煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
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2 ]4 }" S# G% G. R8 r2 a1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
8 ?5 r! w+ L! |3 }0 W0 ?$ |2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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. l! m! x( G) g& q1 |9 O( j这下子健康多了！
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又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

- f& K9 B* t. H  L5 s) _. X1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
; Y. ^1 ?( w6 W# U# k7 L, f( J提个问题，

  m  H5 p/ h1 s+ L" p1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
: J* ~' r$ u0 A% O( ?. L护萝卜、猪骨褒冬瓜
" h: b- p( }. q" V1 i莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
& C! y8 x2 A) P1 e0 h& H
0 B$ V' z+ g; v8 P' U
# {7 \" h) _& {, O8 `我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
& ?* j' ]# Y& L* P7 `无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
" X4 ]' s* ~2 {: L

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
: q& K+ z, s+ @6 t4 P
6 M; f8 Q, J- s' M. n6 N
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
9 h% k' a  q1 v7 b) @无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 y9 \: x6 k- D7 p' P* ?; {3 j. \/ m莲藕褒筒骨

) n& O- d9 p1 s* [9 N
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
7 w; e( S2 q4 F) W0 f
  y+ D  k8 G! z+ c& a秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
& B+ Q' D& i" B) M# g- Q, r/ h
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

- }. I$ g2 n0 u0 s+ ?
谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
( R. B1 W/ T3 A) w4 E
, t; V1 r0 T) N& G7 |) M* I
8 E' x% r$ Y- @3 G9 r! {不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
5 I: W& v0 {, J: V$ d- J:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

+ d' {; f' [1 A  R( l
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

9 n# h; e* f4 w" M. P
7 Q. l% {7 O! _" Y5 m错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
* N. U" x/ @1 Q6 ~6 Q/ e; z% X

, T% H. Q4 l! o2 n3 f, V- D冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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$ v/ F" p, p2 Q4 G9 a7 E另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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) o1 L. O+ q& ~+ P8 }% r; C
" y% Q- {4 q$ t9 W' P0 p3 w' d哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

6 @4 M* h5 H) t9 K& u: t/ m
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
$ S4 N. q( P$ g# G3 b$ m8 G- B
; J  z% Y) B7 j我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

$ q5 {) A  V* D. R3 z# S3 \' |) @
1 i' s/ v6 i6 e+ {其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
8 H# b* A1 Z( t6 ?

( U2 [5 I& Z7 X0 j4 f+ |: E
/ ?$ Q5 q' _1 B8 E; S怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

- h: F$ J; R  K) B9 j' B- j9 k) o
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

* {( w. h% u3 V9 ^9 g2 M9 K" |9 F我们肯定不认识，但从这句推测，
" l# e& @$ n2 g"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
% l' m/ l" i" T; r) V8 k0 @
. g& M2 N( q: K% v7 }% U& t2 z( S纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

$ }6 C& ]+ X( f! S2 ^纳闷~~~~~~~~~~~

' J1 s: v+ I9 R- H那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
% D: W( \: h$ u4 U1 h% s7 d
' k; D4 X4 D! Y/ E/ ^真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
) V' z0 A% P  C4 E% \
真羡慕胖人！

( @5 g3 q- k+ u" G7 r1 o2 X
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.