 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
7 W6 m0 Q' m' x+ I% p使你可以仔细观看。
% e& {0 r9 t7 {4 u" }0 P# k视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach3 Q3 s. P& f# v0 \
: J3 k% V8 u/ a: e8 D( y5 Q5 n4 @ 7 }: G q# r6 p* k* i9 ^, }- X
4 V* J1 B/ P) @3 p5 l首先你要挑选一排好菜刀，，& D( n# v$ ~6 y4 f- c' j* i
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，1 N$ |4 k w) m: R( Y" ^& O
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
" v$ n0 K; T* {5 ]! y切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~" I% {" p% i% k; K C! o
) R( X: l, I; `* S- R( m6 _
Step 1 ! r; F* l3 l. n5 C8 v" l4 U* n# b
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.* Z. q# A- D, B) L
Then pull the knife straight back.
- ?1 }$ b; y+ u; Q& C x3 ^4 c6 U. \ F, H8 k) r" v
Step 2
) A' s* g2 y) u" eGet your mark before starting next cut.$ D0 N- |/ E( z7 j
# |1 o" @: \) B$ Z8 F+ F( RStep 3
; v7 e( j6 a' g% Z0 O; F9 NNow, Get a ripe peach and practice! |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
