煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
" ^  E( J- b; e3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

& p# K8 J* R; t这下子健康多了！
% q$ ~5 A& |( R4 L) v  ?& V3 e

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

. [) x# {) t. [7 {1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
  T' a5 m- F8 ]+ A% w9 Q) V* k- V2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
" k6 {* S; {' I0 y/ y) g提个问题，

  G0 R; V8 x" N, P# m1 h6 P1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
) Y0 h. I7 o: J1 a, h" o; \" I' D) z2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

! E" h5 L) G9 U  @4 D) q! F3 L! [
我喜欢喝的汤：
& i1 f# J6 l# C, B花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
& H; U) b0 P+ v1 q( ]扁豆褒鸡爪
6 r6 I% i/ Y1 ~护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
- z( Y# w/ `( E" t9 c, S& F) b& g
5 s- A. y8 |4 `# j2 `/ _2 Y
& ^- r% f  E, a  R: d, a我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
# \. M- n0 m& c3 F+ g护萝卜、猪骨褒冬瓜
2 {8 L5 T3 r% I" X( W  s莲藕褒筒骨

5 c9 {, n% e: x- O) V& Y4 N
/ m  f7 y9 W7 R9 F3 z- G谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

0 v( Q/ E9 C" W0 @4 C
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
0 ?+ @5 e0 z7 _9 ?$ l1 J
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

- S6 S. ?7 }' V% `如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

) r( D1 c) N4 ~  ^% l1 M- a8 o7 F" A: s
6 K8 P, `& G$ Z# ?, ^) P6 t谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
$ x, a3 e4 |* c8 U' ^你当个会煲汤的广东老公不就成了？

! b  Z6 G: @' ^( h# ]
/ C% Z8 f- w8 |不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

9 A( v4 R7 S3 i9 l, i' K
/ u' N7 o" Y0 X" k: b不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

$ R& R# R3 B. T  \9 s3 T原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
# C: y% Y* K! |( p% U& c6 O. f:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

! k$ a0 L7 `& }9 J* |
! c) m7 |. W' h: d7 c( g原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

- ~/ p( D5 ^8 m9 X& m7 x1 B
4 ]/ q% b& K. W( b& {错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
0 e$ O- i- _; a  n+ P

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
5 P8 W2 c! E" `% b9 L! i
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
1 j) B6 }6 U  |/ C1 u) K
6 G! W2 Q( |' Q4 L  p另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
$ P/ i; o3 W; S/ Z
. ^0 k" u8 K; H2 M, e在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
! a* ]" G7 v$ G& f
" i" C- ?( ]( h. A; o
. H9 v( c6 _) L哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
1 E. a5 c; ?$ o- p5 n: N, E: l7 b
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

3 Y" H) H# D6 ]: _# o2 V# O5 H  _
0 H! i# P- e; ^' P" r+ o$ x* G1 T其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

- J1 N0 X4 n9 m& i4 r7 G& l( @) Q
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
) E5 o6 G7 o4 z9 O% i( h
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

  a, ]8 D7 Y5 K1 S6 X8 N8 t
- ?8 E6 F* W, d4 O6 w) L怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

- A$ n% }1 u& ~# ^! \& _) D[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

# e/ X6 V( w( b0 e; e7 Z! l4 U. n5 S
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

$ S; l/ }: i! w6 \" G
: j" d! a  ^; O: x+ h; ]我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

3 Y9 o  M  d1 H/ w* u8 J2 e* S6 Y1 p* OJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
7 @7 ]* q/ n/ n1 j; f! a女人胖点有什么不好？？？
! I5 u4 P/ n+ q9 O9 z8 i
纳闷~~~~~~~~~~~

, B& k9 Q0 {, X4 i8 H那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
; J' L. Y; K9 J$ g) a- g8 [% w
0 c9 p# X7 q2 s8 n: i& W真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
* P" {! b% t) p) ~) O4 d& r我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
/ i) i! E$ e4 f& ^" j0 G+ Y. n
真羡慕胖人！

9 ~/ x1 V" g9 ^: ^5 P
* f- [/ t4 _6 x/ l6 d, P4 D别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.