原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— + s1 s7 k, Y* K/ S$ |9 D
—2个
* l5 j/ l) y" D; `$ _. F制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 % e6 [: M( [7 {% |: w8 K
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
# ]0 m7 ?- |$ U7 P; b& J(3) 将猕猴桃切成小块。 9 z9 V% q2 b9 }5 N7 c
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。 # v. p! @  B: m& j2 H6 [
(5) 将番茄去蒂切成薄片。
! O5 A9 e" e7 D) p& H(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
) R5 K( w* r. n7 X各种豆腐类食谱 ( Z8 r* X2 A+ u& c/ q
068 炖水豆腐 - g8 ]+ K: J$ d9 ^8 ?
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 ' ^- ?: A% X) ?6 v8 r
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
; I" J  @5 x8 I(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 + d' P' f1 L% m) T+ ]
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
' n/ M' [' z$ b9 }$ G
* X: @+ c- e! H! `# A069 奶油豆腐
" k8 m) n/ T' V2 e, @+ y原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 " R. J' x5 F" K% y
制法(1) 将豆腐切成小块。
5 P5 x8 o4 y% Q- [# [/ p(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
- M+ X2 ]  h! a6 D! a$ ?7 T8 u" k各种饼类食谱 2 v. p7 v  C4 R+ z9 w& u
070 土豆饼
: F9 J0 g3 f9 Y1 D原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 6 [' @8 k; Y" j1 x
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
1 h# D3 x/ w! N$ g& R(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
( J4 h" u& b  S% c" e5 A  e(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
/ k( [! ^, Y% f2 K/ O. H- @
, {& o$ t0 K$ Z! S; ?% D071 干酪饼
- i2 A. J, Q; F0 S原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜 % W8 }' o7 ?" J; r( A% x7 d
末--1/2大匙,黄油--若干
3 `6 ~9 S' T7 L2 H$ Z% o制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 4 ^: [" {: f0 J- N& e, R' D: r1 v7 h
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
2 f4 O& e3 A2 S& @* W(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
5 G6 O% X5 F9 k/ y: I7 C* Q(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
0 c2 C+ L  f0 B! q+ V, |+ j& `7 O' Y) A/ z  n" N$ ], S
072 火腿鸡蛋饼 ) o) q9 Y5 l1 U. s
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 , q2 G) b2 Y0 [7 |/ t0 l! t
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
% D" e  |% g# `6 |(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 - Z* }( [- t- z  u2 B2 b( [& ~0 g

9 o! u! U* l& R' Y- K1 W4 X  l073 豆腐饼
! `' m2 d! v+ f- w* I原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大 ' u1 ]1 N& j% v, h: K! @
匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
8 e  V7 {2 a; X3 Q. _制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 . U/ |; y& f$ I' t3 }- x
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 & v% Q! g* k, P& E5 B
性。
5 I* w& y% m. K% }  D" p9 f(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 6 Z7 w' o6 m5 e) g7 p
(4) 用煎锅将饼油煎。 0 ]3 m" a$ D9 a' b/ t; \2 p% |

% }/ B$ q( O# L4 I  D: M9 i074 烤豆腐饼 1 n- V7 d: z8 I' e" ^+ R
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味
8 w, y6 W" u" m0 T汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
. e3 E4 X6 E: d% s. [制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
" }" t# M. u% w5 ]  t$ [  L* [(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 ' f* y# j! c, w+ t4 V" R/ s
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
$ s8 H4 Y1 w9 B) k* V% z2 g4 c9 L* f7 s3 z2 }- O
075 烤线鱼饼 5 B+ T2 b6 Q; D9 l+ S% H4 C0 h5 ~
原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙 ' `7 g0 ]2 o8 N+ M/ O7 w! C
,香菜末--若干 - E2 ~- X; j, J7 m$ {! s1 X* f
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 4 z; O; b* K- w
(2) 线鱼中的油控除。
$ f3 o9 [* L& x( Q# |5 T(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 * E5 `  T5 z8 @6 D( U( p0 y9 `8 W
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。
0 h/ X+ M7 e8 _5 i(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼
( @( }( A- w* ^) m原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 1 y/ ~& e1 s$ A- X/ G0 q
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
/ w. J$ i- K) a(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
" v* }, T9 d  P. h( l8 i. O* ^(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
+ T2 `0 d( p' I/ w(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 + ^. P4 B6 h  b: n+ `$ w

