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尝尝我的正宗简易版韩国冷面~~~~~~~~~,真的很爽...`

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 accompanied 于 2010-9-9 09:31 编辑
  q. ]% h. A6 T% A) O4 _7 f7 I( X8 h/ J2 ]2 A9 q+ e/ X; r
制作原料:& Y+ x8 L- h+ T: {! i8 s

' ]/ y& Y7 \) c  \1 {+ ?, f荞麦冷面300克、酱牛肉(家里没有,用豆腐和烤鸭代替)、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。8 J- a' F* }; J& Y6 H* ~
& C4 [# ?6 N, _3 a% A9 E
冷面汤配料:
- P& [, B. b/ Q1 P. ^( i3 _
- P* {+ l* q' L9 Y5 Q清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。
& E0 g( X3 r: H  A9 x9 X; L& p  B* Y' [- ?2 J; {" W- s8 d
制作过程成图
& d$ _- Z5 b  y
! e' U- N* D5 S$ F, d$ u# l% \(1)首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;* u: N4 X0 m) b  S0 {" O0 m

  c3 l* k$ R9 R8 G" h/ m/ N(2)倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;. I* v  K' M$ {: H* h, e% [

, y# {# [4 t" h) x4 H3 Y(3)将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;, h2 [1 Y9 w! R4 b( l( E
2 Y; E7 S$ x8 m1 _, r* {0 j
(4)加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味;: l9 F2 R" B6 k1 V
7 k2 e) Y  h; M
(5)搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;
" P- i) M: G' H6 U4 g$ v4 @6 l: y0 d8 N& s9 a0 v7 D2 K
(6)冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用;0 I  _. J" k& m: K7 g1 H$ j5 v

5 q  f9 f3 d  |, I/ a; f/ o(7)荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出;
5 r5 _  B" t! Y* w
' w. X2 B  L. u6 W$ M- Q6 P(8)捞出的面条在冰水中反复搅动过凉;
1 g7 ^- F) V2 f" |# o
! ^. P5 }# s# m& D0 z0 h- M(9)浸凉的面条放入碗中,加好配菜;
8 s2 E8 D) ?2 e/ d) |
) U6 Y( `7 x3 ?+ _(10)倒入冰凉的汤汁,制作完成。# i0 v) o( v, q0 e. g
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    作业完成后,男女老少抢着吃,特点:清爽可口,太滑了~!~{:2_83:}
CIMG3516.JPG
CIMG3517.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:32 | 显示全部楼层
沙发。0 i! ^9 L- U0 P3 Y, J
) C# O5 Q+ _3 g! f' D1 [4 x! Y5 C6 B% e/ J
冷面看上去很美味。
% w; @3 g+ W: w( ^2 y- s2 W, Z& P% d4 S7 g/ m: o
LZ真能干!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:48 | 显示全部楼层
看着好好吃啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真不错,开胃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:57 | 显示全部楼层
正宗冷面不用加调料,都是直接用冷面专用的酱油做的,楼主做的也很好。
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 09:05 | 显示全部楼层
好久没有吃韩国冷面了,记得上大学的时候,附近有韩国料理,夏天最爱就是冷面啊啊!!!谢谢配方,有时间买来原料做一做!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-9 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我做的方式是顿牛肉的时候少加酱油,这样清汤加上白醋和糖就可以用来做面汤,省去的葱姜水的问题。这样一来,我就不用买带配料的面了,应该便宜些吧, z% ?8 H5 s+ u' w
9 [; T- B* W5 K5 w4 Y" Q
还有我一定加苹果。
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 09:32 | 显示全部楼层
鼓掌
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着就特别清凉爽口。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 10:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
bucuo
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 10:58 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 11:20 | 显示全部楼层
看上去相当爽口啊! 饿了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 11:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 11:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 francais 于 2010-9-9 12:32 编辑   M+ E* ]$ G  ^2 H

" E. A! E+ ~8 h7 o' `) s/ B7 Q看起来就很正宗。1 z. e. R: T3 ?) M9 H
请问你说的牛肉粉是什么东西呀?有英文名字吗?* x+ M1 h$ v$ y; U9 M" B
另外这个面哪里有卖呀?要去韩国店买吗?还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗,你是哪里买的。好人做到底,请在详细的描述一下子料都是哪里买的,7 ?4 M3 D5 n  c2 U  z
这个周末我就要试试。+ g* I5 w- X4 P! L
! j7 Q* p' c) I* O
鸡蛋放太多了吧,一个人一天吃一根就好了。用这么多的鹌鹑蛋还差不多。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 16:55 | 显示全部楼层
正宗冷面不用加调料,都是直接用冷面专用的酱油做的,楼主做的也很好。
# V" a" b4 t' ^legume 发表于 2010-9-9 09:57
( p5 C! g/ ^9 `+ M
$ x# l* i6 o3 ~/ u" N9 W7 j: k
对对,但是如果你买不到酱的话,就要自己做吧,含酱的要小贵点,{:2_81:}
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 17:00 | 显示全部楼层
看起来就很正宗。- ]% M0 U: G+ F$ Q* X. |
请问你说的牛肉粉是什么东西呀?有英文名字吗?* ]* K1 q( s" O% P+ y" b4 I9 E
另外这个面哪里有卖呀?要去韩国店买吗?还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗,你是哪里买的。好人做到底,请在详细的描述 ...% ~# @* g" v/ [( Y  H7 s
francais 发表于 2010-9-9 12:31

