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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 ) {% L& w( A6 F+ M! x' c
各种糕类食谱
. J$ z2 g. c6 r3 [  j3 ~* X* p( `& i: ]3 a; t8 i
01 鸡蛋蒸糕   i6 i% p" l- h4 e( g( r9 a; c
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
5 J3 o3 U. c& V9 B5 Z. @制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
( h- [& i* N% k$ w(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
0 M3 N2 @, _9 \$ E0 Z
  S; r! W9 g/ N; `. Y. e4 w02 鱼肉蒸糕 . p- S$ d) H  h3 Z
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 6 E2 G) M4 d* s1 n1 E
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
0 {, U3 I  F7 O* C4 D3 c$ q! f(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 : p: f! W/ G% d3 Y1 i+ G2 U1 ~* @
03 线鱼炒饭 8 R; W* q' x1 S# G
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 0 w/ _7 b4 y/ p8 N$ _: {5 `
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
- C- B. R+ k' i, J5 Z(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 7 n" {7 o+ B' ~; X8 T" v
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 0 d9 k- ~! d+ l, Z  ]
(4) 关火焖2-3分钟。 1 [2 T- \+ y6 N: [! r
04 馄饨 5 Z' J0 I  l: D4 u
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
  l9 u) ]9 T( `& u9 V* I$ \4 O制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
+ w: d: i4 Z; h, t$ i(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 ! k9 X! x& \: R% B4 X8 \8 z. }' g/ E; x
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
" t) I6 s( y/ `: o, w05 汤面
" C2 O  ~/ P9 [8 L! G& a原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干   f% k0 E( L+ W: G2 c! ], a4 N( ]' W
制法(1) 将黄瓜切成细丝。
9 h: A" ?# Z/ w& H(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
. F5 ~5 u3 Q4 U6 D(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 0 y- F6 j% V( o
" c+ B& o6 |  ?* Q6 ^$ @
06 酱茄子 7 z6 {: q4 o7 F0 N! w
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
- g3 W% Z4 _2 M1 `3 B) p: ~, |  c( W4 p制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 # N: D( [$ l# x' U
(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 3 P: _% {5 _% \1 }. o

" E- @" @# H- N! j各种粥类食谱 4 y8 V9 X9 c$ _! ?* j: z( r. [
07 蔬菜牛肉粥 : c: s. O6 M! k2 X4 T
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 * w0 A+ i4 ]6 S. F
个,盐--若干
3 U: v7 _7 A5 ^0 y6 C; a4 ^/ W! f制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 4 d" o$ i2 L% |0 d3 ^
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
9 u9 `# r5 }, T(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。   x. V% C4 u' y
  m$ n% H7 m4 U6 x9 w! F
08 豆腐粥
8 Z6 _, B: a8 S& k, @6 q* `3 t) }4 ~原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 / V$ b5 k, D) x1 N! y0 ]5 p+ }
制法(1) 将豆腐切成小块。
* `% ?2 P* z( Q# k/ w: J. W(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 8 q! S5 @3 }! E
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 5 A  u/ M, t& W$ @- h0 _' [2 B7 v3 r

8 E9 B3 w) ~9 T2 F) Q) i09 鸡蛋粥 ( T+ y# E0 M; M2 J7 a$ h# L
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
7 v: @: x) _! e6 s8 n6 d3 @/ K- @  |: H" v, I" ]6 W6 }8 i
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 ( ]- C# j4 \5 c( ]; D7 T" j  ]# i7 g
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 5 J! `6 Q. E3 L, G0 O0 N, s( o- w
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 % s9 O$ w6 ^, ^& z  M* X, Y. V
, C7 p1 d8 z8 l- ^
10 蔬菜鱼肉粥 & @1 K+ D6 O. B- k6 F
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
/ |4 f# ~6 k  F) l# m饭--1/4碗 4 U* o! k4 X! Z' R9 n
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
4 a9 K: g( D6 ~5 k( {- K(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 # i5 p6 q& L5 ~, I3 A/ Y) l+ X) D: k
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 & _' w! c+ i7 @' a+ e
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 1 J9 R* y3 X3 P8 S+ K% Q

3 G4 c* K$ D. H9 X11 干酪粥 0 a" A, ]! z; o
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
- E, G; C2 v2 n, z! h5 P制法(1) 将干酪切碎。 1 x: ]6 v' K: k
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
! T! @5 a1 t1 E5 c* w(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
3 q2 D& ?( W& o
" b6 b- ^& B7 L1 }* t2 m; p12 豌豆粥 " E" d2 @4 \0 r- X3 I# r: b
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
, e+ U8 }% [# p, G1 G4 b) m制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
' d; X$ H7 L, \" e(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
, W! U, T: p2 W" h(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 & Y4 [: P4 P( Z8 `2 ?0 ~4 c1 |  L1 t
(4) 加盐调味。 # J7 i+ ~: m6 E3 I( Z
* ~/ V( K. I3 t" _* n. |
13 胡桃粥
* g9 z9 s/ a2 y! J- V原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 " t. ^) F0 `! ^% g
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 0 Q( p* h; y- b" s
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 . o: _+ \: u) ~8 j7 Z- r" m* R7 \
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 * Q+ I! [8 F3 Z9 G6 h
(4) 煮好后用盐调味。 % Z4 F8 w3 Z& d

/ h: q# Q9 p! H4 ~  p4 C14 苹果麦片粥 : T* p$ m; z6 ^' g. U0 A. x
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
% x5 R/ A( o* x# J, s8 z制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
+ W! D7 W5 c( d. R5 K: N' V(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 ; d  M/ }5 q2 @0 A) k
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 % j* f4 z8 n  o; L8 V# L7 s. x6 Q

: w9 ~7 l" D# Q4 t- `15 鱼肉牛奶粥
$ K% a% _, `9 V6 D+ T- T1 g* j3 C原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 5 h2 W, B4 `. n+ l( W  A
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
( h; S% c; Z5 C3 R* f- p: B(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 : _/ n+ A2 O9 L7 E% Q
2 {+ ^  ?0 C3 u; k: ~" r
17 芋头粥 ) f1 u1 A- H6 B$ \7 @
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 ' v( ?0 ?- Y. E0 X
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
9 P: w/ E; J: N. M% |' E' q7 K! c(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 # }; ^+ e. @& z4 b
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
; j( R+ e! P2 g/ F3 @9 T) u4 r5 \) b% H(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 1 h2 S$ ]; ~; k$ d' v, Q
! b$ [' \3 E( n- b5 Q
18 土豆粥 $ z1 W4 \* B3 ?9 N/ i/ l; m
原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
( l' r' M2 V7 u# J  u- C7 J制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
- `0 `! [3 N% j! `# l, {% L(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
9 x* G+ I8 m3 }# R( J& ?$ g) m(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 * F' h6 v  v- k