' B# O! A1 F2 `' }( f077 豆腐鸡蛋饼
) _& M# ]7 Y6 e  t' H原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 8 }, K5 n2 M: J. A- u% b' {9 C6 s
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
* ~9 p1 P7 d( H4 k# _$ \5 G4 H' X6 B(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
) a1 n/ I2 P" c/ c: [) p(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 & P* A' T# d7 L  n/ v# \4 }5 U
(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 9 ?# I8 p' L- N1 J, Z( N
各种菜类食谱
! f. a' F$ t5 C* W078 豆腐凉菜 ) C# ~+ X: F! C' R1 H
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
, M1 n) R8 a6 k9 E- Q2 p' P' y# x制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 & H1 s, t& p1 ]2 M; e6 P
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 0 y- v9 t& ?! `; S
(3) 加盐和酱油调节器味。 . ]) D  p7 L( s8 ?, W- O- Q

) [# g+ e3 Q4 N. j1 N' H079 三色凉菜
+ ?3 `, ?2 o2 M; [原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干
& v* o; i* U3 @+ D/ Y) p制法(1) 将粉丝炖好并切短。 5 w& j# G& |; n) |: N: n6 M" Z
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
" t3 _$ ?$ o) w" }" [$ Z' n(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 ! c% h, `$ j  L6 Z+ Q) q3 a
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 - i, x3 e5 O. g2 Q2 j& y5 ]" ]. Z
080 鸡肉凉菜 + ^" \5 g) M9 M8 m, b6 c; V* `
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
% w9 t( y2 Z: f, a! K* `3 X制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
* p; `2 U8 b9 p/ n' p7 j(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
' ^3 p: l$ ~- A2 T, P" m- h; R1 X
081 菠菜豆腐凉菜 . [  A* a  a8 o  `4 }/ {
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 : ^; s7 B8 s2 f! ?8 S7 O
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
8 t- p, s0 n9 |, m. G  i(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 ' f- }) f4 Y/ s: ?/ X- k2 {
(3) 菠菜煮烂之后切碎。 6 K: P& I8 G/ I) {$ b
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 ) I; E/ }( l4 X
082 豆芽卷心菜 9 E$ @+ u8 s/ D! U0 ^
原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
6 J# g* E* v$ M# d1 P! c, H, G制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
( X4 l3 m0 H8 E+ z, F(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
2 }) p1 q, {3 K' ?" R" m
; n5 Y# v7 O- a& H3 Q083 奶油卷心菜
5 N2 Y( H0 ]) w# O8 ?- I4 T5 T原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
  s( C5 ?) k* b& \制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 : r: C0 {, Q' a* L! _6 H
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 ' Z) v0 n$ ]. R- \% [4 g. d
(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
8 X$ G% W( {9 W. L
( z8 y; Y4 i  R! j$ a084 奶油菠菜
5 P. X2 V9 [4 L8 N. Y原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 9 M( v7 R6 C' k4 Z
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
' S$ i8 j5 b( Z/ v; b(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。
$ \, w& }' A. e0 m! @$ A( R085 香椿芽拌豆腐: ' {& n, B/ P  ?, d- W7 m/ i1 I
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;   z* j: G8 @5 o/ E
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
% C9 w- n* W; U% i0 q5 ?) x  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 1 W5 O4 R  a& ~. K# j) I
086 炸薯条
$ o8 ~. f( }/ y! ]原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 + P0 @! }- k: B8 N
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。 $ o; c) Q, x; z) R. Q2 {) k
(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
+ _8 R" d6 i  g(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 # Q1 w# k" B. S
(4) 备一份番茄酱。
! `8 }& L) j3 @; }' y; `. A2 v6 a# s( S! H7 y. h$ ~# X7 p
087 土豆鸡蛋卷 + F5 y" }7 C; v/ d6 O% \  V5 r; F/ ^! Z
原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若   P! l) |: k" W7 `9 q* c( h
干制法 0 ]6 K" F% G- M- ?7 o: w+ B
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
" {8 ^0 i# M3 l' _' R(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 % E6 G! e8 |$ R7 n$ s: d, ~
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
8 u9 H% {9 }" v) o(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 1 b7 y- m8 `( V  T. Q
088 虾皮紫菜蛋汤: 1 l4 ]& f! q* V" C, x2 C8 K8 k9 g
 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
4 p8 T7 H% K% ?" f  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,
$ X2 a  v) N2 Y5 c并加香油、精盐、葱花适量即可。
/ A- K+ c' F0 m1 K# A0 T  X  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 ; A# }& B5 ?, z9 F
常有益。
# R% i3 H- c1 o' J 
% D* w# m- H0 R* o5 ~4 V! m各种食谱大全
, ?7 u& `+ E7 j# _& x+ r7 H2 Y089 奶油肉丸 , H: v, [2 T( T& E# C# L' y' z# B
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 7 n) p7 d4 t/ K) ]9 t/ Q! v
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 ( \% w. O5 R& M
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 : D" V2 G8 P* I) j
(3) 煮熟后加适量的盐调味。
; U  N7 H2 u' v
8 x; y5 U) n) p- F. U090 奶味蔬菜火腿   f, U+ R9 K+ R, o1 P8 {5 L0 ^3 }
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐-- 9 l& W7 Q3 i- T, Z8 |
若干
( M+ W: U- W- P9 [% F! v制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 5 _+ [& `1 Q. q6 N4 Z
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
7 d& X8 ~; ~# M, |: f2 a" n( O(3) 煮至粘稠之后用盐调味。 ( A, W( H- I0 S8 D

