 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
3 X2 _- D, @4 o \% p使你可以仔细观看。/ [4 [' O2 i8 ~8 k7 e
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach6 G( L% I4 l; v6 D; U
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$ u% [* {% X1 z" B% y首先你要挑选一排好菜刀，，
; S& _2 ?# B: T( I' {9 d! R切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，. B1 V" t* b8 Q7 t7 h, a6 {
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~5 D- |2 u2 q3 C( h
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1
3 Y, O5 b$ g* J. N8 S( a2 D; OWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
# ^+ T8 x) z' A$ mThen pull the knife straight back.
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! ]6 @6 X; u2 t' @Step 2
5 z* [1 `% v" O& rGet your mark before starting next cut.
2 b% O" s& {) J8 W4 S( Y+ a- F
: g7 w0 a3 N2 ?! W3 j: O1 Q5 EStep 3 0 B- A+ q, x- L+ @: V' G/ P* V- P- {
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