( z" ^# |9 p' s19 干酪面包粥
' \5 h% W/ D% Z5 n/ Q+ F2 b原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 ; i, J( q; a0 L8 `2 t
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 * g7 A  h/ J# u2 Z
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
0 P$ e; D9 y/ V2 h; m也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 : s3 Q/ }7 R$ ~' ?7 W& J
' W) f9 H9 A/ k9 r/ i1 y' O
20 胡萝卜酸奶粥
; c9 c$ A3 T; o, k: d! B0 H0 _4 Z( O原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄   V% A7 X8 h# J3 t# N. {! f" @4 b: K) T
油--若干
: I# U- M2 \# g0 I* Q$ \5 X制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
. [1 c8 U. F/ m% ]  \(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 , C* @4 x% x- u) Y9 T+ w( L
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 0 e9 C5 C7 E9 f* K2 l1 D

; X5 J& R$ T/ K3 D% d21 番茄粥 5 Y" h9 M1 z6 C
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干   A" F) ?* {/ L- ?: v+ Y( E
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
, {* b4 i' S. G: ^% C(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
# m% t' {8 m+ O- t! w& M9 q. y(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
" {3 ?4 A( j9 Q: h
( G( C# E6 X# J+ p- h& d, g22 鸡肉粥 ! r% L4 ?2 k* R; l5 \
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 - [/ p$ Z4 p) M3 f1 a, p2 Z  o& c) h

0 Z3 P- q; B" L& ^3 N制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 , F% m5 D  k/ i$ }/ S
(2) 将菠菜炖熟并切碎。 ; z  {4 ~  o8 ^4 V& O0 T( }
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
# _7 ?0 |( E5 P2 I
3 o8 Y% w) w8 k0 Z6 k1 ?23 裙带菜红蛤粥
6 Z4 h8 v4 N' D8 r) Q: {* F原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 - O2 N, [3 g# H% F: _5 u
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 0 Q' o2 W. t$ K
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
7 G4 R' l) W: @(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 . b8 v$ Q' g! C
(4) 煮好之后用盐调味。 2 K! y" f* q! u8 z1 W2 r

8 C- P: `7 g( }1 u( d) Q24 红薯鸡蛋粥
: T' O8 j: u2 V' x- K. I& T原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
% j2 G8 W6 S: Q& C3 T" A8 F制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
6 f7 ~; q" r6 ~3 @6 H; y(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
4 Y6 p' b) t0 C" |7 L# o(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 . U* i; o# U  q: Q
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 * H% ~- E- P& r  J$ N7 E5 b
& |# ]0 I- t+ O( i0 t
25 栗子粥 2 J5 M" s* a: P5 p
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
! U, g; L5 ~+ p制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 8 M# Z$ r# S( v' R
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
6 J3 T3 h2 E3 k; j栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
1 |/ D& ]& C5 T3 X# m
* _/ B) _0 p4 `& C0 I6 j) S) e26 蔬菜粥 ; `4 z- R3 B0 e* k
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
. y; E( X3 \5 Q/ G5 k; F制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
3 {" `  j" }! F0 F; D( r(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 # ]4 \; {1 E0 n) w1 e
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
, M, V5 M# p2 c/ K" J. [. U# s7 ?  V6 v
27 大酱粥
, P* @8 p2 e/ O& S) I) w4 Q原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 ! H2 u- O6 A0 C
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 4 s$ W4 W  O, P0 D
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 ; H; C, e8 z6 t. a4 n5 S* [
(3) 煮好之后放大酱调味。 ) @- V" U  t. [: V) Y' Z# R
28 胡萝卜粥 8 ^5 k" R, {" I5 q6 |, i5 K
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
/ M- g* j( _3 G$ `1 f制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   / G/ W! I& W% {$ E! ]: K! M1 d
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 / d9 L) z& k; Y0 m& S( M. \& h
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素 
4 ~; m$ V2 e" S# p/ r$ t 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 
* q0 t6 P" X4 N% O/ @* N 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 , ?, a4 \9 n( a+ O% g9 p
29 脊肉粥
9 z7 ]( A1 }* \% Y& @: m+ g# L猪脊肉是指猪脊背上的精肉 4 a! h0 t1 ^# N. e
古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
* L6 g6 n- C5 B, }7 `0 M# M( ?- n# O化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
* E$ I% @' e1 E2 S原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 $ G, G# G# h" b
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 - x6 S  b* D) K) E3 V* e
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
5 H3 R1 Y8 l( y7 A) T! l特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生 $ @2 Z% V2 q" h' Q& y: o
贫血
" F7 p( c- N; h  X* J: A- e30 苦瓜绿豆汤 $ w  o8 x6 a! X6 e( o6 e9 b% |' P
原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 1 c* f8 q$ n4 m' P. ~' D% \
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
, u' E9 j8 R3 `) \' W6 ^时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 7 {% j) ?* }; |
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
( K1 \8 R, E4 V1 m  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃
2 H1 }. T! O/ y3 l. ]' R" {8 e% z此瓜豆汤极为适宜。
. B5 Q4 o5 t, t) t9 x5 J2 U31 南瓜拌饭 % @( q# E$ `3 |- ~) o! j
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
6 z! M; C/ [  C6 P) h- Y! @6 ~  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 2 Z) R) Y' _1 D4 V
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 : N8 Q9 Q: O+ L0 r
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。 % S) v: M6 X9 l
  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 ( n) A( O# J8 k* O5 ^7 Z, s0 ~
  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 / S  d1 g' [6 y9 Z
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
3 D2 `4 T: M  Y, w3 j# P; I32 核桃计 7 q2 b5 B! _7 V: T
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
- e1 }6 ]+ Q' m' @[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
8 x& X/ A; U6 Y7 x2 M8 z, R碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
0 F; |+ X4 y4 Q7 G. e: Z2 \(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
; `9 u; {0 h& D& n/ g, B[特点] 甜香可口,营养丰富。 ! v$ Z, U( e2 ?
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
5 Z" }6 \  T; X/ s% k. e6 G含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 ( }9 Z6 i" L: B' X2 F
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进
( q* E$ Z1 g( t. `8 z淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
: ~- @# x8 i+ k9 Q. l0 z) P发育。 3 y2 r7 ^0 Y  R9 ?4 f# ^
0 j* z& N8 o) Y& V! \2 \/ L
001 甘薯饭 8 B$ \/ E* a8 p, l5 I' ]
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
4 W# [, \* h2 @3 l# f; ?- X4 ^$ O) o: K. m6 ?. R9 B: P+ [
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
* c  G/ H$ Z. R+ j4 F7 a' X1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ], {0 }4 e- K1 C5 u+ g* l+ ~
2、吻仔鱼用热水烫过。
0 t9 v/ x& A1 ?! R- k9 F; z" W5 K) V3 D3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
1 n0 d: c: o0 S2 l3 ~煮熟即可。
; G8 W+ s# u) U002 蒸嫩丸子 * M: q# q& R9 r" W4 u: Q
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 # v8 z: ^6 x7 y! V* b6 @
做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
0 Z+ F' k% x7 E7 _& Y* M的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 3 c5 {$ o6 P  G; A( [$ e
2、以a料勾欠即可。 ! G) Y1 B: g8 N& p4 ]0 C, P- u( `' n
003 白玉金银汤
7 n7 Z) L$ p* w% ^' F材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g   `  k2 t6 @6 B+ n" |. l
蛋汁——1/4个 - o, e- y6 M; f) K8 H2 b
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
) s! X5 O7 ~; F, v* N  A8 B2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
7 U" g- N  _( m+ q  S3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 7 y; j4 k  N& P9 U! D- Y# Q$ K4 V/ F6 G
004 菠菜小银鱼面 ) H# x8 ~* o* q
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
* l# f. N; Z3 H& ^8 K制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 . c: b2 c9 s) G' G. f% k* x
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
, W: o  c  U. Y! L) m  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 , M  q2 u# U; j8 H
005 土豆酸奶沙拉
' O4 Y8 h5 h  j- g9 {原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
8 f- e) Q. r0 H制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 5 [5 L2 j5 z2 b
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 8 X- _& G% K9 g6 k; B2 M
(3) 将(2)泼在土豆上。
% e6 i# o+ h  z7 A# ^: o
: m( F4 ^. X; O2 E5 \- W006 蔬菜酸奶沙拉
: i+ T7 q$ A: r8 F2 V2 s* C原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 8 c0 L5 A. G7 f; H6 @  ?1 j# Z
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 # P! V1 N; [# L" r; c3 M
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 - L5 A% L9 z3 s
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 ; y8 y7 F" g+ y0 S7 F# r
' @1 b! ?8 s: g/ o* v5 V
007 鸡蛋沙拉
( K. _/ m* B4 D! }8 R! {  n* F. y9 z原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙 , y8 d6 D: H" D% b4 Z. d; j( c
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 / Q  F% k% x) n: x) X
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
. Z; O( P3 {/ I) A) _(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。   C$ ~; Z9 H) s( M

