 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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它们是占我们身体总重量万分之一以下的微不足道者。但是量微不敢小看,无论多了、少了,它们都要发脾气,让我们病痛。所以,须得小心为上,谨慎相处。 : q6 `8 F5 G% ~# C
( `2 z& a, [6 F0 ?8 Y( | 锌(Zn)——促进大脑发育、维持性能力
9 B5 v6 {4 Q$ d% J6 S7 j) b' l 如果你有以下情况,可能锌缺乏:对什么都没有食欲,吃什么都不香,味觉减退,跟着会有口腔溃疡反复发作、甚至引起肝脾肿大。视力下降、毛发枯燥,痤疮、粉刺较多,也与锌元素缺乏有关。
9 W$ o _- w1 T. m 人体内含锌2-3克,广泛分布于全身组织,已经发现有50多种酶含锌或与锌有关。它会成全味觉,有了锌的加入,你能充分品尝到食物的美味;它能促进宝宝生长发育,让宝宝长高长壮;锌与大脑发育和智力有关,美国学者发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量较高。
* y# P" S5 M `% r9 s# a7 e 特别需要补锌的人群: $ Q" h7 O; o! i5 b& m
1.怀孕和哺乳女性。锌促进大脑和身体的发育,可以帮孩子提高智力。
8 ^8 B) g$ w0 x p8 v 2.孕力下降的男性。锌激发精子活动,缺锌会造成精子活动力下降。
. y2 P# H7 {3 ]0 a- D2 { 如果你有以下情况,可能锌过多:锌会抑制铁的吸收,如果铁摄入正常却发生缺铁性贫血,就是锌在起坏作用;血脂高是另一项锌过多的可能。
' U) _% K0 G0 c9 i f P 每日适合量:成人为每天15mg,孕妇和乳母20mg
/ h' [4 T% S) t( { 含锌食物: " j5 G* V* {' d- M
海牡蛎含锌最丰富,每100克海牡蛎肉含锌超过100mg,其他食物以每100克为单位,肉类、肝脏、蛋类含锌2-5mg,鱼及一般海产品含锌1.5mg,奶和奶制品含锌0.3-1.5mg,谷类和豆类含锌1.5-2.0mg。
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/ q. H# K1 T* W3 p. j8 k5 v; S3 l 铁(Fe)——促进造血 4 y$ s* W, Z, g) v6 O* w+ r
如果你有以下情况,可能铁缺乏:面色晦暗无光、皮肤萎黄,这是贫血最直接的影响,跟着因为全身供血不足会引起注意力不集中、容易疲劳、运动时感到气短、抵抗力下降、易感染。 ; _/ p! R* D0 A. u& q9 r4 R) T
成年人体内含有4-5克铁,70%存在于血红蛋白、肌红蛋白和一些酶中,其余30%为储存铁,主要储存在肝、脾和骨髓中。铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白重组可以使人精神百倍,浑身有力气。
3 s. q2 F! q. b 如果你有以下情况,可能铁过多:血液化验报告铁蛋白浓度过高。过剩的铁会促进自由基形成,损害动脉壁细胞,损伤心肌。血液中铁蛋白浓度每上升1%,心脏病发作的危险性就会提高4%。当血液中铁蛋白浓度达200mg/L时,心脏病发病率会高出3倍。 ; p, H9 m! e. A, }& s8 |0 x9 |
每日适合量:成年男子12mg,女性18mg,孕妇和乳母28mg。
) v" F3 v& U& n+ f5 d/ c! j d 含铁食物:
* E, i+ w) Z4 ~( z" Q$ ]) L5 K# s 常用食品中紫菜含铁量较多,以100克为单位紫菜含铁46.8mg,虾皮含铁16.5mg,海蜇皮含铁17.6mg,黑芝麻含铁26.3mg,黑木耳含铁11.9mg。
$ {. e& _* {7 j' \# |4 O/ c: L& v 补铁提示: 0 W$ M& _* W# u, d; g
1.除患缺铁性贫血症的人之外,其他人应避免补充铁剂,日常补铁吃含铁食物就可以了。 4 n6 l B1 v. \+ t4 j4 a
2.首选动物性食物,如肝脏、动物血、肉类和鱼类。动物性食物中所含的铁为血红素铁,能直接被肠道吸收,植物性食品中所含的铁必须先在胃酸作用下,成为亚铁离子,才能被肠道吸收。
m! v; A6 I+ A 3.少喝茶和咖啡。茶和咖啡中含有能使铁沉淀的鞣质,不利于铁吸收。
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3 x7 _1 Y0 s) I+ Z7 D7 A) K 铜(Cu)——造血助理
: k# p; V7 u( H% j" E 如果你有以下情况,可能铜缺乏:贫血,容易出血,皮下经常青一块紫一块的;情绪不稳定;体内黑色素不足,皮肤白化,头发变黄,不能耐受阳光亲吻,否则出现皮肤晒伤或过敏。
