煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
9 }5 U5 T' v# F) W% Y提个问题，
2 @8 p( d9 F3 L7 q5 J2 R" A& h! @6 ]
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？* R, Y/ g( j8 [3 f( L: j! T4 _
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
% U4 p1 h, R  q2 v( f& j/ V# G3 X& K# u8 f. U% F5 j' |% D5 V2 n& A7 r
, j, N! }* S. @& `
我喜欢喝的汤：
' p2 L8 \3 p$ d& \" ~( I  G5 I花旗参褒乌骨鸡
( U, _% I7 q3 X0 j/ \无花果褒瘦肉* r& I' K& [- Z$ ^6 K/ G2 Z+ H
扁豆褒鸡爪+ N- O9 m0 H  g' E2 F
护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ S# E7 f/ U( K" X* G0 z  V莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
" v* I6 L/ F% k2 q; x
7 g+ A1 ]+ e1 u; w) Z* F! ]) y, d1 [: A( H
我喜欢喝的汤：, R! K, Z& |; S& K2 Z- D F) N
花旗参褒乌骨鸡4 N: s' ~; g3 ~
无花果褒瘦肉
: e2 e" s) c0 E' y扁豆褒鸡爪
7 m, X, F! ]) \; Y! d8 {护萝卜、猪骨褒冬瓜
* B$ L+ k8 r& u! M莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
, D! u2 X% g' _' q1 Q9 ~你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* H" L& _) A# _6 i
5 i$ s( e9 L1 E K$ q7 S8 ^% p3 o( T" M' a" ~
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
; o& q% a0 G$ f, K# n" k- G$ J1 ?5 D( w
( s7 I9 X8 V# P* ~8 P: c$ B" r( Y8 v
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
) g7 Q) X0 I+ ]# L3 [4 a:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
6 C1 b: r3 }9 f
& f% j$ I0 W/ r2 w, D' ?. Q" m% R d+ w* m. B1 n: K
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
O7 f7 l1 W% U* r7 D# T( h Z# _6 s! l0 }7 n% h
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表2 f' o3 i) U$ s2 p8 C* X: G1 b

- q: k+ ]5 @/ X4 T$ d$ a9 e# T' y. P: N% \" ~' i4 _+ ?! k
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
3 S9 P5 w; B6 a; i/ B. K! w7 z
- I: X0 f3 G4 V9 c/ S另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表( _& U& T5 j: ?# `( M
: S5 Z$ ]! P( [
* p1 Z3 |" i% a+ _# G3 G" }; C9 i
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。# Y1 K( _ w' L5 {9 {

* \% _5 v7 A6 T" z我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
9 B& t R' \2 O

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
1 h. p. \8 C/ f4 w4 n3 G
1 ?' F% Y5 u1 o* ?3 |& Y
. y4 P- s9 ^* I+ f2 L; M' n* v怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
% g( Z8 U- K3 o" k女人胖点有什么不好？？？
3 Y+ m& L% f }8 Q S3 E
1 D: J3 u1 Q% z9 m. h/ \6 [纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
. X7 {" X% }* {我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 m) f" I1 X: I4 |
8 O; ?- L+ @% @( y真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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