2 [) R, U- ?8 s* @- |) S# T4 F
! V% u8 x6 S$ k4 i' c1 z- O) J; r在南面有一个正宗的韩国店你知道么?在23AVE附近应该,我还真不知道地址,要不 你上网查一下?不好意思,它对面有SAVE ON FOOD..很正宗,那的辣酱和泡菜和T&T的味道完全不同,我还买了好多的海带,很干净,泡出来的味道很鲜,你去买,看到我图片上的面了么,那是含酱的,到时候就直接兑凉水就行,你有孩子,不用做的那么麻反,味道很正宗那酱..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 17:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我做的方式是顿牛肉的时候少加酱油,这样清汤加上白醋和糖就可以用来做面汤,省去的葱姜水的问题。这样一来,我就不用买带配料的面了,应该便宜些吧3 D5 h" V3 ?5 c! p/ _- T- ]

$ R, k# @0 F3 ^6 {% R9 k# R还有我一定加苹果。8 N- W1 o; j8 @( _& I
三思 发表于 2010-9-9 10:15
1 w+ Q0 r3 J, ?$ e( D" \
对我也想加苹果来着,可是这是给LG的,他不喜欢吃....我自己的加了 ..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 17:02 | 显示全部楼层
看起来就很正宗。0 ?" X' e' O0 e8 r9 x' a& A* s
请问你说的牛肉粉是什么东西呀?有英文名字吗?
2 Y" i5 N  P& I- A+ t另外这个面哪里有卖呀?要去韩国店买吗?还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗,你是哪里买的。好人做到底,请在详细的描述 ...
: T3 V$ G5 ]9 V  E0 h! z, Gfrancais 发表于 2010-9-9 12:31
$ ]9 M' F: C# F( Q1 O- h# y! _& Z: T

* v, L3 K  H) e; L0 ]) }; Y对呵呵,鸡蛋是2个,因为煮一个嫌少..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 17:34 | 显示全部楼层
看着就很好吃,赞一个
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 11:48 | 显示全部楼层
太强大了,学习中
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2010-9-10 12:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
虽然中午吃得很饱,进来一看,又饿了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 15:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来很有食欲,应该很是美味
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 23:55 | 显示全部楼层
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-12 18:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在南面有一个正宗的韩国店你知道么?在23AVE附近应该,我还真不知道地址,要不 你上网查一下?不好意思,它对面有SAVE ON FOOD..很正宗,那的辣酱和泡菜和T&T的味道完全不同,我还买了好多的海带,很干净,泡出来的味道很 ...
1 ^# w3 j, d2 {* X* x6 Q: @7 baccompanied 发表于 2010-9-9 18:00
23AVE和什么ST?看起来真不错。
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2010-9-12 21:39 | 显示全部楼层
看到你们吃韩国泡菜,我想起一个故事。有一次和朋友出去旅游,我特意做了些韩国泡菜带给大家吃,以为这是我们那的特色,大家一定会很喜欢的。结果事与愿违,他们因为我带的韩国泡菜里有蒜,很不喜欢。还影响了吃我带的其他食品。他们说韩国泡菜没有蒜,是甜的。我家乡与朝鲜一江之隔,我的办公室里就有朝鲜人。我当然会做朝鲜菜了。但朋友说韩国菜是甜的,不是辣的。我怀疑难道真的有韩国泡菜是甜的?楼上的,你们吃的韩国泡菜里没有蒜吗?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-12 23:28 | 显示全部楼层
那位能告诉个具体地址啊。这只看得见,够不着得感觉可真不好啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-13 12:07 | 显示全部楼层
看到你们吃韩国泡菜,我想起一个故事。有一次和朋友出去旅游,我特意做了些韩国泡菜带给大家吃,以为这是我们那的特色,大家一定会很喜欢的。结果事与愿违,他们因为我带的韩国泡菜里有蒜,很不喜欢。还影响了吃我带 ...
5 L' s) }6 D: P% h常华 发表于 2010-9-12 22:39
: J) d/ j7 I5 ^. b2 C# [

- l7 m# G9 M8 v7 s. z7 f/ c! n是没有大蒜的,你如果去的是正宗韩国店买的,是一点点甜的,不辣,但是看上去会辣,但是如果去T&T买的就是辣的..不同..
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-13 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请允许我对着图片说一句fuck我要疯 我最馋这个东西了# ^" v7 i! }1 r! q. G0 b

% X# ]; g+ x/ N, ^6 }: C8 q) |  p看的我眼眶子都湿了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-14 20:46 | 显示全部楼层
赞!虽然不太能接受甜的饭饭,不过偶尔凉凉地吃上一次,也挺爽的!
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