2 g! E% t- F2 p+ s8 N& |9 a 正常人体内含铜100-200mg,约50%-70%的铜存在于肌肉及骨骼内,20%存在于肝。铜并不直接参与造血,但铜是铁的助手,在铁参与形成血红蛋白的过程中,铜起着关键性作用。
$ n: J# I$ r4 \ 特殊需要补铜的人群: $ S/ |, M0 i' O1 |: I( I( j4 Q
1.女性。铜与皮肤的弹性、润泽密切相关,缺乏时会引起皮肤干燥粗糙、面色苍白、免疫力下降,甚至影响今后的生育能力。
& @ }5 Z% r/ c 2.长期失眠者。缺铜会使内分泌系统处于兴奋状态而导致失眠。 ( X6 Z2 W) e- O$ N4 h. {4 \
如果你有以下情况,可能铜过多:铜过多最有可能滞留在体内3个器官:肝脏,出现慢性活动性肝炎;脑部,出现运动失调和帕金森氏综合征;肾脏,出现蛋白尿、血尿。
& |4 `; I9 J- G: P 每日适合量2-3mg
% K6 l4 I8 U/ F% U: ]' M5 M 含铜食物: % n9 b( B* d& E
据营养学家报告,猪肝含铜量最高,每100克含铜达2.5mg,其次为芝麻,每100克含铜1.68mg,芋头每100克含铜1.29mg。
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碘——调节体内热代谢 ( T& c9 k. @$ e. m6 E
如果你有以下情况,可能碘缺乏:成年人发生甲状腺肿,胎儿和婴幼儿出现全身发育不良、身体矮小、智力低下。 " y5 [) m, P) O4 x6 ~0 s# U i
人体内含碘20-50mg,其中70%-80%存在于甲状腺内。碘是合成甲状腺素的重要物质,甲状腺素在促进人体生长发育和调节新陈代谢方面功勋卓著。 9 V" Z- K( v" {' P6 [) b* I
特殊需要补碘的人群: # o- U2 U" E2 r+ Z6 ~5 |- z
孕妇。胎儿靠母体供给碘而合成自身所需的甲状腺素,母体缺碘,胎儿就会因缺碘而早产、流产,或者影响大脑及神经系统的发育。
3 V0 a7 P& v* M2 Y 如果你有以下情况,可能碘过多:很少会有碘过量,除非误服碘剂,出现厌食、恶心、乏力、头晕、失眠。 1 T ]5 c/ j( Y/ [
每日适合量:成人每日150微克,孕妇乳母需适量增加 / X. N5 ]6 a, O4 A
含碘食物: 8 m+ y$ }4 V2 S+ C5 e" \
现在食盐普遍加碘,如果每天吃盐5克,可摄入碘180微克,就能保证人体对碘的生理需要量。含碘量最高的是海带,每个月吃一两次就可以满足身体需要。
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( D" v J; K& e 硒(Se)——抗氧化、提高免疫力
! b3 w( [' J, U7 B/ _ 如果你有以下情况,可能硒缺乏:硒在体内是一种保健元素,摄入量低,相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。世界上富硒地区很少,任何人都可能缺硒,硒过量不太可能。 1 z2 k1 g# [8 X0 N
人体内硒的含量约14mg-21mg,以肝、胰腺、肾中的含量较多。由于硒可以保护心血管系统,防治肝病及癌症,已俨然成为一种多功能的营养品,号称可以延缓衰老、延年益寿。同时硒还是重金属的解毒剂,能与铅、镉、汞等重金属结合,使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。
7 ^# l0 f# v4 h/ R) o 特殊需要补硒的人群: ! I# U- p7 g1 ~7 J( [6 H
所有人群。因为我国72%地区缺硒,所以我们每个人基本都需要补硒。对健康人可以强化免疫力,对儿童可以保护眼睛,对中老年人可以减少疾病。 5 r* P% S: U% ^. p
每日适合量:7岁以上的人群每日50微克 C' R q0 d' k
含硒食物: 3 o1 Q; U4 C6 w. d# K1 x( G
蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区,那里盛产的富硒茶可以用来补硒。 9 \8 Z' J. Q" N8 N- W" d
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4 D; x5 S" N% S- F* s1 l( }; V; x 氟——预防龋齿、骨质疏松 + A; ~* e, ?) s, x* Y4 Y
如果你有以下情况,可能氟缺乏:易生龋齿,骨质疏松。
1 l# [+ W% x; f% a! Y' d 成人体内含氟量在2.6g左右,主要在骨骼、牙齿、指甲、毛发中。氟的重要性在于参与钙磷代谢,从而增强骨骼的强度,也参与牙釉质的形成,在牙齿表面形成保护层,提高牙齿的强度,增强牙釉质的抗酸能力。氟对细菌和酶有抑制作用,可减少由于细菌产生的酸,有利于牙齿的防龋作用。 9 c. V: v' x$ L7 o8 e1 j7 h! {
