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尝尝我的正宗简易版韩国冷面~~~~~~~~~,真的很爽...`

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 accompanied 于 2010-9-9 09:31 编辑
- u0 j  l  d2 i" |# ?* U+ ?* p4 ]+ a1 ]1 V" D
制作原料:
+ m' B% g" o: Q; l. r* n  |4 L" H( Y( B/ {; u: S9 s
荞麦冷面300克、酱牛肉(家里没有,用豆腐和烤鸭代替)、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。/ y) |4 Q  i8 v& V

4 o! F- h; a) I, y+ v+ |2 E冷面汤配料:: Q, h: g; k  Z, q' E3 k3 ]

# J% g6 q9 c3 s, f清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。. |$ |. [) W8 I; [9 G$ K% o: V
4 A6 f8 k$ @/ j: x; Z3 J. b; G
制作过程成图
( ~1 H- h7 d5 m+ h& s) j/ [* H
5 I$ a9 k; Q. u; k' {3 {% a(1)首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;
  n! Z1 V4 |: ]: ]/ @6 O, C* R! A" M) c. u: x
(2)倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;
6 r) Y- y! l8 i- S% K
. C! o/ K4 c' ~5 x3 I# v. C(3)将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;
3 \: Z, Y* V7 ~) D6 A9 X" D
4 \* s. x7 L) s7 _6 v(4)加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味;; g) Y; A; U9 X  u5 U7 o8 r' x
1 L( D8 R# g6 i
(5)搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;! g9 q2 x" M1 d- |, {' e

4 X9 a- D" K8 F7 K* ^" d1 @(6)冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用;. V% z% c# G  M% b1 u; r" y+ _
; {' E- a4 _& t$ F8 p
(7)荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出;
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3 [" l* s' L  K# V8 p8 F1 G" a! }(8)捞出的面条在冰水中反复搅动过凉;
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(9)浸凉的面条放入碗中,加好配菜;
; t5 ?: D1 Z( L$ O& a1 [& ^' r
4 E# V. J4 p& o. D+ [  q(10)倒入冰凉的汤汁,制作完成。; a, V  O: N( k% w, k8 z1 \! R
. t  O' T- g& D6 e: }
    作业完成后,男女老少抢着吃,特点:清爽可口,太滑了~!~{:2_83:}
CIMG3516.JPG
CIMG3517.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:32 | 显示全部楼层
沙发。
$ Q% i+ _9 s! z% t+ r7 s! |
# e: `/ D  [5 W9 G3 N冷面看上去很美味。
3 m8 [2 @8 e& Y3 x9 c* y: I; U: l. a, k5 \% p/ ~3 n/ ]
LZ真能干!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:48 | 显示全部楼层
看着好好吃啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真不错,开胃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:57 | 显示全部楼层
正宗冷面不用加调料,都是直接用冷面专用的酱油做的,楼主做的也很好。
理袁律师事务所
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 09:05 | 显示全部楼层
好久没有吃韩国冷面了,记得上大学的时候,附近有韩国料理,夏天最爱就是冷面啊啊!!!谢谢配方,有时间买来原料做一做!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-9 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我做的方式是顿牛肉的时候少加酱油,这样清汤加上白醋和糖就可以用来做面汤,省去的葱姜水的问题。这样一来,我就不用买带配料的面了,应该便宜些吧- O: \& l# V. c3 L
" G4 T+ {& q) d, g) Y# ~% ?2 [- T
还有我一定加苹果。
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 09:32 | 显示全部楼层
鼓掌
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 09:41 | 显示全部楼层
看着就特别清凉爽口。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 10:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
bucuo
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 10:58 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 11:20 | 显示全部楼层
看上去相当爽口啊! 饿了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 11:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 11:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 francais 于 2010-9-9 12:32 编辑 6 ~7 O! z9 |! `1 U

& L! ?7 j7 d7 B0 m' F' A; E; c' n1 _看起来就很正宗。
5 E( I9 j! p9 i; h( ^% B请问你说的牛肉粉是什么东西呀?有英文名字吗?
0 u6 C: n6 S* F# B! j另外这个面哪里有卖呀?要去韩国店买吗?还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗,你是哪里买的。好人做到底,请在详细的描述一下子料都是哪里买的,
/ ^) i% k/ k, z; W这个周末我就要试试。
$ ?- y* I" ?/ h9 s1 `
/ K' N: |" v" b2 u鸡蛋放太多了吧,一个人一天吃一根就好了。用这么多的鹌鹑蛋还差不多。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 16:55 | 显示全部楼层
正宗冷面不用加调料,都是直接用冷面专用的酱油做的,楼主做的也很好。% X0 G# Q# |# |- f8 X
legume 发表于 2010-9-9 09:57
. u- j2 `2 X. P2 H7 o' t; S- R

