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[菜谱] 豆腐丸子

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 04:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:北豆腐,猪肉馅% d3 V/ L3 {1 u, D) f! v
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辅料: 香菇,葱,姜,油菜,鸡蛋* q. ?# ~7 m, K+ Z8 }
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调料:盐,胡椒粉,食用油,料酒,蚝油,淀粉5 V' L+ E# o8 G8 f' D3 f! ]
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做法:
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒,葱,姜切成碎末。2 K1 J8 e$ Z2 c4 r

' {. T) D5 o" z2 y2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状,把香菇粒,葱,姜末放入。& L3 t4 p# ?& v  _

1 K3 F6 m% y8 N  ~- ~4 G3 K, j3、把豆腐用勺碾碎,放入调好的肉馅中,放盐,胡椒粉搅拌均匀。

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4、炒勺放上油,烧至6成热后,将做好的豆腐馅揉成球状放入,炸至金黄捞出备用。+ X8 M  W& |. C. N' X+ g2 b) e; V
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5、蒸锅开锅后,放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后,取出丸子,汤汁备用。2 W/ l5 z7 P* a( r  ~

$ J" b0 |: W3 i/ ~0 G' h6、将油菜用盐水焯熟码盘,中间放上蒸好的丸子。7 O; d2 a$ F) ?5 S" W$ B# Q" R- M

2 Q5 M9 i8 l# ~) b7 u$ K7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中,放入料酒,蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

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# o: t$ V- g$ x- d' ^+ a# ?. ?2 n8、盛碗米饭,开吃!!
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 08:26 | 显示全部楼层
这道菜看着简单,做着程序真多,丸子炸了,把汁都吸进去,肯定很好下饭。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 10:44 | 显示全部楼层
delicous
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 11:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-20 22:00 | 显示全部楼层
yummy!!!!!!好想吃~~
大型搬家
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 21:32 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:41 | 显示全部楼层
佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 06:04 | 显示全部楼层
太诱人啦!
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