简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
4 o' d8 A9 a/ m( ^' k6 }/ K- I把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
/ W' [) y& H  \+ N3 F把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
7 T- ^( W5 U: N, _& |- R照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
3 C3 [9 E5 \& y$ d4 a成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
: @9 C0 ]  E5 W
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
0 s, s# r8 E/ |- `
0 g- y6 D: o9 P! Q昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

0 J$ n3 q( ^7 e2 L6 U" {我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
+ j% E! w6 R/ M/ H
0 \* P4 r/ W) c看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

& T: y5 G, A) d看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
+ o- A* B9 k  |3 W- p
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
' f8 k4 i/ t- x8 n' h+ M6 S5 {6 l$ Z我做馒头一般是这样比例的：
$ o" L; ~  }# ?* t面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
8 n; [+ S) W- v- @) @! O放入面包机揉面档。
6 E% I4 v* y6 W( B1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
& [( v" m  ?( D: T3 a5 K2 `放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
/ q9 {! g) f1 k5 H& C4 l有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
2 M0 z6 M, U$ M0 m; k+ S我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
0 B- _- V' v* l% H; v面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
4 c! |1 a- \* o$ k2 b9 }% [. V1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

2 H8 f2 D1 B$ ~0 b3 K% K9 {$ H
/ x  q# b9 A3 Y  L谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，