6 F; y9 f( u* U# W  W- ?008 胡萝卜沙拉
0 Q  x; r+ {9 ^; ], h原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙 ( \6 D& E- }7 u9 o; l$ ?
制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
- Q# n1 V) Y( t) z(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 % o! ?1 D3 @  K' A. E
% j5 j6 }: l9 f4 A3 j7 Y
009 鱼肉酸奶沙拉   V6 d  y2 E! F) G+ m+ R) G
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
3 f' s: T+ E9 G2 M- k* |9 F制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
$ v  Y0 m5 Z8 J2 Z$ Q4 m6 q* Q(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 7 n& C: v# u& b' y1 _
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。
  w) @3 ~* G2 O0 @2 B8 p(4) 将鱼肉放在(3)上。
0 [4 v0 R( @6 m; C) a4 T1 c1 @6 s$ p" n9 F
010 空心粉桔子水沙拉 2 F8 j/ m6 E4 @0 E; z; ]" h; G
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 9 s1 ~5 e7 Y. _* a' m
- N0 T. _. P* t+ L
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
/ ]! W, x4 u! z5 }; E% r(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
# i8 D! G, X+ y( o6 V% m, Y(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。 / N1 _5 j( Y, }% b
% ^3 J. }) @8 B' Y
011 鸡肉沙拉
7 K) s! N7 C- A. q原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
3 z2 I; ]9 n0 q. U! x制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 / s$ y; |- Q) V+ ?$ O+ U+ }0 [' C
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
& V8 Z$ j5 ~, _(3) 将材料加入调味酱拌匀。 # d: D( Y; d4 D1 f( s

, B' |! R1 o. t" Z% J012 牛肉沙拉
. q) \' j# x8 P% C  \  w( w1 g原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,
6 C6 I( g. W) P# r2 G( }" N盐--若干
! d' O9 w, ]) V. Z( ]: Y: `制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 ' B/ u7 T5 M8 }4 Z5 |
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
9 E$ {- V. s  z+ V7 l9 R(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 $ \! b( T% _9 k4 [
(4) 将熟蛋黄捣碎。 # O3 x) [2 c- M$ h8 a# @3 I  g! J
(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 . s' }% j+ X8 B* J

- f8 N$ N: G! H% I. I4 u9 V013 蘑菇沙拉
8 F* d3 G2 e2 }; e2 j6 s6 G- Q原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 1 l0 r) J8 Y6 w# e6 Y: A
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
  G: `9 {( s# n) G& @(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
# ~1 ]+ Y7 h6 k(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 2 e, M# J% B! [' k7 K) E1 j

6 I* U, _" n, Y014 卷心菜沙拉
3 r5 G2 B( z/ b/ O  z+ Q原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油 6 L) J" N( {# R% ~4 |$ \1 a
、白糖--若干 * p' w( {# t9 m. X
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 . d" w9 L4 j, M/ v6 E
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 + F+ v2 H5 q- n% a( q
(3) 将材料用调味汁拌好。 5 X% |$ g/ ?' e* o( d+ z! n
015 苹果色拉
0 @3 Z6 |0 A: L/ E) w; _主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
* r  V3 w: `+ c$ m7 [辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
: I4 d, v' J( X制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 : Y7 o4 f- \4 I+ [/ }
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
0 @3 Y2 p* T; _" H2 y& H0 I" P# `中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰   z  W5 J+ j6 K' r
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 1 @" P4 z; _" |  }1 M! ]4 o6 z( D0 o
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
6 D) K: R  K* T( @016 米汤 ( [% F4 K8 [1 @6 Z9 B, h: E
原料:大米——3大匙,盐——若干
7 W- Y) V1 |& G+ I, y6 v8 F  O制法(1) 将米洗净用水泡开。 2 O3 i5 i) q, O. g1 L! p3 N* z
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 # H* }% `8 Z# }8 u( D3 m  S
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
& w- L9 ~+ r6 q' P(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
+ j+ y4 S6 C: P( ?* l2 b0 Q: a& \(5) 将米汤用适量的盐调味。 - H: J# Y8 _4 Y! K8 x. U  ^