+ K8 R4 g) x# r4 k对对,但是如果你买不到酱的话,就要自己做吧,含酱的要小贵点,{:2_81:}
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 17:00 | 显示全部楼层
看起来就很正宗。8 b! P# t0 F) j4 W
请问你说的牛肉粉是什么东西呀?有英文名字吗?
+ G4 [" j7 J" d9 z' q另外这个面哪里有卖呀?要去韩国店买吗?还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗,你是哪里买的。好人做到底,请在详细的描述 ...
* q) _8 Y: u, ?* g$ ^' pfrancais 发表于 2010-9-9 12:31
1 y7 N0 A* {: {& Y) b/ `' @% K

5 |" S1 l5 e! D: w  B8 p* d在南面有一个正宗的韩国店你知道么?在23AVE附近应该,我还真不知道地址,要不 你上网查一下?不好意思,它对面有SAVE ON FOOD..很正宗,那的辣酱和泡菜和T&T的味道完全不同,我还买了好多的海带,很干净,泡出来的味道很鲜,你去买,看到我图片上的面了么,那是含酱的,到时候就直接兑凉水就行,你有孩子,不用做的那么麻反,味道很正宗那酱..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 17:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我做的方式是顿牛肉的时候少加酱油,这样清汤加上白醋和糖就可以用来做面汤,省去的葱姜水的问题。这样一来,我就不用买带配料的面了,应该便宜些吧. u) x2 q3 R" y- W2 a. U

* O0 b6 D% N( V还有我一定加苹果。
( r) D# ^$ b1 J6 t三思 发表于 2010-9-9 10:15

; ?1 }* R( [" m. g对我也想加苹果来着,可是这是给LG的,他不喜欢吃....我自己的加了 ..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 17:02 | 显示全部楼层
看起来就很正宗。1 y4 B: N# `3 _) @8 T
请问你说的牛肉粉是什么东西呀?有英文名字吗?; L- Q7 A! a- }- _6 r
另外这个面哪里有卖呀?要去韩国店买吗?还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗,你是哪里买的。好人做到底,请在详细的描述 .... J$ ^: h' l1 l2 V5 b
francais 发表于 2010-9-9 12:31

5 S" R9 V" ]0 y
4 n" V* q3 p8 \9 \对呵呵,鸡蛋是2个,因为煮一个嫌少..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 17:34 | 显示全部楼层
看着就很好吃,赞一个
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 11:48 | 显示全部楼层
太强大了,学习中
大型搬家
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2010-9-10 12:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
虽然中午吃得很饱,进来一看,又饿了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 15:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来很有食欲,应该很是美味
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 23:55 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-12 18:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在南面有一个正宗的韩国店你知道么?在23AVE附近应该,我还真不知道地址,要不 你上网查一下?不好意思,它对面有SAVE ON FOOD..很正宗,那的辣酱和泡菜和T&T的味道完全不同,我还买了好多的海带,很干净,泡出来的味道很 ...
# {4 c4 H7 s0 u3 h# y3 zaccompanied 发表于 2010-9-9 18:00
23AVE和什么ST?看起来真不错。
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2010-9-12 21:39 | 显示全部楼层
看到你们吃韩国泡菜,我想起一个故事。有一次和朋友出去旅游,我特意做了些韩国泡菜带给大家吃,以为这是我们那的特色,大家一定会很喜欢的。结果事与愿违,他们因为我带的韩国泡菜里有蒜,很不喜欢。还影响了吃我带的其他食品。他们说韩国泡菜没有蒜,是甜的。我家乡与朝鲜一江之隔,我的办公室里就有朝鲜人。我当然会做朝鲜菜了。但朋友说韩国菜是甜的,不是辣的。我怀疑难道真的有韩国泡菜是甜的?楼上的,你们吃的韩国泡菜里没有蒜吗?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-12 23:28 | 显示全部楼层
那位能告诉个具体地址啊。这只看得见,够不着得感觉可真不好啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-13 12:07 | 显示全部楼层
看到你们吃韩国泡菜,我想起一个故事。有一次和朋友出去旅游,我特意做了些韩国泡菜带给大家吃,以为这是我们那的特色,大家一定会很喜欢的。结果事与愿违,他们因为我带的韩国泡菜里有蒜,很不喜欢。还影响了吃我带 ...; w7 m5 @2 x$ s5 ~/ B* O# B( q
常华 发表于 2010-9-12 22:39
$ b3 Y% F3 x, }8 {6 i
9 ]2 E  Z0 @) }- e& s& E1 A8 }" a
是没有大蒜的,你如果去的是正宗韩国店买的,是一点点甜的,不辣,但是看上去会辣,但是如果去T&T买的就是辣的..不同..
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-13 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请允许我对着图片说一句fuck我要疯 我最馋这个东西了
+ U1 O6 K7 w8 z! P/ Y5 I' W$ l$ S$ C1 e5 ^' I! e# q, H' L# d
看的我眼眶子都湿了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-14 20:46 | 显示全部楼层
赞!虽然不太能接受甜的饭饭,不过偶尔凉凉地吃上一次,也挺爽的!
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