紧急求助：红烧鱼都放什么？

三思

我记得我们家除了葱江酱油料酒盐，还放大料，蒜。但是刚才查了好多菜谱都不防大料和蒜。 你们都放什么啊？

* N  W- z, ~& S, R谢谢

青萝

没放过大料。
# u, J" ]5 ]% E- ^, h+ e放点儿糖。

三思

Originally posted by wener at 2005-11-29 12:28 PM:
. Y1 K# Z" F7 e! B9 ^8 \3 b没放过大料。
放点儿糖。

! j0 ]8 P0 w1 w- I3 O看来你是菜谱派的

海妮妮

俺家除了大料和蒜不放外，也不放酱油。
# o5 r$ _! Q0 {4 e; j/ ?# {
$ h# \, s2 ?6 F# f3 Y! X7 v1 _  g除了葱姜盐料酒是基本调料外，要吃糖醋的就再放糖和醋，要吃酸辣的就再放醋和干辣椒。

梨涡浅笑

配料：姜丝、葱丝、红椒丝、
9 F/ R/ C" b+ x7 v' v: s9 O调味料：上汤、酱油、糖、麻油、胡椒粉

如花

除了助料外，我会放豆腐干，或者支竹（一种广东人的豆制品）。豆腐干和鱼一起烧，它吸收了烧鱼汁，味道特好。
" D. K! h4 E! a! P3 V6 `/ XPS：你烧的是哪种鱼？

9 F3 d3 ?! A( V$ w# e[ Last edited by 凡人 on 2005-11-29 at 12:11 PM ]

梨涡浅笑

哈哈，红烧鱼腩豆腐煲！正！
而家好想吃砂锅鱼头晕煲，N年没吃过啦。

三思

真是各家有高招啊！

9 z' [' O, @" Z) G' ?; n" i彩虹鱼， 新鲜，便宜，好收拾
% X) _' W  _' }! m1 L
+ u  A# P9 w! v1 i( ]支竹我们也吃啊，我们叫腐竹

三思

权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

如花

支竹和腐竹是不同的。
( ~* O, r' ^' X+ S
! S% L; e* p0 t$ d我烧的是3文鱼

海妮妮

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 01:20 PM:
  U& \$ ?( g$ w  a! y权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

% y% q, k% l; |, ^
9 m7 r# K7 O, S3 S8 W* {严重抗议，不许歧视新入行的筒子！！

三思

Originally posted by 海妮妮 at 2005-11-29 01:25 PM:

- J& o: R8 ~* i% N6 J

; \/ O- I- u9 V% z严重抗议，不许歧视新入行的筒子！！

你怎么说也是个职业妇女，让我怎么信得过呢！？

三思

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 01:25 PM:
支竹和腐竹是不同的。

我烧的是3文鱼

/ ~. |* J2 D4 o$ ]  X8 f5 h哦，不同啊
, M* ^) S7 y' W9 p5 d  R
烧过一次，太难吃了，三文玉我现在只吃刺身

markqiu

要放一点点醋，这样咕嘟出来的鱼肉比较嫩。如果放了酱油，糖是必须的，怕发胖的同学可以用蜂蜜代替哈。

梨涡浅笑

腐竹是整片的，薄薄的，易煮碎，用来煲甜汤等。支竹是整支的，适合用来吃火锅和
焖煮用。

梨涡浅笑

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:20:
权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

) c# q% K8 ^# h) q  F+ D
有点受宠若惊，马上打个电话给老公先！
:kaixin:

opera的甜心心

不放大料什么的，会抢鱼的味道的，我的烧法基本与梨涡一样，但不放红椒丝，要不有点辣了，对了，在苏州，有时还会放点毛豆一起烧，这样，毛豆吸收了鱼的鲜味，会更好吃。

markqiu

放毛豆和放豆腐都是一个原理了，豆腐要放绢豆腐－入口即化的那钟。

海妮妮

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 01:26 PM:
$ a+ E) u. {1 d4 ]* Q  b; B
你怎么说也是个职业妇女，让我怎么信得过呢！？

' Q/ v3 p5 w* ]2 ]* `3 x+ p. ^+ z
5 l. g& v0 \* S6 l2 `3 q6 D3 _
  g6 W  |; r2 G; l7 G1 U. H6 y唉，这词儿咋听着恁的让人心酸尼？
. P; x( n0 s+ X2 w- D5 @

如花

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:20:
9 h  }( a2 A+ G0 Q, @  J% l' ~权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

! m6 `. k, I0 V7 q你有几了解我？5岁我就出入厨房，煮鱼无数了！鱼见了都沉落水底，人称沉鱼君。

又见炊烟

起锅后我喜欢在表面放点芫须，广东人叫香菜

小李飞刀

一定不要忘记：放鱼！

三思

鱼刺都喂猫了，大家伙儿散了吧！

叽里咕噜

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:28 PM:
; l. H" ~" r4 ^1 r% t
7 X) w) p+ {; Z5 ~哦，不同啊

烧过一次，太难吃了，三文玉我现在只吃刺身

同意 同意 煮了太腥了

叽里咕噜

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 03:50 PM:

% _+ d0 o! |) M! d3 I( {5 j
0 T, j$ m& I. t你有几了解我？5岁我就出入厨房，煮鱼无数了！鱼见了都沉落水底，人称沉鱼君。

# Z$ Q/ k/ Y' `) o' h 圣诞大餐搵你做主厨!

如花

圣诞大餐：红烧3文鱼

三思

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 08:42 PM:
圣诞大餐：红烧3文鱼

8 ]. p1 m6 A' a: a% D带猫到！

三思

Originally posted by 小李飞刀 at 2005-11-29 05:24 PM:
$ h* Q2 J/ [1 H. v  F) `, G+ Z( j6 q一定不要忘记：放鱼！

  [" C( a, b4 s# o景仰！要不是你提醒，差点就忘了

叽里咕噜

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 07:42 PM:
, X/ R* c3 c( A! O2 @" X) M( D圣诞大餐：红烧3文鱼

你讲真定讲笑

小叶子

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 04:50 PM:

( f, G% d1 ]. e4 Y
+ L, m/ Z3 p& s! x- ]  B你有几了解我？5岁我就出入厨房，煮鱼无数了！鱼见了都沉落水底，人称沉鱼君。