- _" ]  i% v% w' k% e0 g: @017 蔬菜米汤
* @; a& e) a7 Y! B5 n( V7 Y原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 - R. `4 y2 J4 E$ Q$ r
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
& q9 a( F% R6 X) o% L' V5 v(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
* |+ j% C& g4 ?8 {; z7 n, V(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
* W$ [+ C' D- B  k; K; ~(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 ; e7 L8 A5 W0 |7 v
(5) 若适当加些牛奶会更好。
! r# z' X- n3 h' K' w
1 @+ c8 r" A! U$ V6 }6 Y! ~018 豆腐汤
0 N% b. F" u" R4 b; Z2 C% F8 [; V原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 ! p" M2 ]+ N7 R0 `
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
7 ^$ n9 [4 a' n4 {4 W(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 & J+ Z. I' i" a1 C
(3) 用少量酱油调味。 4 o& B4 r- t# H
019 茄子汤
. s) m, p6 T' P原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 7 D6 S0 R: V, |  y1 q. b/ F
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
: i! P1 {, v2 L# j/ o/ N, _  K9 R(2) 将茄子加入海带清汤煮。 7 k( L2 G7 f% E1 W2 u
茄子有增强食欲之功效。 + c/ k+ E1 k) m" g+ j( X1 X

( V) i* C- F9 b020 蔬菜汤 , V$ I* N8 D$ h" |( B
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
, r3 ^! ~: p. l; o$ S) _6 J制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
2 d8 P' p& M" I- E* E, a2 i(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 : c* O5 g  o7 M3 Y/ M# t8 E
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
3 ?$ o! ^3 B" X! o5 A1 F/ [8 I0 G; a! Q6 ^& f
021 鱼丸汤
) v* D, r8 x5 [( x. g: L原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙   J  m. F- C2 R1 ]+ {! E' @/ {
,酱油、盐--若干
6 U0 g7 T. n/ a7 o制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 9 j: }  U; |, f4 w" k
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
- r/ W! v5 J! C! k- M# H& b# e( F(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
4 f6 n6 i- s" _7 P+ y% i# J6 Q
" y4 W$ _; @7 a# e022 番茄鸡蛋汤
# k2 ?. W% b6 m$ @. S/ z. p1 S, l原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油- 6 V& ^* o$ ~5 V* E4 w+ P( a
-若干
+ r# s# ]) @" o$ l" W制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 , t& g3 I4 H# w: P8 s. ^
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 ( @, H; b0 O; Y' g8 D
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
& `- C' g5 L/ `8 G9 Y7 H6 n(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 9 `9 K4 x+ b7 t4 C  P
023 萝卜胡萝卜汤 + w/ |/ A3 L2 r! q0 M% R$ J
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 " y" w2 |; _  H6 p3 ?
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 $ R# m" w4 n$ D. s' {* d! a8 g9 }
(2) 煮熟之后用酱油调味。 0 |) z+ x' B3 R1 q

5 Z% O0 j, F+ d3 e8 R024 苹果汤
0 ?% _0 G' ^/ S: ?+ W/ {) _5 m原料:苹果--1/6个,白糖--若干 1 P' P. s  `# ?. S
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 ; |- \( ]3 X( R5 M/ {, ~' G0 P
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
7 Q+ E, i% T, L* m- p5 B6 T1 w) S
025 空心粉番茄汤 + u' ]. a1 g1 L/ c  Z0 k' B
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 8 L5 p$ X$ r& a2 t7 U) K; i* N
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 3 G& e, A, X& O0 Q3 ]: v
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 ' ~& }/ @5 @; v( F% N- O  N
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 + I5 u9 j8 s) {# `" Z0 q% {2 I
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
+ X; `0 d  o6 r1 F* x; I. g3 J: B0 O(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
2 G: ?8 ^; K9 ^; T3 L) ?026 豆腐酱汤 : ]2 S7 @) f% I# r4 |4 F2 O0 z1 H7 E2 ?
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 7 z/ j- g7 i" w0 j1 R1 Y) v  f
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
. [. c/ Y. }! \! a4 ~(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 % {1 w! l) ^( C# S6 S

4 m8 D, y- _5 T* d5 e; v4 O027莲藕薏米排骨汤
4 K/ o* D% P1 y( Z+ C. n材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 + z5 z9 D5 g" U, T2 B
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 2 F5 K2 E6 y: \: a8 Y
小时最后放盐调味,即可
: d6 @* j8 ]. j. g功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健
. E/ |) W# n0 ^! u& @: i4 m康成长。 9 A+ L3 Z+ O7 E; s4 W! _( I
028 杞子银耳冰糖水 2 A% U  G; G3 A( z. S
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 / Y7 I# F; F6 [. f
做法:1、将枸杞洗净
  T) _  ]7 g' b. E& s  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
: S; d$ \6 _! S  3、核桃肉洗净
; k  H5 G3 P) r9 P+ ?1 d  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
% G( G8 ^& i8 I$ m  5、加入核桃肉,再煲10分钟
. b) H7 V/ C7 a/ Q" b8 k   6、最后放入冰糖煮溶即成
+ u) T2 ?7 B* B3 c; F: t功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
$ j  Q# ^- _+ v; E( K! b* x3 E  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
' N6 i4 W1 t. |' w. X9 m  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
0 u* _" h9 E1 M/ M' C' n2 a3 m  冰糖:补中益气,和胃润肺
# x& m) U  ?! B3 c# S; j029 胡萝卜羹
$ |% `+ Y( \* {* @7 f- Y- V7 k原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
/ R0 L9 [. ~# T5 @5 s制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
9 ~& F8 r  x. s3 P7 P3 s(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 / W! j4 [3 j6 c% N3 \3 E
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 6 k2 ?# u/ O* J' M* p- q
% I5 Y; g$ s! F$ s  K1 S
030 菠菜羹
9 F# W; r4 l  b9 ?% z2 o原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
4 H. E! k6 f+ s制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
/ C6 W9 V9 i+ y/ T* [(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 % w1 k0 w/ k7 O, B  a' Z. S; O
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
% K9 o7 d8 z! i加酸奶的吃法 ; Y9 n( V  h9 v) D  s% M( f2 ]
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 ) S$ C$ @8 v! [; u
& H. t1 E# S, ?* m4 h8 R
031 牛奶牛肉羹 * ^) P5 U( S! Y: y1 _
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
5 f$ r- v' F- f# S) A1 x制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 ) M) H* M+ g+ ?8 _$ ?' S( H& o0 \, I
(2) 将牛奶加热至40度左右。 5 Q% N* E" [7 N* M0 `
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 & y  F6 d% ~) m$ f+ q
5 v7 \2 i% V# p" @
032 豆腐羹
8 F6 a( \0 e* T0 E9 M* B原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
; ?; f- D7 f( A- i: k1 Z0 B制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
$ D. J: S! h' @  b: Y$ F% b  F6 O(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 ) L! v+ H% \( i; H# {
( i7 S% v9 C0 S' v5 [/ W
033 锡兰花牛奶羹
# M( g$ l3 [( ~& T原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
4 g- U) M+ j7 o' O7 \制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
$ k$ P8 o$ c# P$ E1 q$ S0 W(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 : K6 \2 t! n/ m. E
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 , V& C# c5 K2 j. ^

