 鲜花( 123)  鸡蛋( 0)
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看到这么有关姜的题材，我也想起来昨天我才吃了姜醋。
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这是我最喜欢吃的小吃之一，在广州的大小茶楼都会有这小吃。3 a# k4 `; i: c# u1 `
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女人生小孩之后，通常都会做几大锅的姜醋，产妇吃了补身子，去寒，客人去看小孩，也用姜醋招待客人，还有人一整锅地拿回单位，那意思有点象新婚请吃糖一样。$ H, R! y& N1 a r) K% u$ Z
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每逢冬天，很多妇女也自己弄一些姜醋，补身和去寒。不少男同胞也爱吃，但是碍于这是女同胞补身之物，故想吃又不好意思说的那种感觉特好玩。
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) E- H1 g( m$ F$ V来这半年了，正值寒冻，突然想起这一美味食物，非常渴望，闲时和一香港同事聊起，正好她做了一锅，就给我装了一大杯。昨天热了吃，啊，真是极品，好吃极啦。
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说了半天，该说说用料和制作方法了。
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. j" @: u! x/ N8 k7 h: l$ t, G1 U/ \姜，去皮，拍扁，抄干去水分，怕发毛。
6 u6 d3 c1 r1 r: i8 v4 O醋，要用专门煮姜醋的糖醋，问杂货店就知道了。6 M9 b( \; m4 _$ B% }1 R& w$ a! ]
猪脚，先过过热水。4 H8 S8 e" K) o9 p6 A
鸡蛋，原个煮熟，一般人吃，剥壳，产妇，连壳泡，补钙。
7 c) n/ X" s9 j9 e4 u( f0 T红糖。
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& o& R* @; k* d: R6 _$ ~分量无所谓，爱吃辣，就多放姜，只要醋能泡过所有材料就行。7 W% G, \" J. B0 O- g. w% H2 S( i; V
/ J# |7 a; q9 ~' h/ {% {以上准备工作做好后，就把醋煮开，甜味调好，再放入各材料，待煮开后就可以关火了。泡至第二天就可以食用，吃多少，装多少，吃不完，接着泡。通常产妇吃的姜醋要泡一个月呢。 |
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发表于 2005-12-31 11:59
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