煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
, x2 b0 U+ U2 {( E; ^9 q如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
! e3 ]9 L, Q! n% M$ t0 J/ _
这下子健康多了！
: v) V" P4 I$ }: P* L" O

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
9 e+ d% m8 k7 G- Q  X8 |/ i) G提个问题，
5 d. x! H% G7 _7 V0 x# \
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, [/ I3 k, n5 ^: @1 n# w. e2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

3 z  J( O8 a6 q- Q( O. T
$ ?7 g; {/ e& M3 X2 U我喜欢喝的汤：
% U$ S6 O- Z* i3 b9 P花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
- m: L: ]. V8 C* _! e护萝卜、猪骨褒冬瓜
" {' w* U6 a4 s7 ], |. T1 i6 J2 V莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

2 [6 j8 s: s3 F5 c4 C
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
& L) V! b9 Z* q" J/ O扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

5 L& a  u# _: Y( C8 |谢谢炊烟！
% C" l7 F% R, e, [  ^$ ]) G- }6 E

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
( O1 ~* a5 _; o. r1 {+ x& y

2 ?( a0 X# {/ |4 v" j我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
! s2 I( [2 G, M无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
' T$ P" Q& D' I- }5 R- V: ~莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 a0 Q8 c  v# t! X, B
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

) a3 i' t% {3 l; P如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

/ X7 s+ m2 K+ p  H
谢谢啦！

% U6 R8 w) R  p/ \为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
0 x" N4 U+ m, w+ h: A8 E; z你当个会煲汤的广东老公不就成了？

/ l& X' e: K6 A/ N  I# L不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
  B9 M: \8 m: k8 v$ p1 p
9 _5 G8 F9 R4 F8 w
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
* [, H; I6 r6 m( L4 m: n& q:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


" C" b8 y- R& t2 A( m原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

( ^/ K& Z2 U/ S5 k8 M错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 W5 u$ |. F: ^+ w2 j

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
5 n0 H8 p: M; R$ e4 {
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

% z6 \7 w# o0 B' J4 ^哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
- }- K% m- I+ N. X- {1 k
3 S' L0 t8 k4 @在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
/ R  J* e  {1 r& p, c$ b9 C! U; _

! }5 K6 m; A$ M/ w哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
. q& q! ^& F% v* N* |
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

) R& y5 V$ p/ h  W5 A
( k7 P6 t' t8 {7 _  J# b3 |其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

4 g0 j+ Z- u" P3 s* ^: r0 `我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
6 R2 p1 X2 \9 y  A+ A  N2 }! ]
; c5 q# w6 p. b# c  f) z8 t
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
) d5 p! ?. P% K+ c* d1 V; p
, o5 i7 s5 B( e! {% r" C1 `我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

! N* G, D0 U) N9 z怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

4 s, R: k' r8 J3 f[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

5 {, o* t- _# e6 w3 W; ]" N
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

" k/ e6 i; p7 h0 x! j+ z4 x  K; \我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
" m8 i# O0 p/ @: B" E
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
  W" S0 e# |  O6 m
$ b$ b+ J, D  p2 w" [纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
4 Q# L7 q$ I; e7 x女人胖点有什么不好？？？
. |/ t8 K5 a, r
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
! i9 s. {- o3 E3 |3 a
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
* a4 Z1 z4 J% c" y: V2 ]7 A1 Z我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.