5 w0 u! }( n0 Q& @034 蔬菜牛奶羹
+ p' @' t# y8 X+ i+ [/ s) l原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐
6 I* O/ A( u$ u/ b/ x——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
* x8 T  ], k1 Z, q% X7 c! O制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
2 u5 t4 z( I' R, [7 k- f(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
3 `/ X0 u2 b9 x7 \% M- H(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。   G: @! h* h. L8 u
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
# t* \& D8 o3 q  @6 j! c2 H" y
0 D9 B9 e3 Q+ q$ x: |035 鱼肉羹 / C1 m& k. B& y% ~
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
3 w$ {- e! v9 L) E( @# @制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
4 R9 i% t. \  U* B- R(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 $ P( a! x- Q: L) @) M- I8 }0 ~
(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
* V; |' _: @: F9 r- z* S/ O5 Q(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
* ?7 C1 w% j' s2 h: g+ L
/ H6 F' |( E0 V/ b5 A+ d036 南瓜羹 0 H2 c7 x: \, ^1 v' Z( H
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
$ a" \. d" z8 P4 a  g# I$ f制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 9 V. [6 i$ p3 c) W
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
! G: E0 W( C& z4 i5 T" f4 p(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
2 l1 [- }4 t6 y易消化吸收的南瓜 . V( Q4 f: Y  W4 Y
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 1 m9 g: ^7 a0 w" A6 ]
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。   T8 q- ~9 \! T
037 鸡肉羹
  \* G2 m1 k* k/ V原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 ( ^; s' G; Z" y' ~
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
$ k3 `- M5 b. t" v(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
- X& k+ U2 T& S9 L& ^9 x. K4 E) J. l( o  X6 j/ k4 |
038 蔬菜鸡蛋羹 2 j7 l( D' S" A
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
9 P; B+ |4 D& ~% c9 n% E制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 " }9 y, T: Q( j$ M# x
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。 9 h2 V( T7 J, u  z
(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 & k" }. c4 O, g* |9 j0 B' B
" C* v' x5 Z: F
039 胡萝卜羹 & Z8 k. z6 K& M! b' f
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
) i4 @+ c( d! M. Q$ p制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 . `, |# B) O; \  I* N8 F$ v
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
, ^- q5 g* C' M' L: I6 F
7 G8 q. R7 x- @3 m040 牛肉羹
  v+ S! t6 i7 R3 W原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
- p7 l4 l; y4 `5 M7 w4 d% L制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
' c  m  ]0 j0 U! N(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
' ^' S" C" s  [5 ?: U0 S041 咖喱牛肉羹 6 ^! j' _. C  {5 C- x8 o3 s% V2 D
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
8 T: r8 {, w, [: R喱、盐--若干 1 `: M/ s2 S4 e3 b5 k3 Z; t% T
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 & ?/ G: n9 \  p$ `1 J
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
" c6 \( W# x9 a2 V(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。 : o! X, N; m4 f2 {$ m4 n+ N4 s

2 b; B2 O+ m4 }042 蔬菜鸡肉羹
! J  O6 q/ C, r  l$ N原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- 6 F3 n, m3 w8 ]) T, G
-若干,食油--适量
1 |1 h- M& Y' z/ I7 e6 r制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。 ' N1 M4 b  u! U2 T* o* x
(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
$ t# i2 c8 d& S(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
8 r6 k; k/ S6 d0 @5 t  A9 f(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 4 }0 K* s4 p1 W& e. @7 A
(5) 加盐调味。 + f9 A) }% P& {
, M7 O7 a8 a! P
043 鸡肉番茄羹
; Y$ f) ]- E. [0 D- ?5 `8 D/ Y8 ^2 g原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- + K/ j/ Z% d& G7 G, X8 Q
-若干 ; U. O0 `; E. u; d, G. ]$ O0 d
制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
, v$ b1 c; f) y5 d& a# U- t% t- P' e(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 # [  }$ Z4 q3 z9 M& B) w; u$ _+ _
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。 + C' j- T1 L+ q: a" j
(4) 加盐、黄油调味。 * w+ U# ?# ?- V) J7 r

