煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
! h/ n3 u/ Q+ t. y; i! `% D7 ~提个问题，. y+ y7 {( R, [) h4 m6 n

$ `4 e9 w% U* r1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
: g' G; C: t4 {; `; s6 P, K2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
; ]3 L. e1 }" E. Z- @9 ?" T- f$ _* Z
6 `, P0 l% V4 }9 I; `( r8 B- C. U- q
& Z: T+ Q- E& L: I" @我喜欢喝的汤：
9 N' c& l b# ]$ D花旗参褒乌骨鸡
, X+ l2 b+ j% K& h( }无花果褒瘦肉! |) B8 A5 C5 i) l1 I
扁豆褒鸡爪5 M4 Z: @9 a0 x* r* A
护萝卜、猪骨褒冬瓜) k% |9 }% H% L; R) Q$ I* J. w) T8 c
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
9 N& _: ?3 m0 M" d" E% }* X% y! i) k/ X2 F7 Q% B- w
3 j8 ]0 g' A. [' X: n5 j3 n! i3 y
我喜欢喝的汤：
; o0 S; G6 f `# b' _/ S! x, x* \5 J花旗参褒乌骨鸡
7 k* l/ R6 [& G无花果褒瘦肉% ?/ Q2 w# N, s; m& a$ h
扁豆褒鸡爪0 Q8 v: i0 z6 g2 f8 ~* D; V
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 x: X) x+ z8 S8 N莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:( ]+ y4 N- z _6 V" }+ k
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
$ E4 h6 V7 P. Y3 i9 n* g/ K
* i z1 X" _: {; T! M3 R' H) A
* Q; |/ I$ h$ o' `3 K0 t5 ~! o不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
6 z8 M S. g9 [! U3 Y
* G c" C! r' t: u; a+ h( o5 h4 K! D3 N( D$ N8 E+ O
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
: c- b" k( x5 U, T:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
5 ?/ c* T/ y, \) I1 p* V
, c& \* W- c9 W" ?+ D/ Q
- J! P1 o2 w! x# r9 j) S冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
' z9 n2 u; l% ^
/ h$ u7 g3 z) y% E秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表, g1 O& z1 A4 \- \" {

' w2 {, ?9 K& h! f0 ]" g! J" s5 G( X& ^: F, v8 R( z
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。( i5 g6 t, L, E# ^ r$ x
3 m5 t5 ^! i5 B
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表. p; a/ A& o! q" L3 x# j7 @6 I0 Q0 t

+ X' N, F  [- l% P9 K9 T
3 O  z; z' z; l8 m其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
3 u+ @7 a5 S, r/ x: x2 {6 A6 o  M/ S# I0 U- I
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
( \; g, |) ^  P: F

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
8 s1 L& Y0 g: `( G2 Q" C9 c7 }
9 E1 {, T" n |9 R: _ p: B4 q. |+ ?( a+ z
怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
+ ^/ p, P' Z/ B* S女人胖点有什么不好？？？. o) F4 L% F7 U0 n% F( ~

, v5 o6 W/ V1 K' F5 ^1 w纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
' D. l4 J5 v: j$ x: H我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！8 y7 l% Q; H3 W9 P- b+ _8 Q
2 }6 f) Y! K0 k8 F4 s
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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