煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
. F6 p0 r8 x1 R, G& @* W2 N& E
% Y3 b2 m7 _3 A! ^* P1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2 ^0 z: c# B2 ]! n1 ]2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
% {6 v+ [3 u* `9 D6 ]
这下子健康多了！
! t& J. _6 \3 D* \

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
6 G0 `* i/ j9 s6 Q( I
$ h  x2 a% x! L0 i) q1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
9 q6 V/ _$ s! C. F. Q" g/ h* D5 G2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

6 k1 x$ x$ n! }2 U  z5 T
/ o, W& U' S$ [" J# W8 A我喜欢喝的汤：
% E! q8 G1 r" q$ x" x# L+ s; l花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 Y0 k4 Z: G7 }; T$ R扁豆褒鸡爪
4 ?- b: ?* j' _! Y, z( b% O/ [% x3 [# ?护萝卜、猪骨褒冬瓜
7 B3 J$ ]/ |  r/ R6 N莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


: f; }- d- U2 U5 @我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
, l9 S- x% b! x' v* h' V护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

; D' m" [6 l$ E" h: R' z
  n; C& b& Y, O" t. l我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

1 W- Z, L- }* w6 `1 o
4 [, B6 G! `" P4 y, y  W5 o冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
9 a5 a: K+ o8 r+ }! J/ g
1 K& `& A  G/ o$ O. y+ u秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
0 L' A/ l0 C. |5 d
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

' b; w/ N; F3 k谢谢啦！
* _) j) C) @( Y+ x
( R. G# F+ M! y$ A为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


; ?* A* y7 ^* l  p& ?' w不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
' ?. v3 z  c* E$ k6 \  X0 q" X; }:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

% V1 _: I$ Y- A0 q/ m
) Y5 S5 l4 h$ u( o+ P原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

& J/ n& T$ W0 t1 C, {
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

' e+ ]! a" H) n- x- X: h
  }0 b1 h8 w/ [5 S冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

0 t- b: c+ m; Z
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

0 V. H  e6 Y! l/ p另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
7 c& v9 ?, s- f4 s( a  T; k4 u6 Z
4 a3 `9 e- q( t$ S5 z3 _在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
5 s7 {/ K0 F) I  `# I

; u; X; I5 A- T7 F% X* L( }5 c哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

$ O) R0 U& @5 x5 M另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
, r/ u* o( Q4 a% ~
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
0 P; ], c& A1 M/ Y" G

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


) ^& W9 z, H' Q& m9 }/ J+ z  Q2 c# {9 ]其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
+ J- K  Y! S1 V; I
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
: x4 E7 p9 X! @: R% w

) M+ A3 j: n' {6 l
3 _; p6 Z+ _- P0 }4 d怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

4 z, k* h! D' t: L- V% r, y, l[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


1 ?$ J+ f6 p9 A8 Y0 B9 g6 K( l怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

9 G# H  H# j0 ^! N
  ^7 W8 u7 s& X9 Z( R2 O我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

% ?1 g. U) m+ X& O! u  K. o/ eJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
4 J! L2 y+ l& |( M6 S4 ]& b& \
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

! [/ E6 O6 @5 B2 x
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
/ l) L  x5 E' H8 O7 E4 G
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
" K& c5 X$ _) w7 A
真羡慕胖人！

# b; x8 o" n& n% ], {
) G$ H# H& s& X! Y& s: t! M; h$ E别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.