5 q$ x; W' L/ i% O9 x6 x9 Q044 瓜块玉米羹
6 O) f3 P0 [1 o6 {5 C) s原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 $ ]" m- s3 ^" ~
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
% T! M) E, K/ i+ |+ O! F; E9 c(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
& L, D( W5 i' s0 g(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 * c6 X1 y# C4 G: N7 v% E" }3 |
045 炒面糊 3 M0 h; S9 d5 M% a1 |2 [
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 1 m& l8 l5 M( J) R7 d7 A' ^
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 7 X$ L6 e# Q! F+ X2 h7 I% ?
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 ( C& R0 O% k( j" [4 B" Q3 E$ ~
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。 - P, e; H  z# u; a
(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 # J, V9 a# f$ j; ]) P
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 0 a: j3 j( |0 q0 y( m
替水喂食,则更有营养。   `, ^0 y- f2 p4 `5 Y
7 \5 t- @$ |6 g; X7 R" K3 V2 p
046 香蕉奶糊
8 D. X3 U* z0 `8 n; V" @) c6 \' l原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 + s0 \1 v1 K' _, {# a
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 7 O  b+ R6 A+ y# u# k. @: ?
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
( M/ ?2 M9 e' H(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 0 Z0 \! u0 I5 N4 o9 K: S, m
(4) 最后加适量牛奶略煮。 6 l7 b& a' P5 D1 m; J
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 / u- G3 _2 ]" a2 v, b4 w, J  I# R
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 1 L$ p4 F) h# r# j& r+ Z- Z! W$ c. V2 h6 a
) Z' t* T  g& L, S; Y+ |
047 蛋黄酸奶糊
  V9 S5 k  ?5 _: }8 b+ b/ C9 W' q原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 9 s7 F+ T" S& K8 G, h
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 - M, @2 n- P6 E
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
6 w  f5 ^4 y2 Q(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 , ~0 {# o' h6 V/ `3 K
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
- ]# j5 b6 D  \8 Y, M! F$ N
# b; o, w! F+ g. f( G+ ~048 土豆苹果糊
+ p* C1 q6 C: j1 ?( c% t原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 0 @9 S1 ?- M3 ?9 I, H1 A5 Y4 C
制法(1) 将土豆和苹果去皮。
, |/ M8 s* `' X* Y8 P: O(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 " I2 m/ `+ m; @3 K, [, J0 C
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
% b" `4 I, X* A% D) q5 ~(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。 . s0 I) I% _, h
(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 : ~" ]# X5 F4 d4 \% F! @' r
9 ]% v/ v8 u* U: }' f! o$ i, N( `1 p
049 胡萝卜糊 7 ?0 `& Y+ e; V
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个   b8 L  _6 E+ ^& a3 s
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
6 ?7 X! o1 o7 l(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
1 D$ o$ \8 [4 m. r(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 3 z: }, b7 V5 o. N$ M6 [# Y
" Q+ n5 Q. D( y& j% [2 R$ T6 {( S
050 猕猴桃酸奶糊 5 @) }) r+ c& [) u8 ]. Z2 A1 E4 e8 J
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
4 f+ @3 ?2 u. y制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 ' Y9 f% e; F, c4 r5 D3 q
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤 4 r7 _: Y' X# T# T0 P7 A2 C
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
% y) P$ \! Y  q2 T制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 ' Q1 \5 P& _+ S4 I/ B
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 % A  W( ^. Q- V$ w
(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 3 Y& x# F0 Z! b. [) {
052 肉汤蛋糊
7 w. z3 g! f8 K6 U原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
& |) V7 D9 N6 }' ~; \! Q& q; m制法(1) 将鸡蛋煮熟。
( m7 ]+ a3 W1 J; M. S2 N) a+ k(2) 将蛋黄取出并捣碎。
# h+ L/ p# I- [(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 ! V5 w, ?& |0 I! t7 C" z
053 豌豆糊
- M; t. d8 c. ]9 W0 b" A4 k原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 4 n9 V9 r! M. H0 G7 l
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 & Z3 X/ p# N1 f  f- J3 Y- _
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
4 @, d' {. y& f5 d2 u对腹泻有显著疗效的豌豆
0 k2 u" p* X7 T: i9 ^- k6 N. I豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排
9 Z: ?+ v. Q# \5 z" t* Z6 M斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
4 q' n9 @( p) u1 G3 E
+ h1 V! q( a* P054 菠菜酸奶糊
& e2 ]) m7 J! W原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 ; k; e: ^& Y* i' Q
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
$ J3 C. [6 {& l& J$ A" C# v$ I(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
8 G0 ]8 d5 W* Y+ R(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 " [% S$ M0 s8 p6 Z" O" y
055 水果酸奶糊
- @. P- ^5 |' _& M0 v  f( M原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
5 H& F9 e7 s/ Y- s; Q9 P; w9 q制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
/ G* Q4 h7 p  W0 h(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
6 v9 q) f: v* z: `/ L(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 . {; b: Z) v! ^) ?$ b4 j
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
9 S+ e4 ^8 v" q# }2 A2 M0 Z! R( Y( ]* N, m' j! H
056 白菜面糊
: C' }# l% b# d# {" T5 e2 ^原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
2 Y) r( B( h3 h6 ~6 P: b& s制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 4 u5 S' C( R4 A( ]
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
( E6 w. s1 C: ](3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
; d- w3 v5 A/ b2 ?(4) 煮至粘稠时用盐调味。 ) z/ q9 K! Y5 y
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 ! H( h: I8 {, v+ y: c
机物的含量较为丰富。
8 |: f, ?  V  X- e: y
. [& x0 P! Z. X  n. R+ C, v. e- L  h057 锡兰花酸奶糊 7 g9 M, M! M: [6 M$ }% g( L8 D
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
# H$ i7 R# \4 E+ [, f* N) M(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 2 u7 d% }$ W* |( J( G: q7 h. K' ~
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
0 _1 V9 D9 D) v- X/ e& P2 L$ y3 i; }3 O适合婴儿食用的酸奶 ' h5 {; Q9 B3 T
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 , x! f* H1 R3 {+ t; q* g6 t0 W
2 g! O; L, l# T" f2 T& @3 V
058 番茄糊 ! i, F$ [% Q8 H( C9 L
原料:番茄--1/4个 8 K+ `3 s. Z: v! \  Z: ?" Z) o7 \
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
0 g1 s& f/ n$ i(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 , @3 [3 A* S* {* _+ P2 Q
- d6 T4 G" a$ E& \8 H5 b
059 南瓜糊 . O1 P% N, K' i
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
0 D+ [5 I: B# F% [0 X制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 / G# t/ ]  ~- z0 U! r
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
: f* F$ j# Q  t9 i6 z1 i1 ]8 t, x( ~5 S7 @# r) x5 a. Y* D
060 洋葱糊 / v0 q0 C8 j* |$ c9 ~% W8 W
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
' v* a7 @: H# j) |菜末--若干
7 e( h+ N% c+ i3 C' D- }* W3 A制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
$ N3 o% E4 b# V2 i(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 / y/ {9 t/ b, p" S5 F
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 5 ~# T' F! @: u4 r: P$ v* o
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。 - p: V- J, C+ y1 y
水果汁类食谱
$ O, F3 A6 t3 B1 j5 w" _061 番茄汁
% C6 B3 [1 g1 G" g# h# P6 O原料:番茄——1/2个 8 c: }; i+ N! B9 _
制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
  ~! ~! w3 v& J8 Q5 x; `(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 ( x& I" I, o! [0 K0 C/ a
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
6 v& b0 w; S* d6 E! a5 j(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
" q) v* o7 s: }* l( ^; ~9 v
9 P8 v0 ]( A1 }& q" k062 黄瓜汁
: W8 g9 K, X$ L原料:黄瓜——1/2个 ( p9 e4 I; H8 x# g0 Z6 H9 ?5 ^2 `6 I
制法(1) 将黄瓜去皮。
! D7 _' R* n: j5 P" \(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 # r) n# O0 j1 l
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 - y9 D7 ~( x4 X. O1 E) U5 L

! d1 k! s- k6 G; U: r+ a063 橘子汁 8 z1 o! u" x$ r( \( O! z6 N* Z+ V
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
1 |; A4 T) m5 Y; ]制法(1) 将橘皮剥去。
* p; ~+ g+ w+ K, N& I(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 ( b* d9 `+ m, d. _  G8 ~: N7 L
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 ! v* }$ E) K1 i" _& D

' L6 p5 `/ u. V! v8 U) y064 苹果汁
& z1 n* j5 V) p原料:苹果——1/2个
4 x) F6 j( m4 ~) T5 Y' S& f制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 + ^9 W) `1 ~$ D$ q( k. K  |0 l
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。 9 B- P3 G9 z: b9 T/ }
(3) 将苹果用擦菜板擦好。
1 W! s. }9 W! _" j(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 : f3 p+ ]7 G# K" |* x
" ]+ B* f# t) N, p/ k1 R) W
065 甜瓜汁 # r. H5 w& V" {2 B# ?+ I
原料:甜瓜——1/8个 0 a# G; _1 ]6 [* u
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 $ p4 W, U6 U5 I" W9 g
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 ( b! d# G: q9 X3 L
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 9 k5 Y! T* S- u3 i% n! j2 {