7 m) {0 a& ~3 S091 奶油鱼肉
& ]: P& a& F$ G' V原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
# e& l" F# K3 Z1 C2 d  C5 X- S制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。 " O# q6 T  G; t* O0 x9 f- `
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
- D  h1 A) w  |" U% P(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 & v/ r+ K8 x( {' j7 v9 e
/ J' n/ r8 x. T& \  W3 N+ ?
092 炖花生米 ! m8 |' n' b6 w/ X& C
原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干 ; J; Q4 V9 N8 q" w3 n( U5 G
制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 8 X8 y8 T7 {' g( u
(2) 煮烂后分两次加入白糖。 / ^- n5 b/ L  x  ~' K1 f! g
(3) 放适量的盐煮至汤干。 5 n; ^2 L8 M3 v8 B
. Q9 P4 d+ h# v( k
093 猕猴桃饮料
0 \, M- [( w' e; @8 q# k1 {原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙 ' g7 q- U: |* g# N) Z7 n
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
0 {4 e( `( B. T(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
) ?; Z# o7 o$ y/ d$ R(3) 将(1)放入(2)里调匀。 ; \, c/ \0 l3 }( t* l6 u+ V

6 L' f) E: c; r094 菜花炒鸡蛋 , }4 T/ U0 I" a
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
7 A( e! }, W& d& r5 _制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
+ m; w) k/ O* X4 c! O- x4 `(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。 2 E" ^. y8 o# G$ L# T
(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 / n( k& G  `, _) }& a( U

! ]. K" H. C# z) u8 ~& {095 奶油鸡肉片
6 o/ }  m" b8 I4 E) t: x" w原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
; j/ L! I) {( S, I" f制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。 9 {1 R( B, }# Z6 R7 t" j
(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁 ( E1 P& Z* f, g8 t
(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 8 }7 R" J9 S. V" H# V

7 {' V, y5 m0 `( }9 U096 炒萝卜鸡蛋 . }; H& v/ L% c) P" E# W- m: g
原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干 6 |: F" U2 E9 `7 U: |( q! u: r
制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 6 [7 b! t. ?; @3 u* w- \
(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。 : F0 \$ h5 p' C+ H4 [! c
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 9 f- Q6 A& J5 M" x4 x
各种食谱汇总
1 ~  r  q  g7 W0 [, _" J2 Y$ Z: s097 牛肝拌番茄
8 Z) S9 t) r0 g  K! k' Z3 y原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 0 S1 v1 J+ K/ R6 g
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 + H0 T9 Y1 P/ o* z( @
(2) 将肝煮烂之后捣碎。
: T2 F4 i8 L  j0 G; v3 m$ J(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 0 Z( R) V- c9 C* T
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
! C! {. {. b* |3 \( e6 g; I% w4 B, t% [! \; T9 @5 g9 L+ m
098 干酪拌南瓜 3 n# u' ]+ s# [6 _4 D9 I7 f, _
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙
7 A3 A+ X& U$ G- e8 b2 {制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
, M6 J/ `: h( L- o, Z9 L+ O) h(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 " H- b( N6 }' E3 F  t: Q
! ?9 L9 ?% \. ~' }  y4 A
099 炖苹果红薯
( j+ y5 J0 }& e1 l原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 % C* R2 `1 d& h
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。   @9 f. U0 H( S6 p1 f
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
7 t! N1 }; p2 C9 B$ v( d) h* q
* x  @! @/ R( Q) O! ~# ?100 豆腐炒鸡蛋
6 t- u' k  V9 I3 ?* ~; @5 {0 ?原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
! P& o' w  p& T制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
% n* n; K5 `- E- Z- s( g(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 : ~! t! U  z; |2 i
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 & T9 `, n$ }  h% V- h9 ]) P% H
(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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