 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
5 q; ^/ ~' j9 F6 g7 D- R使你可以仔细观看。
. `6 i; Z6 O8 a! U$ x1 o+ u) ^视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach7 P, v* i f$ S. O0 k
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首先你要挑选一排好菜刀，，6 g, k& D0 u) d, M
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，1 V, k4 |+ K; w! ?
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~( b, ?8 Y" X: Q
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~/ T3 ~$ \" \; _5 [2 _( E
6 R- X6 N" f8 W8 M' M& i# hStep 1 ) m, X4 h$ P9 m2 v6 z3 A% ^* a
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
& v N9 ]# B n0 f' a* K; dThen pull the knife straight back.
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Step 2 * F# i8 ^3 ~( H* G/ I$ @
Get your mark before starting next cut.5 R3 ?- O# E) X
( O' y' E8 E, I" P/ t+ {+ wStep 3 ; Z- X6 `5 p$ T/ K: d) y
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
