简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
8 I4 _/ h) d- a- }$ H把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
* A; E6 g0 d3 f' o. X% C, f- X) m% l正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
: s3 R4 |: {  F( }4 @7 s' X成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
( U4 x, J4 K) T4 m
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
* q9 b' T" ~: Q& {
昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
3 i' f0 Q6 r9 Q  `7 I- A
8 q) ?: o0 U, ]4 \9 \; r我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
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看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
. M0 S5 h, P9 v) R3 V
3 Y# t9 a9 g) R. G. p- W6 y  _( h' ^看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

. E% k/ }/ x) m1 T; x如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
/ M/ I( v, {" M$ r$ ]我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
) F' y- ?. H5 a: a# v; u放入面包机揉面档。
, S5 W1 ~8 W- }# [) W0 k* o1个半小时后取出发好的面团。
2 ?7 s! z1 ]# F2 F3 g4 H放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
: q/ k& N, t) |每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
8 c; o/ F4 ?8 c$ i# }在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
6 q- W0 {" S  R+ Y7 f  x
& P& l: `# K7 _3 c5 _6 m哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
6 o+ B! t3 Z. m0 m1 s8 L我做馒头一般是这样比例的：
, q5 y+ ?# a: ]1 M' m+ F面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
( q- q  D. f5 x- l' z# a放入面包机揉面档。
* z4 B; e# i$ ^5 p4 V" _1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

7 _; W! d9 n3 J
3 r9 p( ]* N4 r. z谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，