煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

2 b" ?  W, O$ `# M: O1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
6 e/ n, f. |  _8 v" c8 s2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
3 O( P5 W" v" c+ ~
  |: U" ]8 T4 s( y6 d" {$ A3 h这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
' A2 E3 N' s$ `! k/ l
5 T; D' }2 R0 g# R# Z$ d: Y1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

9 B9 m6 x( I" m$ f- g5 h1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
% ~! ?! {- ]$ R% w! ]6 c8 V) L% h2 L无花果褒瘦肉
% W6 h& ~$ u2 @扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
& ^$ C% @  z* M, C7 C5 c2 P# X莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
& L; h$ j1 t* ~

我喜欢喝的汤：
8 o6 i- E. S& S, i' D花旗参褒乌骨鸡
* R. H5 r5 b- }1 {3 p+ t0 w$ G无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 G+ R; A5 I. p" j' u$ F) E. [( R  e3 Z莲藕褒筒骨

  R  X* V) P) e. a7 {/ k
谢谢炊烟！
1 l$ n2 f1 [/ h+ ?" v6 N5 p/ Z

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

: {5 q5 {8 @  J. j' b  A
3 L1 @3 S4 e/ Z/ }我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
- S' t% e* T6 S$ p$ k无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

% x: l' w4 f+ H  h秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

7 B/ B1 L& W# o1 e, v: p  l' k! e8 [如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

4 [, v: L6 ~) S  m6 D" G不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

# Z1 A* v9 y% K$ a( @1 f
3 Q9 n; _! U) t' |$ v1 I原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
  A) q6 u2 {+ \( U:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
, {+ Q/ q' \- I7 E
/ B3 k# t$ E8 u0 P
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

6 o/ B$ x9 e6 \. p6 j4 H0 Y+ f7 h
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

. q5 m6 D+ z5 ^+ g$ a/ ^& j* v
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
) H/ `8 r. w) N( T# Y  [" w
' b5 w* q: k) \" L; F另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
5 R5 U8 ^% Z: Y6 k3 Z+ R* k! N- X: K
3 r2 r+ T+ a/ f2 V- w  l在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
( c3 {$ _0 L2 v* \8 X# m3 A: C5 u
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

9 R' e6 @# W0 [, @我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
; w% ?5 R5 Q7 Y* [

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


3 H; m0 G# ]7 N3 n其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
6 @2 N9 Q5 Z. C3 [7 q
" e( k! x8 Z) M/ w( t0 o1 }9 T我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
: \- S: a2 o2 c' ~

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

: g" Y0 x) B8 r& W
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

& G* A6 I- m& V) i我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
& F( p9 J/ u4 H/ h1 w3 C
4 _/ F3 d: |- s. f, R8 JJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

* e- Z0 J" b& M( ]& Q: Y9 y纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
/ t, f9 D# I, i7 B女人胖点有什么不好？？？
7 Q. T% G4 k- K
. U% J2 i0 z/ c# G1 W/ G# Y  `纳闷~~~~~~~~~~~

: K9 V9 L, J3 o) B; {1 O7 E4 N那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

/ A0 G9 {- J0 A, `! a真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
/ |. y7 g- Q! ]我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

; C: i6 P# P& ^真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.