6 w- c. [& B5 X7 H066 葡萄汁
' A. ^1 r# V' ]原料:葡萄——10粒 ) d5 S! H# j- b
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。   n( U3 y5 ?2 E  c# h4 N
(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
8 t4 v0 {7 ~1 B/ Y(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
% M0 @. I% M1 v. _4 ~067 水果宾治食谱
5 x" [3 ]" ?6 q- m6 ]6 S" L原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— 4 K( d9 B# a- Z  x
—2个
3 I, J7 Z3 D+ x' v' o制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 ' b' g, [# b2 {6 x0 V
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
+ Y# Y: |* P  t+ Y  z8 K# `(3) 将猕猴桃切成小块。
1 H- `) ^; ~4 J) m3 Z6 v6 V3 D3 _(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
& P8 F5 z6 H8 E* D& v( c1 o0 a8 u0 Y$ Y(5) 将番茄去蒂切成薄片。   Y2 F# k' e9 A! z
(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
. S0 D, G& b( i6 A各种豆腐类食谱 0 K0 @$ P6 V0 a, b$ T
068 炖水豆腐
/ [4 p. v5 e. J( G% s+ |原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 ) w3 i9 z% B: l& y9 C  Y6 P
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
; Y4 F$ v% K% R$ R+ t/ L7 `(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 & v9 I& b% m3 ]7 U1 J- x
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。 ! b& u7 E0 Q8 K# t* H3 O* L
* ]" O% K0 G3 Y, C, r; ~  `: T* c
069 奶油豆腐 7 P! o! b8 a& o3 E* A
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 " g, t9 |1 W& G/ s: Z, [
制法(1) 将豆腐切成小块。
: v" B8 c& t6 m1 A4 v1 b(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
7 p$ S' U9 Z( h$ m9 v各种饼类食谱 9 H/ m: f9 l4 s- l: S. M
070 土豆饼
3 ]; w4 e& N# |% N  _9 m& H0 A5 r原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 9 ?5 z: J( G1 U' C) A. q9 Q) v
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 . I+ Z3 p* S1 I5 E4 m8 p0 Z3 a  M% `
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
2 r% x- F1 X+ q+ }# ]7 K( w: W(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。 % Q* y, O( J0 A" Q
# |5 J, D; W5 E: _2 u( U
071 干酪饼 6 O( `4 `" `* O% [5 j3 W
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
' U1 z/ `* G5 }末--1/2大匙,黄油--若干 & x/ x/ e  x7 L; l& l& ~) F) v
制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 0 U; t1 p, v6 t' a% e6 f- {
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 4 j3 O: V9 ~% ]( ?8 \' Y
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 5 S4 B0 `/ \* _8 l7 T" @  R9 s7 p
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 9 o3 Z, ~  x) O6 e5 C9 J
. [% J/ |; Z  J7 ~+ k: r
072 火腿鸡蛋饼 % w' k& h# ?% b5 r9 D0 o  K
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
' Z0 z1 g0 }) f/ t  a9 O: b% W制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 , x: M9 f* \& [  l8 f
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 4 a2 b8 E2 v* Q
7 L  _# K) W' O+ P9 z+ Z
073 豆腐饼
* q5 W0 p7 y, Y8 Z原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大 : b+ N( n& w4 _5 T2 M
匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
/ |/ f' V* |1 F2 a) ~制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
' _- T0 Y* k) N/ T(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 % [5 o3 |. Y" S* I- n7 l
性。
1 _+ f2 a* Z4 `# U; e(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 6 ]0 @# t0 y/ T0 i- k; A2 G% r( c; I1 p; J
(4) 用煎锅将饼油煎。
. d* ]2 a/ Z# @/ t$ A6 t% q5 q
074 烤豆腐饼
- N! K6 K# J4 @- e将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 . c' |: i* `9 `0 z
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
. y# R: Z' _2 r1 s1 q& \3 X% E制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
. J: c  z0 Z! i(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 . m! X0 f( X1 A0 x; t
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 & w0 a; ?- h# V

- v6 C" l/ i! D" m6 q% G3 K/ C) ^075 烤线鱼饼
9 y9 b1 @3 U5 E; L; U; H原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
9 @, i, Q' J9 i2 T0 f7 y,香菜末--若干 8 I5 ]" n6 T$ @+ r
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
6 F6 u; v) d' g( G' q5 _(2) 线鱼中的油控除。 ! F( S& f9 [/ ^
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 1 j% G' w( q0 Q
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。
4 W8 ], }" m' u5 b(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼
- I' j0 H8 N8 |原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
6 m0 n1 v8 K" l  }3 s( Y- ^! T制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
" T- K. u1 G  J$ o(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 , @9 h9 K- H% J0 @+ f
(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
& C, ]. Q' Q" W" A: G6 a(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
, Q# G# Q1 k7 V7 q$ c( Y- ^9 b6 y
) x) l: b8 f8 o: A077 豆腐鸡蛋饼 2 ~; a' h& x; h$ A% _5 a
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 ) H9 N9 a3 ~  ]0 L3 M& G: n( a
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
, m7 E+ E* ~9 ^* @(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
7 {  {& Q9 s( J# H0 I(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
% C( Q* E) J, G/ A* Z# H1 ?(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
1 s0 ^, C1 K3 Q' ^2 p各种菜类食谱
- m# }5 n: V4 `078 豆腐凉菜 / t% [* k! L0 k/ r! R/ ^. n
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
8 p$ ~9 t0 Y- a3 A  A制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 - V9 C& L' \" R' R; u
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 9 m" z% ]# Z+ H1 N" G$ ^4 A3 z& Q
(3) 加盐和酱油调节器味。 0 j/ e3 k( o. u1 I0 V9 @
3 E+ J0 Y! ?. O% Q% |9 i; f
079 三色凉菜
( P* ~  q7 \+ R原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 : m" y+ M. q: B0 B
制法(1) 将粉丝炖好并切短。 % K" ^& k( k) \8 T; ~0 T5 ]
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
) k5 R1 O; C+ O) X4 V(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 8 _: p2 c: l" p3 r$ y
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 7 C$ f( o; P7 L/ K6 G. E
080 鸡肉凉菜
' J. q: {( n; D; p0 ?原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
. @( v( \- c& ]& K0 }$ d$ s制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 5 L6 b) `  j: _! n
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
' j+ s7 e- _' Z! E: y8 q7 u
8 z2 w: j7 B  d" M/ c8 A081 菠菜豆腐凉菜 6 B2 |' Z' t" Q  }6 h; E
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干
  |( j* ]& A+ z  O& x制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
/ D6 S# J. `% J0 M3 _( N2 D  r; `(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 : D6 _/ P. A/ X" O
(3) 菠菜煮烂之后切碎。
2 C- k! F- V9 k" p9 H3 c(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
1 Q# D' D; r9 Q% |! r9 E082 豆芽卷心菜
; {! E3 o2 U2 g原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干 ' K( `: P; f- n: Z! u* K7 g. `
制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 , B# T! H- ~% S4 o8 `( J! f
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。   @& k9 Z0 I4 v9 q0 p2 B. o  b
7 v# i, p/ ^* i( K/ S8 n. s2 C
083 奶油卷心菜 % H% K7 V( W. l) |
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 2 Q9 ]1 i& J" a9 ~
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 - _" Z; A+ s3 t: m
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
, k' m0 Y7 ]8 d3 Y, I8 q" ](3) 菜叶煮软之后,加盐调味。 ' c; B% h0 F! P
) r2 I4 J* J& }' _
084 奶油菠菜 $ ]2 G  K! k( [! @' g  d# a3 `
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 $ n! k" [! [; N1 k/ f
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 3 o5 g. O7 a$ e: l, A
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 2 B& z6 y, c) m, h
085 香椿芽拌豆腐: ) t1 N  o- V4 Z) y" L" s
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; # A' R: Y$ O/ _  n- Q0 o8 M  f: `
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 % z" {; Q- w  w1 D1 R
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
2 ?" g" H. O8 H& f; o' S086 炸薯条
  K0 r' |* x! |: I原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量
" [4 G8 \! I1 L; ^3 U7 h# T制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。 ; @) k4 u% F  V$ R, H: X) y
(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
/ V& F4 Z/ n& m% q/ B$ s(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
( v* f2 O& Z% ?# a3 r9 |( k(4) 备一份番茄酱。
% v& l# f# L2 k# \* W. _) w" j1 ?- ^0 m- i( P  _& p
087 土豆鸡蛋卷
) p, \9 T9 f& k  i7 }原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若 , R9 \- H5 J5 E- }; S' P* T
干制法 , v; [: X6 T  W" x3 }
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
- J* n; U' o9 T. I* e# s. v# v5 l(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 " }" a' Y; M' [/ l2 I
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 $ D) ~+ Q4 J) C, x
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 & F& v) P! z8 o, \( ~! R" O5 D
088 虾皮紫菜蛋汤:
* ?, x" X" T. U  f' n 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。   W. A/ Y: f% X
  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,
3 M2 Z" B% r. V  M  B并加香油、精盐、葱花适量即可。
8 x# Y8 _3 a1 |; I  L* [  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非
7 f1 b4 t" T7 o+ u( b常有益。 # a9 E$ O: F( X7 G5 v
 