如果你有以下情况,可能氟过多:骨密度增加,牙齿釉质有白垩色或黄色斑点。
& T7 d" [- N1 @4 e& {& i" Q3 T 每日适合量:3-4mg
" ]2 c; h9 g$ N5 C& N/ B4 a 含氟食物: * z# ?( B+ Q+ M
饮水是氟的主要来源,卫生部规定饮水中氟含量应在1.5mg/L以下。水中氟含量因地区及水源情况而不同,分为高氟地区和低氟地区。我国京、津、冀、豫、鲁、晋、陕、甘、宁、东北三省及内蒙古部分地区是高氟区(每升水中含氟量超过1.5mg)。高氟地区的水源会进行降氟处理,同时人们也要减少氟的摄入量。在东南沿海的低氟地区,饮水会进行氟化,大家也要多吃海鱼、多喝茶以增加氟的摄入。
. t* L0 o# ~6 G2 W( g) f7 }/ ? 补氟提示: : J4 \3 L% J6 G! b: i
1.氟是双刃剑,有益有害的分界点很接近,每升水中含1mg氟可以预防龋齿,如果含氟量到2mg,就会出现氟斑牙了。
- }3 \: V7 ?7 o0 v" i- A# g3 l5 Y 2.三岁以下儿童不要用含氟牙膏。儿童牙膏的含氟量比成人的低,儿童不要与成人混用一种含氟牙膏,尤其对那些含漱技巧还掌握得不是很好的孩子。 2 z- _# O0 ^$ h! Y" G f* H
3.世界卫生组织推荐,儿童含氟牙膏的含氟量在500-600mg/kg,成人的在1100mg/kg,我国含氟牙膏的总体含氟量一般在1400-1500mg/kg。现在已有部分商家在产品包装上注明了牙膏的用量,我们每天接触的水、牙膏、茶叶中的含氟量已经足够身体需要,不需要再额外补充。
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0 P6 [: L% `+ m) d/ ~, j# @ 钼(Mo)——防癌抗癌
; R( T8 ` {9 ?& H/ v& q# A 如果你有以下情况,可能钼缺乏:心肌缺氧引起心悸、呼吸急促;尿酸排泄减少,形成肾结石和尿路结石。 1 m7 f+ b, i$ z+ u3 ?- S
成人体内含钼9mg左右,分布于全部组织及体液中。钼是某些酶的重要成分,阻挡肿瘤的形成,具有防癌抗癌的作用。 0 l0 C5 M% R, [1 V6 M; R
特殊需要补钼的人群: 5 ^) o4 O7 A1 x
1.营养不良、近期被严重灼伤或受了外伤的人。 " o% }) T/ k7 _4 m" R
2.血中铜含量过高的人。铜和钼相互抑制,血铜高可通过补钼来化解。
# l5 j% b* E+ H' s$ h( |! _6 P& t 如果你有以下情况,可能钼过多:痛风、关节痛或畸形。 3 G/ V4 h% F: J$ F: g1 S
每日适合量:150微克
8 h, g0 |$ E" {8 p6 ?: l 含钼食物:
5 j) a/ v7 }( W5 H' L3 n3 e' d 钼广泛分布于各种食物中,动物肝肾、豆类、谷类食物中含量较多,最多的是牛肾,每100克牛肾约含钼100微克。 A, m8 ]( C" k, ]. W
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& l) ^" Q& s" H' I; a 锰(Mn)——合成多种酶 $ w! x8 d) c$ U0 g, @9 z2 z7 S
如果你有以下情况,可能锰缺乏:神经衰弱,出现烦躁不安、失眠;化验发现体内胰岛素下降,进而糖利用率下降,血糖过高;影响骨骼生长发育,带来骨质疏松。
$ n- x5 h3 S' V 正常成人体内含锰12-20mg,分布于一切组织。锰能促进骨骼发育,激活多种酶,使食物充分消化吸收,能解除疲劳,增强记忆力,能预防骨质疏松症。它不仅可以促进人体骨骼的正常发育,也可维持正常脑功能。 - F9 \* d8 |' @5 ?' d2 h! K
特殊需要补锰的人群:
% I& q& \/ ~9 ` 1.时常头晕眼花、精神恍惚、记忆力不好的人。 / p! _! s4 @: q
2.喝大量牛奶、喜欢肉食、不爱吃水果蔬菜的人。 6 b7 d, w6 P' W. j$ J; T, `
如果你有以下情况,可能锰过多:锰在体内过多很少见,只有长期和锰接触的特殊产业人群体内才会出现,引起头痛、头晕、跌倒、说话口吃。 6 W5 e7 m/ N! G# T. X. b7 P+ q
每日适合量:2.5-5.0mg 0 ?' ]' ?: j9 u8 H* ?7 H
含锰食物:
3 ^6 `! Z6 {. q* ~ 麦麸、菠菜等植物性食品含锰较多但吸收率低,动物肝、肾、鱼类中锰的吸收率高但含量低。比较起来,茶叶颇具优势,1杯浓茶含锰量高达1mg,每天喝3杯即可补足需要。 |
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