简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
/ A4 u5 I8 R; r1 K3 f$ _5 ^* S把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
6 Z: ?7 ?" r7 I* P2 @照片3
) q+ @6 y4 [" E' u6 m% Z成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

% Z) i0 X0 o8 l0 D: R- u5 A整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
  A$ U: Q5 ^4 b; ~- ]$ Y+ |  c
4 ]2 Z) n& h0 r( t昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

- Y0 x# P* j/ }! z7 M% O我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
# ~1 l$ y) r6 Q; g2 r) c* B剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
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6 N; s9 N, S3 `7 K) U( Q看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

: H* H7 H9 r8 U9 r看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
: p& j2 l! E: ?归去来 发表于 2010-9-27 21:59

8 [/ e9 T0 Q: P' \# `( I如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
3 r. }, ]! t  \
/ l) w" a$ c: `楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
9 ?# Y4 S* L- Y1 E, r9 t我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
$ o, t5 E$ J9 Z, U1 w/ p* V$ L每块单独揉成馒头坯
4 z1 h3 j% p) s# F放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
6 M1 W" H+ I# o. v8 Q放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
( _  o# k7 \2 v* r3 D关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
0 Q* h* {/ i% u& u/ ?有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
7 n, r" `  m/ r; z/ B* `4 T! W我做馒头一般是这样比例的：
/ O' ^! Q0 v$ D) f' Q& W3 B面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
: N& E" ~+ j) O: `7 z# O( ?# N1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，