) Q" s8 X9 u, |' T# K各种食谱大全 ( p9 `. v. t4 Z* x6 u) W
089 奶油肉丸 8 N4 \! y) P! N4 _8 q
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 : o1 O! K% E/ D2 o. Z3 t5 \
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
+ b% I9 y, C0 J4 D$ I8 F2 P$ F(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 ' n( J- d* c$ ~; V) ^
(3) 煮熟后加适量的盐调味。
! u: @, j, S* n( f9 E
; Q8 @8 P6 `6 S% a8 M090 奶味蔬菜火腿 7 ^2 t/ P2 A. i  T7 R" Q
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
% |4 \, h  l+ ^1 d  f  j) n% D若干
/ N, |* u% S! o) Z% k9 N制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 ; Z+ i/ G! t. k& S: i9 W
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 5 Q( ]- j, }$ c0 G
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
, j  G2 {' K% S- v! A) r' j$ n& w3 g0 g% j) G, I: |
091 奶油鱼肉 : z+ m& X* [& e1 z  m
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
) D/ u5 F( k0 h/ I% T# d7 M8 I制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。 - O$ z+ |2 d" k
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 . `( w# ]# f* J+ {/ Z4 d
(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 0 l/ ]/ H! W. C
7 i. G! V1 U8 ?( w
092 炖花生米
5 J, L, u1 h3 B原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干 2 n7 r$ Q: U; C. \9 }1 w
制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 0 J) i2 x# c$ O- s% ^. X
(2) 煮烂后分两次加入白糖。
( P: O9 \  P/ b9 D1 {0 w(3) 放适量的盐煮至汤干。 ' d- I% a$ j4 g! T8 {! ^& W$ V

, I* S3 f: @0 j3 j: K' g  z093 猕猴桃饮料 5 Y! I6 I  T) K
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
9 T( E1 Y" ^4 ^0 j! R1 C" Z" e制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
/ @8 K  _; h% b0 o(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。   B. K( ?% q) x) S* K7 S3 L# Z
(3) 将(1)放入(2)里调匀。
4 B" f+ d: D& r5 K
# U4 ^! H1 O; O# T" f3 A7 t2 w094 菜花炒鸡蛋 , }  C2 s: M2 j) m
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
# s8 o9 D5 a& r7 w7 x! }; P9 G制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 ! r# N6 [. o. k: ~( b6 h1 M
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
) s& R( y" A9 }" z0 Q/ I(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 4 y: `2 o  U5 n7 r8 i

) |: n8 B: L) q095 奶油鸡肉片
; v; X, q  m! X) |, p原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 $ D. {) T) n8 H3 N" {4 S% Y9 q' a
制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
0 U: J* l! t/ I3 y(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁 7 M9 c& Y) A) O5 @; X
(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。
" g5 z$ Q9 n6 I8 Z$ Z
# H, F" w0 ^! L096 炒萝卜鸡蛋
- [3 a: i$ z% O9 L- L- a原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干 * q7 I+ v8 l& m1 [4 @( l0 P
制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 + [' l9 I4 N0 l9 S, E/ \0 {
(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
: K: w# p5 f2 K(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 & m7 w* p4 f' H4 @
各种食谱汇总
& p: ^  M. g: ]8 X097 牛肝拌番茄 & Y( d. l- Q0 Z/ |, d; J; d1 I0 {- S
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 7 q8 ^. z3 R) ]
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 3 K0 x7 n# a8 Q
(2) 将肝煮烂之后捣碎。
; m- h0 P, R( m! E  A/ p+ Y3 C9 f(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 7 j( f  F# v5 o* A9 ~# i! q  ]( r' I
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
2 e( b8 u% z- }6 S1 o. c5 j+ f. l9 p0 ^! v9 h. l4 ?# Z
098 干酪拌南瓜 # I, k; j: ]8 f; X" I
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 $ o" I' V+ E' A& _$ I
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。 0 m4 B1 i' E9 E
(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 * Q0 Q: l' S  O

: j2 n1 N4 }, m+ G3 [% K; P7 P099 炖苹果红薯
0 P, i( U+ L; R. e# {: Z原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个
* S1 G+ H. N& e5 {: z0 P4 _制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。 3 d4 a8 L2 s3 A) ~) f! O
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 3 z. ?1 r1 h& W3 Q* y( k# m$ n

3 B& N; |. F9 U1 J100 豆腐炒鸡蛋 , t$ ~0 ?4 B& Q& n( M5 T
原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
) w/ p# x* v" {5 P6 Z6 D' g& Y制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >) N/ C# C4 P7 G: W
(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 7 H9 [4 F2 F+ m
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
7 ?9 o$ ], ^* L: S* p; l! K(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
大型搬家
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